Recetas vegetarianas españolas
El Real Sitio de San Ildefonso, Reserva de la Biosfera, es un municipio dinámico y lleno de atractivos situado en el corazón del Parque Nacional de Guadarrama, a pocos kilómetros de Segovia. Además de su rico patrimonio histórico y natural, ofrece también una amplia oferta gastronómica y cultural en torno al judión, el plato estrella de La Granja.
Desde el año 2003, el Judión de La Granja, es el distintivo del Real Sitio, fecha en la que se concedió a este producto la marca de garantía “Judión de la Granja”, una certificación de calidad que protege este producto hortícola e histórico de fraudes e imitaciones y lo promociona a nivel internacional.
La asociación “Tutor del Judión de la Granja” es una organización encargada de la certificación del haba y del control de su trazabilidad, así como de la comercialización del producto. El Real Sitio del Ayuntamiento de San Ildefonso es el titular de la marca de garantía “Judión de la Granja”. Su principal objetivo es promover la puesta en valor, conservación, recuperación y revitalización de este producto hortícola e histórico segoviano como elemento determinante para la creación de un desarrollo sostenible local y provincial.
Guiso de judías vegetariano
Hola, estoy en Oakland, California y soy un gran fan de tu blog. Me gusta tu forma de escribir, las opciones de cosas para cocinar y las estupendas fotos. Hoy estoy haciendo los judiones (¡desde las 7:30 am!) y la casa huele de maravilla. Encontré los judiones en Berkeley Bowl, pero los llamaban judiones corona. ¡Son gigantescas! Si pudiera averiguar cómo adjuntar una foto lo haría.
Hola, gracias por tu maravilloso comentario. Me has alegrado el día. Espero que tus alubias hayan salido muy bien. Si quieres puedes enviarme una foto a mi correo electrónico: davidskytte@gmail.com y puedo subirla en un post especial de “foto de fans”. ¡Que tengas un buen día! David
Hola “Anónimo “Me alegro de que te hayan gustado. Siempre es estupendo recibir comentarios positivos sobre mis recetas. Sigo pensando que es mi plato favorito. Sin embargo, no es realmente un plato de verano, al menos no cuando hay 40ºC fuera. Es demasiado difícil de digerir con el calor 🙂 Pero si tienes la oportunidad de probarlos en una visita, definitivamente, ve a por ellos en cualquier momento.
Acabo de volver de España después de visitar Segovia y de comer las alubias más increíbles. Compré algunas mientras estaba allí y no puedo esperar a probar esto. Una pregunta rápida… mencionas una lata de sidra. ¿Te refieres a la sidra de manzana o a la sidra espumosa?
Guiso de alubias con chorizo
Hace unos años, mis padres nos llevaron de vacaciones en familia a España y la cocina que experimentamos, tanto la de alto nivel como la de bajo nivel, no tiene parangón. Los españoles abrazan la cocina comunitaria y cada pueblo parece tener su plato estrella. Uno de los mejores platos emblemáticos que probé fue en Segovia: los judiones de la granja de San Ildefonso. Estas enormes y cremosas judías blancas no se parecen a ninguna otra que haya probado. Y cuando se cocinan con chorizo español, huesos de jamón y pimentón, son indescriptiblemente reconfortantes y deliciosas.
Durante nuestro viaje, pasamos un tiempo en un parador de Segovia y fue una experiencia mágica. Segovia, Ciudad Patrimonio de la Humanidad, es una magnífica ciudad española cargada de historia y coronada en la cima de su colina más alta por el Alcázar de Segovia, un castillo real español que data al menos del siglo XII. Todo en Segovia es extraordinario, y tengo muy buenos recuerdos de este lugar tan especial.
Durante nuestra estancia en Segovia, disfrutamos de una cena especial en el parador y nuestro primer plato fue judiones de la Granja de San Ildefonso. Me sorprendió este sencillo plato que, según se rumorea, se creó por primera vez en el Palacio Real de La Granja de San Ildefonso, a las afueras de Segovia. Se dice que estos frijoles se trajeron por primera vez al palacio desde las Américas y se dieron de comer a los animales reales. Al parecer, en algún momento, los propios miembros de la realeza probaron los frijoles y les encantaron. Este plato ha sido muy popular en Segovia desde entonces, y es bastante obvio por qué estas judías gigantes son tan queridas una vez que las pruebas.
Recetas con alubias
España es un país precioso que tiene muchas joyas ocultas y pequeñas ciudades y pueblos pintorescos. Hoy queremos compartir una pintoresca ciudad de la región de Castilla y León. Segovia es una ciudad encantadora que tiene muchos lugares de interés turístico, así como deliciosas tapas y platos para probar. Acompáñenos mientras destacamos algunas de nuestras cosas favoritas para hacer, ver y comer en Segovia.
Segovia, España, está a sólo una hora al noroeste de Madrid. Es fácilmente accesible en coche o en autobús. Además, el autobús circula con bastante frecuencia, lo que la convierte en una fuente fiable de transporte. Esto la convierte en una excelente excursión de un día desde Madrid. Pero también puede ser perfecta para una pequeña escapada de fin de semana en uno de los muchos hoteles de Segovia.
Las calles de Segovia están llenas de cultura e historia que aún hoy se pueden conocer. Puedes caminar por el empedrado y maravillarte con las maravillas que se ven en cada esquina. A continuación, compartiremos las 10 cosas que hay que ver mientras se explora Segovia.
La estrella principal del espectáculo, este antiguo acueducto romano, es la pieza central del monumento que hay que ver en Segovia. Literalmente, no te lo puedes perder, ya que atraviesa el centro de la ciudad. El acueducto de Segovia recorre 15 km con unos 170 arcos. Esto lo convierte en uno de los rasgos históricos definitorios y en una extraordinaria obra de ingeniería. Sobre todo porque se sostiene en su mayor parte por gravedad y utiliza muy poca argamasa para mantener unidos los bloques de granito. Data de finales del siglo I o principios del II y llevaba el agua del río Frío a la ciudad. Hoy en día es admirada por turistas y lugareños.
