Guiso vasco de alubias
Hace unos años, mis padres nos llevaron de vacaciones en familia a España y la cocina que experimentamos, tanto la de alto nivel como la de bajo nivel, no tiene parangón. Los españoles abrazan la cocina comunitaria y cada pueblo parece tener su plato estrella. Uno de los mejores platos emblemáticos que probé fue en Segovia: los judiones de la granja de San Ildefonso. Estas enormes y cremosas judías blancas no se parecen a ninguna otra que haya probado. Y cuando se cocinan con chorizo español, huesos de jamón y pimentón, son indescriptiblemente reconfortantes y deliciosas.
Durante nuestro viaje, pasamos un tiempo en un parador de Segovia y fue una experiencia mágica. Segovia, Ciudad Patrimonio de la Humanidad, es una magnífica ciudad española cargada de historia y coronada en la cima de su colina más alta por el Alcázar de Segovia, un castillo real español que data al menos del siglo XII. Todo en Segovia es extraordinario, y tengo muy buenos recuerdos de este lugar tan especial.
Durante nuestra estancia en Segovia, disfrutamos de una cena especial en el parador y nuestro primer plato fue judiones de la Granja de San Ildefonso. Me sorprendió este sencillo plato que, según se rumorea, se creó por primera vez en el Palacio Real de La Granja de San Ildefonso, a las afueras de Segovia. Se dice que estos frijoles se trajeron por primera vez al palacio desde las Américas y se dieron de comer a los animales reales. Al parecer, en algún momento, los propios miembros de la realeza probaron los frijoles y les encantaron. Este plato ha sido muy popular en Segovia desde entonces, y es bastante obvio por qué estas judías gigantes son tan queridas una vez que las pruebas.
Guiso de chorizo mexicano
El Real Sitio de San Ildefonso, Reserva de la Biosfera, es un municipio dinámico y lleno de atractivos situado en el corazón del Parque Nacional de Guadarrama, a pocos kilómetros de Segovia. Además de su rico patrimonio histórico y natural, ofrece también una amplia oferta gastronómica y cultural en torno al judión, el plato estrella de La Granja.
Desde el año 2003, el Judión de La Granja, es el distintivo del Real Sitio, fecha en la que se concedió a este producto la marca de garantía “Judión de la Granja”, una certificación de calidad que protege este producto hortícola e histórico de fraudes e imitaciones y lo promociona a nivel internacional.
La asociación “Tutor del Judión de la Granja” es una organización encargada de la certificación del haba y del control de su trazabilidad, así como de la comercialización del producto. El Real Sitio del Ayuntamiento de San Ildefonso es el titular de la marca de garantía “Judión de la Granja”. Su principal objetivo es promover la puesta en valor, conservación, recuperación y revitalización de este producto hortícola e histórico segoviano como elemento determinante para la creación de un desarrollo sostenible local y provincial.
Recetas de judías y tomates
¡Hola! La receta de hoy es bastante sencilla y llena de sabor. Está inspirada en la cocina panameña, pero también en la española. Acabamos de volver hace unas semanas de nuestro viaje anual a Cádiz y durante 15 días nuestra dieta es casi exclusivamente a base de pescado y marisco… Aunque aquí en España un arroz con calamares es … Continuar leyendo “Arroz con calamares”
¡¡¡Hola!!! Como veis, hoy os traigo otra deliciosa receta panameña. Esta es perfecta para el clima cálido que está a la vuelta de la esquina. ¡Espero que os guste! Ceviche de camarones Ingredientes 500 g de langostinos o camarones *1 cebolla picada1 1/2 taza de zumo de limón1/2 taza de zumo de naranja2 cucharadas de … Continúa leyendo “Ceviche de camarones “Comparte esto:Me gusta:Me gusta Cargando…
Recipes with beans
But let’s go a step further, with this recipe I come to demonstrate that canned food is much more than a can or a jar to open and eat. With them you can cook saving a lot of time but with all the flavor. Quick, easy and delicious cooking that will discover a new side of traditional cooking much more accessible to those of you who do not have time or enough kitchenware to prepare a good spoon dish. I hope you like it as much as you like it at home. My husband could not believe what I have prepared with a can and a jar of cooked vegetables. The secret? The good quality of the product, which is indispensable, of course, and which you will find in Gastronomic Spain in any of their products. Now enjoy!
