Pasta con judías blancas
Las alubias son sabrosas y nutritivas y se pueden utilizar de muchas maneras diferentes. Disfrútalas al horno, refritas, envueltas en sabrosos burritos o mezcladas en ensaladas con coloridas verduras frescas. Si quieres empezar a comer más judías pero no estás seguro de cómo, aquí tienes todo lo que necesitas para empezar.
Canadá es uno de los principales exportadores de judías del mundo. Ontario, por ejemplo, produce 15 variedades diferentes de alubias secas, incluidas las de color y las blancas. Busque el producto de Canadá en los envases para saber si las alubias son de producción local.
Un dietista puede sugerirle formas de incorporar más alubias y proteínas de origen vegetal a su dieta. Puede trabajar con usted para asegurarse de que está ingiriendo suficientes proteínas para satisfacer sus necesidades y objetivos particulares. Los dietistas tienen en cuenta su estilo de vida, su cultura, su estado de salud, sus habilidades alimentarias, su presupuesto y sus preferencias para ofrecerle un plan personalizado. La mayoría de los planes de beneficios para empleados cubren los servicios de los dietistas. Póngase en contacto con un dietista hoy mismo.
Las judías son una gran fuente de muchos nutrientes importantes, como proteínas, fibra, hierro y potasio. Comer más alimentos de origen vegetal, como las judías, es bueno para la salud y el corazón y para prevenir enfermedades como las cardiopatías. Hay muchas variedades de alubias y se pueden añadir fácilmente a muchos platos. Planifica tu próxima comida con alubias.
Ensalada de judías blancas
Las alubias blancas de Randall Beans son imprescindibles en su despensa. Nuestras alubias blancas son un lienzo en blanco perfecto para construir cualquier tipo de comida. Sus sabores ricos, cremosos y con mucho cuerpo absorben la mayoría de los sabores y las convierten en un gran complemento en casi todos los platos que se preparan.
Pero eso no quiere decir que las alubias blancas no sean las favoritas. Las alubias blancas tienen un sabor ligeramente más delicado que, por ejemplo, las alubias rojas o las alubias pintas, que suelen combinar bien con la carne de vacuno. Debido a su delicadeza y sutileza, las alubias blancas son un excelente maridaje con carnes más ligeras como el cerdo, el pollo e incluso el pescado.
Las alubias blancas también son muy robustas y resistentes a la cocción prolongada, como las alubias rojas, lo que las convierte en un gran ingrediente de sopas, guisos y chili. Dado que los sabores básicos de las alubias blancas son tan suaves y a base de nueces, también combinan bien con platos que utilizan especias y hierbas aromáticas y vibrantes. Equilibran muy bien hierbas como el tomillo y el romero, que a menudo pueden dominar un plato.
Tilbakemelding
En esta colección de recetas, descubrirás cómo una lata (o dos) de nutritivas alubias puede transformar el chili, la ensalada de pasta, las enchiladas y mucho más. Estas deliciosas y sencillas recetas de mezclas de alubias requieren desde alubias negras hasta alubias cannellini y todo lo demás, así que asegúrate de que tu reserva de alubias está bien surtida antes de empezar a buscar.
Esta receta de chili inspirada en el otoño lleva puré de calabaza, pimentón ahumado y dos latas de judías cannellini, que aportan mucho cuerpo a cada reconfortante plato. Además, el uso de pavo molido magro significa que este plato es un poco más ligero que muchas recetas de chile estándar. Cubra cada porción con un poco de cilantro picado y una cucharada de rica crema agria y ¡ya está listo!
Este mollete -un sándwich abierto muy reconfortante y lleno de queso- está a punto de convertirse en su nueva comida favorita. Este popular plato mexicano está hecho con una lata de frijoles refritos y queso manchego afilado, todo ello sobre una baguette untada con mantequilla. Sírvelo con un poco de pico de gallo y una ensalada de acompañamiento para una comida o cena fácil, o pon un huevo frito y unas rodajas de aguacate encima para un brunch que no olvidarás pronto.
Recetas de alubias cannellini
Sasha es editor culinario senior en Serious Eats. Cuenta con más de una década de experiencia en la cocina profesional, ya que ha pasado por varias cocinas de restaurantes de gran prestigio y galardonadas, además de haber trabajado durante años en cocinas de prueba para publicaciones gastronómicas.
Esta clásica ensalada italiana combina alubias blancas cocidas y atún en aceite para conseguir una comida ligera, llena de proteínas y apta para la despensa, perfecta para el tiempo cálido. Dado que mucha gente se abastece de alubias secas en estos días, hemos estado trabajando en una serie de recetas para dar un buen uso a un lote de alubias. Con la primavera finalmente aquí, y el verano a la vuelta de la esquina, nos estamos alejando de los guisos más fuertes, y nos inclinamos por platos de frijoles como este, que requiere poca o ninguna cocción adicional, y se puede servir a temperatura ambiente.
Junto con las cremosas alubias blancas cocidas y la rica y escamosa ventresca de atún en aceite, esta ensalada presenta brillantes y crujientes cebollas rojas cortadas en rodajas, que primero se sumergen en agua helada durante unos minutos para atemperar su picor y luego se marinan rápidamente con vinagre y sal para darles un rápido toque de acidez. El vinagre utilizado para marinar las cebollas y el jugo que éstas sueltan en el proceso constituyen la base del aliño de la ensalada. Lo completamos con un poco de líquido de cocción de las alubias, que actúa como un sabroso emulsionante para la vinagreta (si no hemos conseguido que se convierta en cocinero de alubias secas, también hemos proporcionado instrucciones para hacer esta receta con alubias en conserva), aceite de oliva afrutado, perejil fresco picado y mucha pimienta negra recién molida.
