Ingredientes del humus tradicional
Esta es mi receta de hummus favorita. Con unos sencillos trucos, realmente puedes hacer un hummus casero cremoso y suave y sí, realmente creemos que es mejor que el comprado en la tienda. Ir a la receta de hummus fácil
El secreto del hummus más suave y lujoso es el orden en el que añades los ingredientes a tu procesador de alimentos. En serio, es así de fácil. Añade el tahini y el zumo de limón a tu procesador de alimentos, y luego enciéndelo y procésalo durante un minuto o hasta que se convierta en una pasta cremosa. Mira nuestro vídeo y comprueba lo batida y cremosa que queda.
En el pasado, si estábamos en la tienda de comestibles, casi podías apostar que uno de nosotros echaría una tarrina de humus en el carrito. Eso fue hasta que descubrimos esta sencilla receta de hummus que honestamente creemos que es mejor que cualquier cosa que podríamos haber encontrado en la tienda. Además, está hecho con ingredientes reales y saludables, ¡y es vegano!
Nos encanta hacer dips y hemos compartido bastantes de ellos a lo largo de los años. Aquí hay algunas recetas más: echa un vistazo a nuestro hummus de pimiento rojo asado, esta salsa de frijoles negros, nuestra salsa de berenjena asada (baba ganoush), o esta salsa cremosa de frijoles con queso.
Auténtica receta de hummus con garbanzos en conserva
El debate sobre el origen del hummus es antiguo, probablemente tanto como el propio hummus. A los griegos les gusta reivindicarlo como propio, pero los árabes son igualmente inflexibles en sus reivindicaciones. Incluso los israelíes lo reclaman, pero ya hablaremos de ello. Entonces, ¿quién tiene razón?
La verdad es que nadie lo sabe con certeza. Dicho esto, basándonos en la información histórica, el hummus probablemente se originó en el antiguo Egipto. Según varias fuentes históricas, la primera mención del hummus se remonta a Egipto en el siglo XIII.
Los garbanzos eran y son abundantes en Oriente Medio y todavía se consumen habitualmente. De hecho, la palabra hummus significa garbanzo en árabe. Los documentos históricos muestran que en el siglo XIII se consumía en El Cairo un plato muy parecido al hummus que comemos hoy. Pero eso no impide que otras zonas sigan reclamando el hummus como propio.
Los griegos y los egipcios fueron socios comerciales durante siglos, lo que puede explicar que muchos de los alimentos de la cocina griega y árabe sean similares, si no idénticos. Las hojas de parra rellenas son un excelente ejemplo de un plato popular en ambas culturas. El postre, baklava, es otro favorito “griego”, pero también elaborado en Oriente Medio. Se puede ver que muchos alimentos se “cruzaron” durante períodos históricos, especialmente durante el apogeo del Imperio Otomano.
La mejor receta de humus
El hummus comercial está disponible en casi todas partes, sin embargo, como todos sabemos, ¡nada se compara con el hecho en casa! Por eso he recopilado mis tres mejores recetas de hummus súper fáciles para que prepares este delicioso dip en menos de 10 minutos. ¿Y la mejor parte? Sabe incluso mejor que el que puedes comprar en la tienda y, si eres frugal, ¡también ahorras bastante dinero en el proceso!
Como no estás restringido a los ingredientes utilizados por las grandes cadenas de comida para tu propio hummus casero, puedes jugar con los condimentos, el ajo, el limón y el tahini para ajustar su sabor a tu gusto. Y puedo prometerte una cosa. Después de que pruebes estas recetas de hummus casero, ¡no volverás a elegir la versión de la tienda!
En Grecia, el hummus se sirve habitualmente como parte de un plato de meze junto con un poco de tzatziki, salsa tzatziki vegana, talatouri, taramasalata, Skordalia, melitzanosalata (salsa de berenjena), tirokafteri (salsa de queso feta picante), fava (puré de guisantes amarillos) y unas deliciosas albóndigas de ternera y cordero. Por supuesto, también solo, con pan de molde caliente o pan de pita.
1 taza de calorías de hummus casero
¿Hay algo mejor que un hummus casero cremoso, con nueces y aterciopelado? Aunque he publicado muchas variaciones de hummus aquí en el blog y aún más en mi primer libro de cocina, recientemente he recibido peticiones para mi receta clásica de hummus casero. Aunque creo que es divertido mezclar verduras en todo tipo de salsas de garbanzos (ver más abajo para muchas de esas opciones), esta es la receta de hummus que hago cuando me apetece esa clásica salsa de tahini, ultra cremosa y suave, como la que disfruto en un buen restaurante de Oriente Medio. Es fácil de hacer: con sólo 5 minutos de preparación, 7 ingredientes básicos se transforman en un delicioso hummus casero. Es deliciosamente suave, con un brillante sabor a limón y un pequeño toque de ajo. Tanto si lo disfrutas con verduras frescas, como si lo untas en un sándwich o lo tomas con trozos de pan de pita, espero que te guste tanto como a mí.
Cómo hacer el HummusUna vez que reúna los ingredientes, puede hacer esta receta en un solo paso. Sólo tienes que añadir los garbanzos, el tahini, el zumo de limón, el aceite de oliva, el agua, el ajo y la sal a una batidora de alta velocidad y procesar hasta que quede suave. A medida que se va licuando, se va añadiendo más agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Si su batidora tiene una varilla, puede usarla para ayudar a que las cosas funcionen.
