Galletas chinas de almendra
Cuando era una niña, mis padres me odiaban lo suficiente como para meterme en una clase de modales en la mesa llamada Sra. Etiqueta. Aprendí a decir por favor y gracias, a identificar nueve tipos de tenedores, y todo ello culminó con un examen final de High Tea.
Puedes utilizar almendras peladas y trituradas en una batidora o procesador de alimentos con unas cuantas cucharadas de la harina que se pide en la receta, pero tendrás una masa muy desmenuzable y difícil de trabajar. Sin embargo, seguirá teniendo buen sabor.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Galletas fáciles de almendra molida
Algunos de mis mejores pasteles los hago por la noche. Todo el mundo está en la cama, no hay nada que ver en la televisión. He metido una carga de ropa en la lavadora. Así que ahora necesito estar cerca para poder meter esa ropa en la secadora antes de irme a la cama. No hay nada peor que la ropa mojada que se deja en la lavadora demasiado tiempo. Ese olor a moho nunca desaparece del todo. Y no me gusta despertarme para hacer tareas.
El domingo por la noche fue una de esas noches. No era tan tarde, ¿tal vez las 9:30? Quería hacer más mantequilla de almendras con chocolate. Ya sabes, la que sabe a Nutella pero con sabor a almendra. Sí, no soy un gran fan de las avellanas.
Es hora de adaptarse. No quería desperdiciar un montón de ingredientes. Ya había empezado a picar las almendras en mi práctica picadora. Que por cierto, finalmente maté. Tuvo una buena vida, más de 20 años. Así que ahora voy a buscar un buen robot de cocina para sustituirlo.
Cómo hacer galletas de almendra
La harina proporciona el cuerpo y la estructura de un horneado. Se fija alrededor de las burbujas de aire producidas por los agentes fermentadores de la masa, como los huevos, el bicarbonato o la levadura. La harina de trigo se utiliza generalmente porque produce una proteína pegajosa llamada gluten cuando se mezcla con el agua. El gluten crea una estructura fuerte y elástica que es muy eficaz para atrapar el aire. Cuanto mayor sea el contenido de proteínas de la harina, más fuerte será el armazón. La harina de trigo con alto contenido en proteínas se denomina “fuerte” y tiene un contenido en proteínas de entre el 10 y el 14%. La harina fuerte se utiliza para crear masas rígidas que se manipulan para darles forma antes de la cocción, como la pastelería o el pan. El pan tiene una miga abierta, con muchas bolsas de aire, y una textura dura que debe ser cortada con un cuchillo de sierra. La harina débil tiene un contenido proteico de entre el 8 y el 10%, y se utiliza para crear masas que se vierten en moldes y cuajan durante la cocción. La harina débil se denomina a menudo harina para tartas, y da lugar a una miga cerrada que es más ligera y blanda, y que se desmenuza al cortarla.
Galletas de almendra Keto
La harina de almendra, también conocida como harina de almendra, es una harina rica en proteínas que se utiliza a menudo en la cocina sin gluten y en la dieta Paleo. Puedes hacerla tú mismo moliendo almendras dulces escaldadas en un procesador de alimentos, o comprarla en la tienda de alimentos saludables.
La harina de almendras, también conocida como harina de almendras, es una harina rica en proteínas que se utiliza a menudo en la cocina sin gluten y en la dieta Paleo. Puedes hacerla tú mismo moliendo almendras dulces escaldadas en un procesador de alimentos, o comprarla en una tienda de alimentos saludables. Debido a que la harina de almendra es rica en calorías, úsala con moderación.
3. Empanado. Utiliza la harina de almendras en lugar del pan rallado o la harina para hacer una corteza para el pescado o las chuletas de pollo. Para obtener una capa más crujiente y sin gluten, utiliza almendras picadas en lugar de molidas muy finamente.
