Receta de flan fácil con leche
El flan de merengue sorprende por su sencillez, su atractivo aspecto y su maravilloso sabor y textura. Una textura suave, esponjosa y muy delicada. Como una nube de algodón. Es difícil explicar con palabras lo absolutamente maravilloso que es.
Mi madre lo preparaba como solución para las claras de huevo que le sobraban de la yema utilizada en su famosa receta de Quindim. Mi madre solía hacer el mejor quindim del mundo. Podéis preguntar a cualquiera que lo haya probado. Otro postre que siempre está en mis recuerdos de la infancia.
Siempre hay que utilizar un bol pequeño para escurrir las claras de huevo una a una antes de añadirlas al bol grande. Así, si una de las yemas se mezcla con la clara, no se pierde todo lo que se ha puesto en el bol de la batidora.
Tradicionalmente, se suele cubrir el molde con caramelo antes de colocar el merengue dentro. En mi caso, sigo la receta que hacía mi madre, sólo engrasando el molde con mantequilla y espolvoreando con azúcar para evitar un postre demasiado dulce.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Flan de huevo sin pasta
Una receta de flan fácil de preparar con sólo 5 ingredientes sencillos. Este cremoso postre de natillas está cubierto de rico caramelo y es muy popular en México, España y América Latina. Es un postre que impresiona a amigos y familiares. Es perfecto para cualquier ocasión.
Tengo que gritarlo a los cuatro vientos: ¡estoy oficialmente enamorada del flan! Debo admitir que no comí mucho flan durante mi infancia. En su lugar, mi familia era grande en el pastel de Tres Leches, Conchas y Marranitos. Prácticamente todos los postres de pan que se encuentran en las panaderías mexicanas. Pero el flan no estaba realmente en mi radar hasta hace poco, cuando mi sobrino seguía mencionando lo mucho que le gustaba el flan (una sutil insinuación que seguía lanzando hacia mí). Fue entonces cuando supe que tenía que hacerlo.
El flan se cocina con el caramelo en el fondo de la sartén y la mezcla de natillas en la parte superior. Una vez cocido y suficientemente frío, el flan se invierte en un plato para revelar una rica y dorada salsa de caramelo que cubre perfectamente la parte superior del flan.
También necesitarás un molde pequeño de 7 pulgadas o un molde especial llamado flanera. Yo compré mi flanera aquí. ¡Es barata y perfecta! Tiene una tapa que se cierra fácilmente, así que no necesito usar papel de aluminio para cubrir la parte superior mientras se hornea.
Receta de flan de queso
En nuestra opinión, el flan (también conocido como el clásico flan horneado que se sirve a menudo en América Latina y España) nunca pasa de moda. Así que sírvete una taza de café recién hecho y cómete uno de los postres más cremosos y lujosos que existen.
La adición de yemas de huevo hace que sea una versión particularmente rica, dejándole sólo las claras de huevo para hacer macarrones de coco o macarrones franceses. (Asegúrese de desmoldar el flan en platos con un borde pequeño para no perder nada de lo bueno).
La sedosa y suave crema pastelera es sin duda la estrella del espectáculo. Para que alcance su máximo potencial, saque el flan del horno cuando los centros todavía tengan un ligero movimiento. El flan se endurecerá a medida que se enfríe, por lo que es crucial sacarlo del horno antes de que desaparezca todo el movimiento. Enfriar el flan a temperatura ambiente antes de desmoldarlo asegurará que el flan haya cuajado por completo y se desprenda limpiamente del ramekin. Para ayudar a que se suelte limpiamente, golpee el fondo de los ramequines antes de levantarlos del plato.
Receta escolar de flan de queso y huevo
Mi receta de flan de huevo y bacon es una de las favoritas de la familia. Es una receta sencilla que sólo utiliza 2 huevos grandes, 1 litro de leche (150 ml), unas 8 lonchas de bacon y 175 g de masa quebrada. Es la receta de mi abuela, y mi madre también la hacía. No es una quiche, una tarta o un pastel, sino un flan a la antigua.
Esta receta evoca los días felices de la infancia. Ya sea sentado en una gran mesa de pino con un fuego crepitante en la esquina, o tumbado en una alfombra de tartán en el jardín de la casa de mis abuelos, mirando las nubes y soñando. Es una receta que se puede disfrutar en cualquier época del año, ya sea para un té dominical de invierno o como parte de un picnic de verano en el jardín.
Es una receta a la manera de los tiempos de guerra, en la medida en que utiliza muy pocos ingredientes, pero alimenta tanto a los estómagos hambrientos como al alma. Yo crecí con el Flan de Huevo y Bacon, lo hacían tanto mi madre como mi abuela, y a mi hija también le encanta, por lo que la receta familiar y el amor por este sencillo y sabroso flan perdura.
Huevos y bacon, van tan bien juntos, como los guisantes y las zanahorias, como dice Forrest Gump. El bacon y los huevos, o los huevos y el bacon, son una institución muy británica: forman parte del gran desayuno británico, o el FEB (Full English Breakfast), como solía llamarlo mi padre, y, francamente, es un matrimonio hecho en el cielo.
