Filetes en salsa receta de la abuela

Receta de bistec suizo de Joy of Cooking

NutriciónCalorías: 752kcal | Carbohidratos: 48g | Proteínas: 50g | Grasas: 39g | Grasas saturadas: 19g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 293mg | Sodio: 3866mg | Potasio: 1153mg | Fibra: 2g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 886IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 353mg | Hierro: 6mg

Hola, soy Meaghan. Bienvenidos a mi cocina. Acérquense a una silla y prepárense para disfrutar de recetas e ideas de comidas fáciles para toda la familia. Me autoproclamo orgullosa snob de los pepinillos y amante del queso. Aparte de eso, también soy la madre de 4 niños ocupados, desde la escuela primaria hasta la universidad. Mis hijos nos mantienen ocupados a mi esposo y a mí, y vaya que les gusta comer. Mucho. Leer más…

Receta de bistec suizo con salsa marrón

Mi madre no era la mejor cocinera, bendita sea. La mayoría de la carne que cocinaba estaba tan seca que no se podía masticar, incluido el pavo de Acción de Gracias. Mi padre solía decirle: “¡Oh, mamá, le has quitado el jugo al pobrecito! Por eso todos nos hicimos fans de sus recetas de carne picada.

Sin embargo, tenía algunos platos que hacía que eran excepcionales. Este es uno de ellos. Lo heredó de su madre y ambas lo hacían siempre en la estufa. Yo he modificado la receta a lo largo de los años y siempre las horneo o las hago en la olla de cocción lenta. Esto evita que las albóndigas se rompan tanto. ¡Que las disfrutes!

Bistec suizo de la abuela

Este plato se elabora con cortes de carne baratos, ya sea carne picada hecha en hamburguesas, filetes redondos, filetes en cubos o lo que sea que sea asequible en ese momento y nos sentimos como si fuéramos ricos comiendo una comida de banquete en esos días.

Después de todos estos años, este plato sigue teniendo un gran significado, y nos encantan las recetas probadas como los perritos calientes con patatas o las hamburguesas de la abuela, que siguen trayendo los mismos maravillosos recuerdos alimenticios de la infancia.

Con el paso del tiempo hemos probado esta receta con cordero, un solomillo grande, hamburguesas, pollo y cerdo, todas ellas sustituciones estupendas, y todo lo que se pueda añadir para una comida en una sartén, ésta era nuestra receta de cabecera.

Cómo cocinar un filete suizo en el horno

La madre de Gloria, originaria de Puerto Rico, siempre untaba sus filetes con zumo de lima antes de cocinarlos y los rociaba con zumo de lima una vez cocinados. Su salsa incluía anchoas y ajo. Esta es una deliciosa interpretación de su receta. -Jacques Pépin

Caliente el aceite de oliva y el aceite de las anchoas en una sartén grande y pesada a fuego alto. Cuando esté caliente, añada los filetes y cocínelos durante aproximadamente 1 minuto y medio por cada lado para que estén poco hechos, o durante más o menos tiempo según sus preferencias.

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