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El filet mignon, como indica su nombre en francés, es un tierno corte de carne de vacuno famoso por su maravillosa textura. Es caro y delicado, por lo que saber cocinarlo a la perfección le proporcionará una comida increíble, tan satisfactoria que no es necesario servir grandes raciones. Esta parte del animal no soporta ningún peso, por lo que no se endurece con la actividad: probablemente pueda cortarla con un tenedor una vez que esté cocinada.
Para nuestra receta, preparamos una tentadora salsa de ajo y mostaza a la sartén, enriquecida con chalotas, vino y nata. Delicioso y sencillo de preparar, este plato es ideal para una cena. Sorprenda a sus invitados sirviéndolo con patatas gratinadas y una ensalada de espárragos y pistachos.
Abuela gina
No fue suficiente crecer en un hogar italiano con mis abuelas napolitana y siciliana, dos grandes cocineras: Todavía tenía que hacer esos viajes a Italia para ver por mí misma cómo cocinaban los nativos.
Mi destino en un viaje fue el Bellevue Syrene de Sorrento, donde me había apuntado a clases de cocina. El viaje hacia el sur desde Roma dura unas 4½ horas y serpentea a lo largo de una costa impresionante. Acantilados escarpados, curvas cerradas y aguas de color aguamarina por doquier. Una vez que llegué, me dediqué a la cocina sin complicaciones, desde las primeras horas de la mañana hasta las últimas de la tarde.
Me sentí muy orgulloso de los platos que creé en clase, especialmente la ternera con salsa de tomate fresco. Estaba tierna como una nube y lo suficientemente picante. Este plato es uno de los favoritos para la compañía, porque se puede preparar en pocos minutos.
Oma gina kocht bon appetito
Para los rollitos de ternera, enjuague la albahaca y quítele las hojas. Mezcle la albahaca con las pasas, los piñones, el aceite, el ajo y el parmesano y hágalo puré con una batidora de inmersión hasta obtener una consistencia suave. Sazonar con sal y pimienta. Aplastar la carne ligeramente con un mazo y salpimentar. Pincelar con la pasta. Enrollar bien y atar con hilo de cocina. Calentar el aceite restante en una sartén y añadir los rollos de ternera. Dorarlos por todos los lados dándoles la vuelta, unos 6 minutos. Retirar y mantener calientes.
Para la salsa de tomate, enjuagar los tomates, escaldarlos, pelarlos, cortarlos por la mitad y quitarles las semillas. Pelar la cebolla y picarla finamente. Pelar y cortar por la mitad el ajo. Calentar el aceite en otra sartén y freír la cebolla hasta que esté transparente. Añadir los tomates y el ajo, tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Añadir agua caliente si se evapora demasiado líquido durante la cocción. Condimentar con azúcar, sal, pimienta y nuez moscada.
Si su cuerpo no produce las hormonas tiroideas importantes, se dice que tiene una tiroides poco activa o hipotiroidismo. EAT SMARTER le explicará qué causa esta enfermedad, cómo prevenirla y qué debe tener en cuenta en relación con una dieta adecuada con el hipotiroidismo.
Buon appetito abuela italiana
Espaguetis con salsa de carne fáciles de preparar entre semana y totalmente hechos desde cero. Utiliza carne picada de res, pavo, cerdo, pollo o cordero para hacer esta sencilla receta de espaguetis. Saltar a la receta de espaguetis con salsa de carne
Para estos espaguetis, recurrimos a nuestra receta favorita de salsa de carne rápida. Se hace en una sola olla, es ultra sabrosa y se puede hacer en menos de 45 minutos. La salsa de espaguetis también es perfecta para hacerla con antelación. Se puede refrigerar hasta tres días y guardar en el congelador durante unos tres meses.
Comprueba las instrucciones del paquete de los espaguetis que vayas a cocinar. En la caja, debe haber un tiempo de cocción aproximado para “al-dente”, lo que significa que la pasta estará tierna, pero no blanda. Todavía tendrá un poco de picor, lo que es perfecto.
Añadimos mucha sal al agua de la pasta (hace que la pasta tenga un sabor delicioso). Por cada 4 cuartos (16 tazas) de agua, añadimos aproximadamente una cucharada de sal. Esto es perfecto para cocinar 1 libra de pasta.
Espaguetis fáciles de hacer entre semana con salsa de carneNuestra receta favorita de espaguetis para hacer entre semana con una salsa de carne que se hace completamente desde cero. Use carne molida de res, pavo, cerdo, pollo o cordero para hacer este sencillo espagueti.