Filetes de jamón de cerdo recetas

Receta de filete de jamón crudo

Nick Kindelsperger es crítico gastronómico del Chicago Tribune.    Sus escritos sobre comida aparecen en The Washington Post, Newsweek, Epicurious, Baltimore Sun, Serious Eats, Grub Street, New York Magazine y Tasting Table, entre otros.

A Jacques Pepin, distinguido chef privado, poeta, consultor de HoJo y autor de algunos de los más gruesos tomos de educación culinaria, también le gusta comer a tiempo. Aunque recientemente se ha pavoneado en la PBS pregonando su libro de cocina de 2004 Fast Food My Way, lleva mucho tiempo intentando recortar gastos. O eso es lo que descubrí cuando me topé con su libro The Short-Cut Book, que salió a la venta en 1990.

Por suerte, lo desenterré de la biblioteca pública de Columbus, Ohio, donde no se había sacado desde 1996. De todos modos, fiel a su pretensión, hay algunas recetas rápidas estupendas en este libro. Lo primero que me llamó la atención fue la receta de filetes de jamón a la parrilla, tanto por su aspecto sorprendentemente fácil como por el hecho de que tenía algunos listos en la nevera. Los filetes de jamón que tenía eran probablemente demasiado finos. Pepin aboga por filetes de media pulgada, y los míos eran más bien de un octavo de pulgada, o sea, un poco más gruesos que las lonchas de charcutería. De todos modos, este plato se centra más en la salsa, que se hace con ingredientes relativamente comunes.

Recetas de filete de jamón no dulce

Te va a encantar lo sencilla que es esta receta de filete de jamón porque con sólo 3 ingredientes (que probablemente ya tengas a mano) puedes convertir tu filete de jamón en un sabroso trozo de carne listo para comer en cualquier ocasión.

Los filetes de jamón son un complemento perfecto para el desayuno junto a unos huevos cocidos, unas patatas fritas y un vaso grande de zumo de naranja. Por supuesto, cortarlo en dados y añadirlo a una buena tortilla o cazuela de desayuno también es una gran idea para las sobras.

A diferencia de los trozos de jamón más grandes, que pueden tardar horas en cocinarse, el filete de jamón es increíblemente rápido y puede terminarse en sólo unos minutos. Dependiendo del tipo de jamón que compres, tu filete de jamón puede ser una simple loncha de un jamón más grande o puede ser un tronco de jamón procesado.

Ambas cosas son geniales por varias razones – mis razones favoritas para comprarlas es porque a menudo están en oferta y son baratas o porque se cocinan rápidamente y no tengo que preocuparme por las sobras de un jamón entero para trabajar.

A veces, comprar un simple filete de jamón es una buena manera de reducir costes y ahorrar un poco de estrés en la cocina. ¡Por supuesto, esta receta de filete de jamón es completamente libre de estrés y no podría ser más fácil!

Recetas de filetes de jamón de cocción lenta

×Inicio – Recetas – Desayuno – Cómo cocinar un filete de jamón | Receta fácil24 de febrero de 2020 Saltar a la receta Imprimir recetaEn el sur, nunca hay un mal momento para servir jamón; esto nunca ha sido más cierto que en el caso del humilde filete de jamón. De cocción rápida y tan versátil como las proteínas, esta rebanada de cielo salado y dulce funciona como un plato principal de desayuno, una cena rápida y para todas las comidas intermedias.

Los sabrosos filetes de jamón reciben una doble dosis de sabor ahumado y porcino gracias a un rápido salteado en grasa de tocino, seguido de una pincelada de glaseado de arce, y es hora de comer. Recurra a esta receta de 3 ingredientes y 15 minutos para curar sus antojos de comida reconfortante de día o de noche.

Se venden en paquetes individuales, tanto sin hueso como con hueso, y pueden variar entre 8 onzas y poco más de una libra de peso. El envase indicará si está cocido o no. En la mayoría de los casos, los encontrará precocinados.

Los filetes precocinados llevarán el término “curado” o posiblemente “ahumado al nogal” en el envase. Los filetes totalmente cocinados tienen un color rojizo-rosado y suelen haber sido curados con sal, otros sabores y potenciadores del color.

Receta de filete de jamón al horno

Un filete de jamón es un trozo de jamón cortado en lonchas, cuyo grosor suele oscilar entre 1,27 y 5,08 cm. Normalmente se trata de un trozo cortado del jarrete o de la pata del jamón, y puede ser conveniente utilizarlo cuando se desea un poco de jamón, pero no se desea preparar un asado de jamón entero. La mayoría de los filetes de jamón no están cocidos, así que, aunque parezcan jamón “cocido” de charcutería, asegúrese de calentarlos bien antes de comerlos.

Encontrará filetes de jamón en versiones con y sin hueso. La mayoría de ellos también están muy salados, y la cantidad de sal en el filete varía significativamente según la marca. Una regla general es que los genéricos y las marcas de baja calidad tienden a ser más salados. De hecho, algunos pueden encontrarlos simplemente demasiado salados. Hay una forma de rescatar un filete de jamón que crees que está salado. Puede remojarlo en agua durante unos 10 minutos antes de cocinarlo. Esto eliminará parte del exceso de sal, pero le dejará un filete muy sabroso.

No se puede subestimar la conveniencia de este corte de carne para cocinar. Se puede freír, asar o hacer a la parrilla un filete de jamón entero, o es bastante fácil picarlo para utilizarlo en una variedad de recetas. Una frittata de jamón y queso, por ejemplo, es deliciosa con el bistec de jamón, o picar y freír pequeños trozos de bistec de jamón para una variante del arroz frito con carne de cerdo, como parte de un revuelto de huevos o una tortilla. También se puede cortar el filete en porciones y hacer estupendos sándwiches de jamón y queso en pan tostado o bollos.

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