Plato chino de la familia feliz
Los fideos fritos son una forma de preparar la pasta típica de la cocina de los restaurantes chinos. En este caso, los acompañamos con la típica mezcla tres delicias, compuesta por verduras, carne, huevos y pescado. Entre estos ingredientes, elige los que más les gusten a los más pequeños de la casa.
Guisantes, zanahoria, pimiento rojo, calabacín, cebolla, brotes de soja o brócoli entre las verduras. Pollo, cerdo o ternera picados como carne. Gambas, cangrejo o algún pescado blanco de sabor suave entre los pescados. Y no pueden faltar las tortillas o los huevos revueltos.
Preparación: Hervir los fideos en agua salada. Mientras, en un wok o sartén honda ponemos un poco de aceite y freímos las verduras cortadas en dados. Reservamos. Además, salteamos las carnes y los pescados. Una vez hecha la pasta, la escurrimos muy bien. En el wok, salteamos la pasta a fuego fuerte con un poco de salsa de soja y el huevo, añadimos los ingredientes de las tres delicias y removemos bien, siempre a fuego fuerte..
Receta de la triple delicia
La Triple Delicia o a veces reverenciada como Familia Feliz es una gran receta china. El Chef Calvo le mostrará cómo cocinar esta receta clásica de restaurante chino para la Familia Feliz o Triple Delicia que a menudo se encuentra en la sección de Especialidades del Chef de casi cualquier restaurante chino. Esta es una gran receta de salteado que incluye camarones, pollo y carne de res. Si está buscando la mejor receta china para su familia, esta es una gran receta. Si le gusta la comida china al estilo americano, encontrará que esta receta es fácil de cocinar.
Esta es la receta de The Bald Chef Chinese Triple Delight. Comienza cortando la Carne y el Pollo en rodajas finas y colócalas en cuencos separados. Quita las cáscaras de las Gambas y desvéntalas y pon las Gambas en un bol pequeño. Añade 1 1/2 cucharada de Almidón de Maíz, 1/3 de Clara de Huevo y 1 onza de Vino de Cocina Chino a cada bol. Ponga las carnes a un lado en la nevera para que se marinen. Prepare las verduras cortando las 4 onzas de champiñones, 1/2 cebolla blanca y cebolla verde, limpie los guisantes, 4 onzas de brócoli y cuente las castañas de agua. Pon 4 tazas de agua a hervir en tu Wok chino y añade las verduras al agua hirviendo hasta que estén apenas blanqueadas, no las cocines demasiado, y luego retíralas del Wok. Retira el agua del Wok y llévalo a fuego alto y añade 3 cucharadas de aceite de cocina. Añade los dos dientes de Ajo picados para sazonar el aceite y empieza a saltear el Pollo cuando esté a punto de cocinarse y la Carne y luego las Gambas. Añadir la 1 cucharada de Chinese 5 Spice, y casi cocinar todas las carnes. Devuelve las verduras a la carne y aromatiza con 1 1/2 cucharadas de Salsa China Hoisin, y 3 cucharadas de Salsa de Soja, mezcla los ingredientes. Para espesar la salsa, añada 1 1/2 cucharadas de almidón de maíz a 2 1/2 onzas de agua y mezcle con la receta. Vuelva a poner la Triple Delicia al fuego para espesar la salsa. Sirva esta mejor receta china Triple Delight sobre arroz.
Triple delicia de Kung pao
Estos cremosos fideos con sésamo son rápidos y fáciles de hacer y están cargados de sabores intensos, lo que los convierte en la mejor comida para los días de la semana. Adornados con verduras frescas, estos fideos fríos taiwaneses son una auténtica delicia para el paladar y se preparan con sólo un puñado de ingredientes.
Estos fideos con sésamo son una de mis comidas favoritas para disfrutar durante los meses de verano, ya que son increíblemente sencillos de hacer y requieren ingredientes simples de su despensa para su elaboración. Por no mencionar que sus sabores son absolutamente divinos.
Sin lugar a dudas, este tiene que ser uno de los platos de fideos más satisfactorios que he compartido hasta la fecha. Los gruesos fideos cortados a cuchillo se mezclan con una salsa de sésamo increíblemente sabrosa, y se combinan con pepino crujiente, cilantro y cebolla verde, para hacer la comida definitiva para tratar sus papilas gustativas. La simplicidad en su máxima expresión.
Aunque tradicionalmente se sirven fríos, estos fideos también pueden servirse calientes, según las preferencias. Ambas formas tienen un sabor increíble, y la elección es toda tuya. Para los fideos fríos, basta con utilizar un escurridor para enjuagar los fideos en agua fría durante unos segundos y luego escurrirlos del exceso de agua.
Triple deleite vs familia feliz
Este es otro plato que demuestra la influencia china en la isla. Salvo los brotes de soja, no hay ingredientes chinos “tradicionales” como los que se encuentran en los auténticos salteados. Aunque en Estados Unidos los fideos crujientes son el distintivo del chow mein, el significado chino original de chow mein es “un plato que utiliza fideos blandos”. La salsa de soja espesa se encuentra en los mercados chinos y asiáticos y parece melaza. Un poco rinde mucho, así que utilícela con moderación y aumente la cantidad según su gusto personal. La receta es una adaptación de mi libro Sweet Hands: Island Cooking from Trinidad & Tobago (Hippocrene 2010).
Rinde 6 porciones 3/4 de un paquete de 12 onzas de fideos lo mein o fideos chow mein caribeños (disponibles en los mercados caribeños) 1 cucharada de aceite de canola 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas 1 taza de col roja rallada 1 zanahoria, cortada en juliana 1 pimiento rojo, sin tallo y sin semillas 1 calabaza christophene (chayote) mediana, sin semillas y cortada en rodajas finas 1 taza de brotes de soja (opcional) 1/2 bonete escocés pequeño u otro chile rojo picante, picado, o 1/3 de cucharadita de salsa de chile picante (preferiblemente a base de habanero) 1 pechuga de pollo grande, o 1/2 libra de carne de vacuno, cerdo o gambas deshuesadas, cortadas en dados pequeños 1 cucharada de salsa de soja espesa 1/3 de taza de caldo de verduras o de pollo o de agua Llevar a ebullición una olla grande de agua y 1/2 cucharadita de sal y añadir los fideos. Bajar el fuego y hervir los fideos hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar.
