Ficha técnica de la comida: crucial para la gestión de la empresa
No hay nada mejor que una deliciosa cena entre semana, pero cuando se trata de lavar los platos después? No se puede ni pensar en ello. En su lugar, cargue todos sus ingredientes favoritos en una sartén y ase para conseguir cenas fáciles en sartén que signifiquen que no necesita perder su tiempo limpiando ollas y sartenes grasientas y puede pasar todo su tiempo disfrutando de su comida. La clave para que una cena en una sartén tenga éxito es elegir ingredientes que se cocinen a la misma temperatura y tiempo, como las patatas, los tubérculos y el pollo. Y aunque una sartén pueda parecer pequeña, estas recetas de cenas fáciles y rápidas te dan la oportunidad de ser creativo a la hora de cenar. Prueba a cambiar las salsas y los condimentos, o con una sencilla tortita para la sartén, tu familia puede desayunar para cenar (¡sí, por favor!). Si estás buscando las sartenes adecuadas para la cena -no más piezas de metal endebles, gracias- echa un vistazo a nuestra guía para comprar las mejores sartenes del mercado.
Nuestro secreto para conseguir un plato de nachos perfecto es echar todos los ingredientes en lugar de ponerlos en capas (para conseguir la mejor proporción entre ingredientes y patatas fritas). Pruébalo con estos sabrosos nachos de pollo.Consigue la receta de Nachos de Pollo Suizas “RELACIONADOS: Más de 60 recetas de pechuga de pollo que son todo menos aburridas
Recetas estandarizadas y registros de producción
Cada vez hay más ingredientes disponibles para preparar y cocinar en el Reino Unido y en todo el mundo. Los ingredientes cumplen una serie de funciones en una receta, como añadir sabor, color o textura, o cumplir un propósito concreto, por ejemplo, como espesante o agente de fijación. Los ingredientes también pueden seleccionarse por su composición nutricional o utilizarse por razones tradicionales o culturales. Los ingredientes pueden estar disponibles en determinadas épocas del año o estaciones, en zonas o países del mundo o tener una procedencia concreta.
Para obtener más información sobre los nutrientes que aportan los distintos ingredientes, diríjase al área de alimentación saludable. También hay más ayuda para aplicar esta información en el área Cocinar para la salud.
Una forma sencilla de mostrar visualmente que la levadura necesita alimentos para crecer y producir dióxido de carbono, es colocar una cucharadita de levadura de acción rápida en tres vasos pequeños, añadir una cucharadita de azúcar a un vaso, una cucharadita de miel a otro y dejar un vaso como control. Añade una pequeña cantidad de agua caliente (idealmente a 37°C) y deja los vasos en un lugar cálido durante 10-15 minutos. Comenta con los alumnos las distintas cantidades de “espuma” que se han producido en cada vaso.
He estado cocinando esto toda la semana y no puedo parar
La ficha de cocina es indispensable para la correcta gestión de un restaurante o cocina profesional. La finalidad de dicha ficha es controlar las materias primas alimentarias y dar a los cocineros los procedimientos de ejecución adecuados. En el cálculo de una ficha técnica sólo se incluyen los costes de los alimentos, los productos alimenticios. No se tienen en cuenta los costes de mano de obra ni otros gastos como la electricidad, la energía, los materiales o el alquiler. En su utilización intervienen varios departamentos y etapas. En el sector de la restauración y la hostelería, las fichas técnicas tienen varias funciones, en primer lugar la económica, pero también como recurso y herramienta didáctica para sus equipos.
La ficha profesional es una de las herramientas de gestión imprescindibles para todos los gerentes y restauradores. Se enseña desde hace mucho tiempo, no siempre apreciada por los profesionales, pero es esencial para garantizar una buena transmisión de información entre todos los miembros de un equipo profesional.
Fijación de precios : A partir del precio de coste total, se puede calcular el precio de venta aplicando un multiplicador. Es una forma sencilla de integrar otros costes además de los de la comida: salarios, costes fijos, amortizaciones, equipos, alquileres, etc.
Recetas de cenas sencillas y fáciles | DOBLE EP
¿Sabías que los envases de papel y cartón son el material más reciclado en Europa, con una tasa de reciclaje del 83%? Ahora más que nunca, tanto las empresas como los consumidores se decantan por los materiales de cartón y se suman al movimiento hacia una bioeconomía circular.
Desde la materia prima y la fabricación hasta el reciclaje y el final de la vida útil, el cartón ofrece una gran cantidad de ventajas medioambientales y técnicas. Y con nuestra amplia gama de cartones resistentes y ligeros para una gran variedad de aplicaciones de envasado e impresión, puede estar seguro de encontrar la solución ideal que se adapte a sus necesidades.
Entonces, diseñar para una economía circular es el camino a seguir. Para reducir los residuos y las emisiones de carbono y ganarse el corazón de los consumidores con opciones ecológicas, elegir materiales libres de fósiles procedentes de bosques renovables es el mejor punto de partida.
