意見回饋
Hoy en día, existen muchas variaciones de la receta incluso entre los cocineros italianos nativos,[13][14][15] y el repertorio se ha ampliado aún más por parte de algunos chefs estadounidenses conocidos por su experiencia en la cocina italiana[16].
Las numerosas variaciones suelen basarse en un tema común. Por ejemplo, el ajo está ausente en todas las recetas mencionadas, al igual que las hierbas, salvo el uso parsimonioso de hojas de laurel por parte de algunos. Los condimentos se limitan a la sal, la pimienta y alguna pizca de nuez moscada. En todas las recetas predominan las carnes como ingrediente principal, mientras que los tomates, de una u otra forma, son sólo un ingrediente auxiliar.
Los espaguetis a la boloñesa (a veces llamados espaguetis a la boloñesa) son un plato de pasta muy popular fuera de Italia, pero que no forma parte de la cocina boloñesa tradicional ni de la italiana en general[23][24].
El plato suele servirse con parmesano rallado por encima, pero también se suelen utilizar quesos locales, como el cheddar rallado. Puede servirse con una mayor proporción de salsa respecto a la pasta que la habitual en los auténticos espaguetis italianos. La salsa puede colocarse sobre la pasta (en lugar de mezclarse con ella, a la manera italiana) o incluso servirse separada de ella, dejando que los comensales la mezclen ellos mismos.
Espaguetis a la boloñesa
Todo el mundo necesita una buena receta de espaguetis a la boloñesa para todos los días, ¡y ésta es la mía! La salsa boloñesa es rica, espesa y tiene una hermosa profundidad de sabor. Es perfecta para una comida rápida entre semana, aunque si tienes el tiempo de cocinar a fuego lento esta Salsa de Carne durante un par de horas, la llevarás de seriamente deliciosa a OMG ¡¡¡esto es increíble!!!
Y aquí está – mi Spag Bol. Rica, espesa, con un sabor increíble en la salsa, incluso si sólo tienes tiempo para una rápida cocción a fuego lento de 20 minutos. Aunque si puedes cocinar a fuego lento durante un par de horas, ¡realmente lo lleva a otro nivel!
He sido fiel a esta receta de salsa de carne desde que aprendí a cocinar cuando era adolescente. Hay 3 pequeñas cosas en esta receta que pueden ser un poco diferentes a las recetas de boloñesa que has visto por ahí:
2. 2. Cubos de caldo de carne (cubos de caldo de carne) para dar más profundidad de sabor a la salsa, para compensar que esta es una versión de todos los días entre semana en lugar de una Ragu Boloñesa tradicional de cocción lenta que comienza con un soffrito (cebolla, apio, zanahoria salteados lentamente), así como la panceta.
Pasta boloñesa
Mantén los ojos bien abiertos para encontrar grandes ofertas de carne picada; no tiene por qué ser de vacuno, cualquier carne picada es sabrosa. También puedes probar la carne picada vegetal. Los tomates de ciruela pueden ser una alternativa más barata a los tomates picados.
Utiliza sus formas de pasta favoritas y recuerda cortar las verduras en trozos del tamaño de un bocado para las bocas pequeñas. Puedes rallar la zanahoria en lugar de cortarla en dados si no les gusta la zanahoria. También puedes añadir otras verduras, como el apio o el calabacín, para ayudarles a cumplir sus cinco días.
Si estás intentando decidir qué producto elegir, comprueba si hay una etiqueta nutricional en la parte delantera del envase. Esto le ayudará a evaluar rápidamente cómo se compone su elección. A menudo encontrará una mezcla de códigos de color rojo, ámbar y verde para los nutrientes. Así que cuando elijas entre productos similares, intenta elegir más verdes y ámbar y menos rojos si quieres hacer una elección más saludable.
Ingredientes de los espaguetis a la boloñesa
En su nuevo blog, How to Cheat and Not get Caught (Cómo hacer trampas y que no te pillen), nuestro editor gastronómico Warren Mendes comparte los secretos para cocinar bien sin pasar horas y horas en los fogones. ¿Esta semana? Se trata de los trucos necesarios para hacer la mejor salsa boloñesa. Mamá estaría orgullosa.
No hay nada mejor que una deliciosa boloñesa cocinada a fuego lento. Sin embargo, tampoco hay excusa para comer una pasta insípida sólo porque tienes poco tiempo. No temas, una boloñesa llena de sabor a mitad de semana todavía es posible – y hay algunas maneras de hacer trampa, sin que tu pareja se entere…
