Ensalada de cangrejo mercadona receta

Ensalada de cangrejo picante

Últimamente he sentido nostalgia por mi vida en España: por la gente, los lugares y la lentitud de la vida. Han pasado cuatro años desde mi última visita y parece una eternidad. Es terriblemente triste, pero ni siquiera puedo recordar el nombre de mi café favorito. El lugar al que fui todas las mañanas durante dos años para tomar un cortado y una tostada (integral con tomate, aceite y sal si estaba siendo sana y blanca con mantequilla batida si no lo estaba). Era como el Starbucks de Córdoba y por alguna razón ir allí siempre se sentía como volver a casa.

Cuando echo de menos algo, me gusta hacer comida que me devuelva a esa época. Una de las cosas que hacía mucho en Córdoba eran las tostadas de cangrejo. Es una cosa curiosa teniendo en cuenta que Córdoba es el único lugar en el que he vivido que no tiene salida al mar y que el océano más cercano está a horas de distancia. Los mares cercanos ni siquiera albergan el tipo de cangrejo con el que crecí, pero lo que sí se le da bien a España, y por lo que es conocida internacionalmente, son las conservas de marisco.

El Mercadona (mi tienda de comestibles favorita – ¡uf, todavía recuerdo su nombre!) estaba más lejos de mi casa que el mercado que había al final de la calle, pero siempre que hacía la compra allí, cogía una pequeña lata de este increíble cangrejo. Luego, preparaba las más deliciosas tostadas de cangrejo con pimiento rojo y queso grana padano, que en aquel momento creía que era el parmesano de España. Desde entonces he aprendido que es un queso totalmente diferente. Así que ahora, en mi estado sentimental, he vuelto a hacer tostadas de cangrejo.

Recetas de ensaladas de marisco

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La mejor receta de ensalada de cangrejo

Queso de cabra – Casi no pasa una semana sin que compre una tarrina de queso de cabra fresco. No es Hacendado, pero nunca he visto que lo hagan en otro sitio. Lo utilizo para hacer una ensalada tipo Caprese, en lugar de utilizar mozzarella, sobre un lecho de tomates de ternera en rodajas finas, rociado con aceite de oliva virgen extra, sal y albahaca fresca, o en un sándwich con jamón y tomates

Pan artesano, horneado en el local, que corto por la mitad y congelo. Cuando lo saco del congelador, lo meto en el horno/microondas/parrilla durante 4 minutos y sale como un pan recién horneado. Esto era especialmente útil cuando trabajaba, pero sigo haciéndolo por costumbre.

Receta de ensalada de cangrejo

Curiosamente, la ensaladilla rusa siempre ha sido un elemento básico de la cocina española. Hasta ahora. Por razones relacionadas con la invasión de Ucrania por parte de Vladimir Putin, este plato tan característico de la cocina española se está renovando.

Todo empezó la semana pasada, cuando el restaurante Mesón Martín de Málaga cambió su carta por la de “ensaladilla Kiev” en lugar de “ensaladilla rusa” y añadió un pequeño dibujo de la bandera de Ucrania al lado. La iniciativa ha calado rápidamente, y otros bares y restaurantes han rebautizado su ensaladilla rusa como ensaladilla ucraniana.

Sin embargo, un restaurante la llama ahora “Olivier”. Jacobo Vázquez, propietario de La Casería en la Avenida Ángel Caffarena, dijo: “Odiaba llamarla ensalada rusa, pero no podía decidir cómo llamarla”. Así que planteó la pregunta en las redes sociales y la respuesta rotunda fue “Olivier”, en honor al creador nominal de la ensalada, el chef del siglo XIX Lucien Olivier.

Un meme que ha circulado por las redes sociales juega con la palabra huevo en español, que también puede referirse a los testículos: “En mi casa hoy hemos comido ensalada ucraniana. Es como la rusa pero tiene más huevos”.

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