Cupcakes de terciopelo rojo nigella
Cuando preparas la tarta de terciopelo rojo de una caja, no tienes que saber la cantidad de colorante alimentario que se necesita para convertir un pastel de chocolate en rojo. Si haces el pastel desde cero, como hace aquí la creadora de la receta Hayley MacLean, verás cuánto se necesita: hasta 2 cucharadas enteras en total. MacLean dice, sin embargo, que “puedes optar por usar menos colorante alimentario si quieres”, pero admite que “me encanta hacer estos cupcakes brillantes, atrevidos y llenos de color”. Sin embargo, si quieres, puedes reducir la cantidad a una cucharada, o incluso menos, si no te importa que el pastel sea menos vivo.
MacLean describe estas magdalenas como “divertidas y festivas [con un gran y ligero sabor a chocolate]”, y añade que “el terciopelo rojo es tradicionalmente una mezcla de vainilla y chocolate, y estas dan en el clavo, ya que ambos sabores están presentes y se equilibran perfectamente”. Los dulces cupcakes, dice, están muy bien equilibrados por el glaseado de crema de queso ácido, también. Justo a tiempo para el Día de San Valentín, ¡vamos a probar esta receta de cupcakes de terciopelo rojo!
Magdalenas de terciopelo rojo con suero de leche
El color rojo puede provenir de la remolacha o incluso de las fresas, pero personalmente prefiero el colorante alimentario rojo y en grandes cantidades, ya que disimula mejor el chocolate marrón sin alterar el sabor.
Aquí he adaptado la tarta de terciopelo rojo en pequeñas magdalenas rojas y las he cubierto con una porción de glaseado de queso crema. Son un postre colorido y sabroso para los picnics de finales de invierno y son especialmente dulces para el día de San Valentín o para el 4 de julio si se adornan con algunos arándanos.
Si quieres congelar los cupcakes glaseados, congélalos previamente para que el glaseado mantenga su forma. A continuación, envuelve cada cupcake precongelado en papel de plástico y séllalo en una bolsa con cierre o en una tarrina de plástico. Para obtener el mejor sabor, consumir antes de un mes.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Receta de cupcakes de terciopelo rojo sin suero de leche
2. Bata la harina para pasteles, el cacao y la sal en un bol. Ponga el aceite y el azúcar en el bol de una batidora eléctrica y bata a velocidad media hasta que estén bien mezclados. Añadir los huevos de uno en uno. Con la máquina a baja velocidad, añadir muy lentamente el colorante alimentario rojo. Añadir la vainilla. Añadir la mezcla de harina alternando con el suero de leche en dos tandas. Raspar el cuenco y batir sólo lo suficiente para combinar. Colocar el bicarbonato de sodio en un plato pequeño, mezclar con el vinagre y añadir a la masa con la máquina en marcha. Batir durante 10 segundos. Dividir la masa entre los moldes de magdalenas, meterlos en el horno y hornearlos hasta que un probador de pasteles salga limpio, unos 15-20 minutos. Dejar enfriar en los moldes 10 minutos.
1. Poner el queso crema y la mantequilla en un bol mediano. Con una batidora eléctrica manual, batir hasta que esté ligero y esponjoso, unos 2 minutos. Añadir el azúcar, la sal y la vainilla. Batir, a baja velocidad para combinar. Si está demasiado blando, añadir un poco más de azúcar y enfriar hasta que esté ligeramente duro, unos 10 minutos, antes de utilizarlo. Si el glaseado está demasiado frío, no se podrá utilizar.
Mezcla para cupcakes de terciopelo rojo
Con su aspecto inconfundible, el popular cupcake de terciopelo rojo es uno de los principales contendientes para el sabor favorito. Estos cupcakes de terciopelo rojo son fáciles de preparar para tu próxima reunión. Remátalos con un glaseado de queso crema que es tan sabroso como el propio cupcake de terciopelo rojo.
Estos sabían tan mal. No tenían ningún sabor. Por no mencionar que estaban muy grasientos. Salieron del horno planos como un panqueque. Me sorprende la cantidad de buenas críticas que hay. Seguí la receta al pie de la letra y estoy muy decepcionada con los resultados. Perdí tiempo e ingredientes haciendo esta receta.
Estos sabían muy mal. No tenían ningún sabor. Por no mencionar que estaban muy grasientos. Salieron del horno planos como un panqueque. Me sorprende la cantidad de buenas críticas que hay. Seguí la receta al pie de la letra y estoy muy decepcionada con los resultados. Perdí tanto tiempo como ingredientes haciendo esta receta.
Llevo varios años utilizando esta receta para las magdalenas. Todo el mundo está encantado con ella. En cuanto al colorante alimentario, utilizo lo que tengo a mano, ya sea en gel o líquido, y nunca he tenido ningún problema. También cambio el glaseado de crema de queso a veces si lo hago con una manga pastelera porque lo necesito un poco más rígido. En cualquier caso, siempre sabe muy bien y la gente lo pide una y otra vez.
