Pudín de gelatina de crema pastelera fácil
Anoche hice esto por primera vez y me salió genial. Suelo hacer la crema pastelera de la forma normal en la que tienes que templar los huevos, pero esto es más fácil y sabe igual de bien. Esta será mi nueva crema pastelera. También me pareció que el nivel de dulzura era perfecto. La utilicé para rellenar hojaldres de crema y voy a mezclarla con nata montada y ponerla en crepes. También he utilizado leche al 2% y ha funcionado muy bien.
¡He hecho esta deliciosa, versátil y FÁCIL crema pastelera varias veces con gran éxito! Hoy, he añadido un paquete de gelatina sin sabor florecida en 1/3 de taza de agua, añadida en el último minuto de cocción para derretirla. Lo he enfriado, lo he batido con una batidora de mano y lo he colocado en capas con obleas de vainilla y plátanos para hacer un pudin. También he hecho helado con la receta original, ¡tan bueno!
No añadí huevos y utilicé almidón de judías mungo en menor cantidad. Aún así resultó muy espeso, pero no era realmente como una crema. Pero después de todo eso, siguió resultando DELICIOSO, para mi sorpresa.
Receta de crema hervida
No es necesario tener una receta de tarta de vainilla diferente para cada tarta de capas que se haga. Una vez que tengas una receta en la que puedas confiar, sólo tienes que usar un relleno o glaseado diferente con el mismo pastel y tendrás un postre completamente nuevo.
Me he dado cuenta de que las natillas del vídeo son más amarillas y tienen la consistencia de unas natillas normales. Las natillas que aparecen en las fotos de los eclairs son blancas y muy aireadas y esponjosas. No tiene el mismo aspecto. ¿Cómo se añaden a las natillas normales para que tengan un aspecto más blanco y esponjoso?
Hola Deb, yo utilizo una mezcla de leche de coco y leche entera para hacer la crema pastelera de mi pastel de piña colada. Puedes hacerla sólo con leche de coco si no puedes hacerla con leche normal. No he probado específicamente la leche de almendras, pero estoy segura de que funcionaría. Si lo intentas, dímelo.
Bollos de crema
La crema pastelera, que se elabora calentando leche, azúcar, huevos, almidón y un aromatizante, es una crema rica, espesa y cremosa que es un caballo de batalla versátil en la cocina del panadero. Se utiliza en bollos de crema y éclairs, se extiende entre las capas de una tarta de crema de Boston y se utiliza como relleno base en tartas de frutas.
Kristina es editora de Serious Eats. Tiene más de 10 años de experiencia culinaria, cocinando, horneando y dirigiendo operaciones de alimentos y bebidas en cocinas profesionales en Washington, DC, Boston y Nueva York. Sus escritos para Serious Eats comenzaron en 2020 y se centran, aunque no exclusivamente, en todas las cosas dulces.
Su elaboración es bastante sencilla: se combina leche, azúcar, huevos, almidón y un aromatizante, y luego se calienta para aprovechar el poder espesante de los huevos y el almidón. Sin embargo, si se hace de forma incorrecta, puede quedar demasiado dura, demasiado líquida o incluso demasiado sosa. En mi primer trabajo de repostería, hice muchas tandas con grumos, quemadas o que recordaban vagamente a una sopa.
Crema pastelera sin almidón de maíz
Skip to main contentEste genial método para conseguir una crema pastelera rápida y fácil es obra de la autora del libro de cocina Vallery Lomas, ganadora de The Great American Baking Show. La receta de Lomas sólo requiere cuatro ingredientes: queso crema, crema de leche, azúcar en polvo y extracto de vainilla. No hay que batir a mano ni atemperar, y los ingredientes ni siquiera tienen que estar a temperatura ambiente. Utilice esta crema pastelera sin cocción para rellenar una tarta de frutas de temporada, hojaldres de crema o tarta de crema de Boston. Póngala en capas en esta tarta de crepes, o simplemente sírvala con fruta fresca para mojar. IngredientesUn paquete de 226 g de queso fresco desnatado, frío¾ de taza de nata espesa (180 ml)½ taza de azúcar de repostería1 cucharadita de extracto de vainillaColoque todos los ingredientes en un bol grande. Utilice una batidora eléctrica para batir hasta que se formen picos muy duros y el relleno se suavice, unos 2 minutos. Guárdela tapada en el frigorífico hasta que esté bien fría. La crema pastelera se puede refrigerar hasta 3 días.
