Crema de zanahoria receta facil

Crema de zanahoria con leche

Esta es una receta de zanahoria estupenda para servir como comida. Espesa y cremosa, sabrosa y dulce, la sopa de zanahoria es rápida de hacer, sana, se congela estupendamente y lo único que necesita es pan crujiente caliente para mojar. Y me encanta el color.

Y hay un puñado de comidas estupendas que se me ocurren hacer con estas 3 cosas: Pilaf de zanahoria, zanahoria salteada con mantequilla de ajo mezclada con pasta, una tortilla dorada y esponjosa rellena de zanahorias en juliana con mantequilla, y esta sopa de zanahoria cremosa.

La sopa de zanahoria se parece bastante a la sopa de calabaza. De hecho, podrías intercambiar las dos fotos y no sería capaz de notar la diferencia (errr, bueno, excepto por el hecho de que yo tomé esas fotos, así que sé cuál es cuál)

También hay similitudes en el sabor. Naturalmente dulce con matices salados, y la misma textura espesa y cremosa, incluso si no se utiliza nata.  Yo utilizo un poco de nata en esta receta, pero es opcional. Añade un toque extra de riqueza que puede ser sustituido por una cucharada de mantequilla, o no.

Ingredientes de la sopa de zanahoria cremosa

Si el fin de semana fuiste al mercado de agricultores y volviste a casa con un hermoso manojo de zanahorias, esta receta de sopa de zanahoria es para ti. Son el ingrediente principal de esta receta fácil, junto con algunos alimentos básicos que probablemente ya tienes en tu cocina.Receta de sopa de zanahoria IngredientesEsta receta de sopa fácil tiene sólo 7 ingredientes, y es tan simple y deliciosa sin crema, sin crema de anacardo, y sin crema de coco (ok sólo un poco para la guarnición, pero realmente no es necesario). La base cremosa de la sopa proviene exclusivamente del puré de zanahorias. Esto es lo que la hace tan buena:

Salpimentar al gusto y añadir un poco de arce para endulzarla, si se desea. Sugerencias para servir la sopa de zanahoria y jengibreHice de esta sopa de zanahoria una comida completa sirviéndola con una sencilla ensalada de col rizada hecha con restos de arroz integral, unos cuantos rizos de zanahoria, arándanos secos, un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta. También aplasté un poco de aguacate en una tostada y lo cubrí con cucharadas de pesto. También sería excelente con farro a las hierbas. Para inspirarse en las ensaladas, consulte este post.  La sopa está muy bien por sí sola, pero está más sabrosa con cucharadas de pesto que hice con las puntas de las zanahorias. Ya he hecho pesto de zanahoria antes, pero esta es la primera vez que lo hago sólo con las hojas de zanahoria y sin otras hierbas.  Como la mayoría de las sopas, esta sopa de zanahoria se conserva bien en la nevera durante unos días, por lo que sería un buen entrante para el Día de Acción de Gracias o un almuerzo entre semana. Consulta este post para ver mis mejores consejos de preparación de comidas y este otro para ver más ideas para el almuerzo.

Sopa de zanahoria cremosa mujer pionera

Arlyn es una creadora de recetas y escritora gastronómica que estudió en el Instituto Culinario Francés de Nueva York. Su trabajo se puede encontrar en Food Network, The Kitchn, Spruce Eats, Bon Appetit y The Washington Post.

Si busca una versión clásica de la sopa de zanahoria, ésta es la suya. Es aterciopelada, suave y cremosa, sin crema. Y aunque no tiene ingredientes sorprendentes, no es en absoluto sosa. El éxito no radica en los trucos extravagantes, sino en una técnica sólida: Un conjunto de zanahorias asadas, zanahorias cocidas a fuego lento y zumo de zanahoria aportan notas frescas, terrosas, dulces y vegetales. Las capas adicionales de sabor provienen de aromas como la cebolla, el puerro y el ajo, junto con una cucharada final de guarnición de yogur con hierbas de limón.

La zanahoria es sin duda la estrella, pero esta sopa sería increíblemente aburrida sin ningún componente de apoyo. Ahí es donde entran en juego los aromáticos. Queremos que el puerro, la cebolla y el ajo complementen a la zanahoria, no que compitan con ella, para conseguir una gran base sobre la que construir la sopa. Eso significa que hay que sudarlas hasta que estén blandas y tiernas sin que se doren, sacando su humedad y sabor sin que adquieran un color que las haga demasiado robustas.

Sopa de zanahoria asada

“Rico sabor, cálido y reconfortante. Tenía una receta que me encantaba para esta sopa, pero la original pedía mucha más mantequilla y 2 tazas de nata espesa. No quería guardar esta sopa sólo para ocasiones especiales, así que intenté reducir la grasa y las calorías reduciendo la mantequilla y sustituyendo la nata por leche evaporada – incluso he probado con leche evaporada desnatada con éxito (pero es mejor con leche evaporada entera). Si lo sirvo a los invitados, utilizo la mitad y la mitad, pero para mí me gusta con la leche. Nunca he echado de menos la nata”.

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