Crema de esparragos verdes receta

La comida desea una sopa de espárragos

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Escaldar los tomates brevemente en agua hirviendo y aclarar con agua fría. Pelar, cortar por la mitad, quitar las semillas y cortar los tomates en dados. Enjuagar la albahaca y picarla finamente. Incorporar la mitad del tomate y la albahaca a la mezcla de queso. Sazone con sal y pimienta.

Las judías verdes se han convertido en un elemento básico de la dieta estadounidense, y por una buena razón. No sólo son increíblemente versátiles y fáciles de preparar, sino que además aportan una gran cantidad de beneficios nutricionales. Lea sobre esta deliciosa y saludable judía.

Receta de sopa de espárragos blancos y verdes

La receta de esta sencilla y rapidísima sopa de espárragos con roux, sal de hierbas y cobertura de almendras fue el resultado de un día lluvioso, con ganas de sopa de crema no había crema en casa… (directamente a la receta)

… Era espárragos verdes en la nevera y un día de lluvia. Por eso me apetecía una sopa de nata, pero me daba pereza ir a comprar nata, crema agria o similares. Las almendras ahumadas fueron a parar a la olla porque un paquete de ellas se ha quedado al lado de los fogones.

El roux se utiliza en la cocina para ligar salsas y sopas. Un roux blanco se utiliza para sopas y salsas más ligeras. El roux más oscuro, como el rubio o el marrón, se cocina durante más tiempo y se utiliza para platos más oscuros o salsas con un sabor más fuerte.

Derrita la mantequilla en un cazo, con cuidado de que no se dore. Añada la misma cantidad de harina de trigo a la mantequilla y mézclela con un batidor hasta obtener una mezcla suave y uniforme. Cocer durante 1 ó 2 minutos a fuego lento o medio, sin dejar de mezclar con el batidor. El roux no debe dorarse. Mezclar el roux con un líquido frío como la leche o la sopa.

Sopa de espárragos al vino blanco

Al ver espárragos frescos y cultivados en la zona, siempre me entusiasma preparar algo que capte mejor los sabores de esta verdura favorita de la primavera. Esta sencilla receta de SOPA DE ESPÁRRAGOS lo consigue sin demasiadas complicaciones. Es fácil de preparar, pero el sabor te hará celebrar el chef que llevas dentro.

Antes de empezar, asegúrate de enjuagar bien los espárragos y los puerros. A estas dos verduras les gusta crecer en suelos arenosos, por lo que es esencial eliminar cualquier resto de arena antes de empezar.

Al saltear las verduras, menos es más; de hecho, es casi mejor no cocinarlas lo suficiente durante la fase de salteado. Esto ayuda a amplificar el sabor de los espárragos y los puerros. Las verduras deben estar ligeramente blandas pero todavía crujientes.

En cuanto al sabor, lo hemos potenciado con peras Bosc y zumo de limón. Cuando los espárragos y los puerros se juntan con las peras y los cítricos en esta sopa tan sabrosa, ocurre algo casi mágico y lujoso.

No dejes de ver el VÍDEO adjunto a este post. Hicimos un pequeño truco en el que cogimos y guardamos algunas puntas de espárragos al principio de la receta. Se utilizan un poco más tarde como guarnición y hacen que cada plato de sopa tenga un aspecto muy apetecible.

Sopa de espárragos blancos sin nata

Cuando llega la primavera y los espárragos están de temporada, es difícil resistirse a ellos, ¿verdad? Esos soldados verdes nos saludan al entrar en la sección de productos del mercado, desafiándonos a que los aprovechemos mientras podamos.

Aquí tenemos una sopa de espárragos fresca y fácil que aprovecha deliciosamente nuestros espárragos de temporada. La base es sólo cebolla, un poco de ajo, muchos espárragos picados, caldo (de pollo o de verduras) y perejil fresco picado.

¿Quieres más verde en la sopa? Añade un puñado de espinacas tiernas picadas en el paso 5 junto con el perejil. ¿Cocina ligera? El vermut hace que esta sopa brille. Si no tienes, prueba a añadir un cuarto de taza de vino blanco a la olla después de rehogar la cebolla y el ajo. Deja que burbujee y se reduzca a la mitad antes de añadir los espárragos. De lo contrario, sáltese.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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