Receta de sopa de champiñones sin nata
Una cremosa sopa de champiñones francesa perfectamente condimentada con chalotas, jerez, ajo y parmesano. Una sopa rápida y fácil para cocinar a diario. Para la semana o para una ocasión especial, ¡es fácil y elegante para ambas cosas!
Los franceses utilizan ingredientes artesanales de alta calidad en su cocina. El sistema alimentario es muy celebrado y los artesanos se dedican a su nicho, convirtiéndose en expertos en su especialidad. Como utilizan ingredientes de tan alta calidad, las recetas a veces son bastante sencillas y dejan que el carácter de los ingredientes lleve el plato.
Esta sopa de setas francesa es un ejemplo de receta francesa sencilla que celebra los grandes ingredientes. La lista de ingredientes es relativamente pequeña y la sopa es muy sencilla. Después de cocer los ingredientes en un horno holandés, la sopa se enfría, se mezcla hasta obtener una sopa espesa y se recalienta. Se adorna con hierbas frescas, buen queso y yogur natural.
Sopa de setas francesa con hojaldre
La sopa francesa de champiñones es una receta simple y fácil que puedes hacer todos los días o en una noche de semana. Esta sopa de champiñones casera es tan reconfortante, es abundante, rica y terrosa, y es bastante versátil. También puedes hacerla vegana utilizando caldo de verduras, y usar leche de coco en lugar de crema de leche. Esta receta es sencilla y sin gluten. Definitivamente se convertirá en una receta de cabecera. Es una sopa perfecta para un día frío de otoño. Espero que os guste este post. Que lo disfruten.
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Sopa de setas Escoffier
Esta es una sopa que cocino muy a menudo, en realidad no sólo en los días fríos de invierno, sino en cuanto conseguimos setas a principios de septiembre. Y cada vez que encuentro unos bonitos y firmes champiñones en el mercado de los agricultores.
En francés, las setas de botón se llaman champignons de Paris, literalmente setas de París. Pueden ser blancos o marrones. Los marrones suelen ser más firmes y con una textura más densa.Inicialmente se cultivaban en los subterráneos de París, pero hoy en día hay pocos productores en la zona de París, y hay que tener cuidado al comprar setas en Francia, ya que muchas proceden de Polonia. Los champiñones de París proceden ahora principalmente del valle del Loira.He leído recientemente que aparecieron en Versalles en tiempos del rey Luis XIV y que se desarrollaron ampliamente durante la época napoleónica (principios del siglo XIX) en las catacumbas y canteras parisinas. Entonces eran muy apreciadas.
Como francés, lo primero que me viene a la cabeza es… la nata. Me gusta mezclar la sopa con un poco de nata o leche. Luego verter más nata al servirla. Como en las fotos, luego sólo se sazona con sal y pimienta recién molida. Por supuesto, se puede hacer una sopa de setas sin lácteos eliminando la nata y eligiendo un caldo de verduras de buena calidad.
Crema de champiñones con huevos
¡Hola de nuevo! Esta es una época muy ocupada para mí, así que las recetas sencillas son mi recurso ahora mismo. Decidí hacer esta sopa de champiñones que estaba muy emocionada de probar. Me encanta el sabor de los hongos y esta sopa se veía tan cremosa. Julia recomienda tomarla para grandes ocasiones o como plato principal en una cena de domingo. Pero yo me la tomé entre la limpieza de mi casa para las visitas de posibles compradores, un lunes, yo sola. A pesar de ello, ¡su sabor era fabuloso!
La receta comienza cocinando las cebollas lentamente en mantequilla hasta que estén tiernas (¡pero sin dorarlas!). Me pareció una tarea difícil. Mis cebollas se doraron ligeramente, pero supongo que la próxima vez las cocinaré a fuego más lento. Se añade la harina, el caldo de pollo y los tallos de los champiñones y se cuece a fuego lento durante unos 20 minutos. Después, se presionan los tallos de los champiñones para sacarles el jugo y se sacan del caldo. Me encanta el hecho de que se utilicen los dos elementos del champiñón. Realmente le da a esta sopa ese gran sabor terroso de las setas. A continuación, los sombreros de los champiñones se cocinan con mantequilla, sal y zumo de limón en una sartén aparte y se añaden a la base de la sopa.
