Crema de calabaza receta dela abuela

Hazañas de Rasamasa Taste Ideas. Sopa de calabaza de la abuela

Mi abuela era la mejor repostera que he conocido. Ganaba cintas en la feria del condado por todo, desde sus bollos hasta sus pasteles y, por supuesto, por estas deliciosas magdalenas. Todavía recuerdo el olor de su cocina.

Un verano pasé una semana con ella aprendiendo a hornear. No sé lo bien que retuve lo que me enseñó ese año, ya que todavía era muy joven, pero tengo buenos recuerdos de nuestro tiempo juntos en esa cocina.

Mi abuela era amable y paciente y seguro que tenía que serlo para intentar enseñarme a hornear. Aquel verano presentamos mis propuestas en la feria y gané algunas cintas y premios en metálico. Estaba muy orgullosa.

Lo guardo como un tesoro. Está desgastado y tiene derrames de aceite, pero está escrito con su letra familiar y cada vez que horneo estos panecillos y luego cuando los huelo hornearse en mi propia cocina, me remonta a una época en la que mi abuela y yo compartimos una conexión en su cocina, donde me enseñó algo más que a medir los ingredientes. Me enseñó sobre la vida.

La mejor sopa de calabaza Tomé la de mi abuela

Como nación, somos bastante únicos en nuestro amor por la sopa de calabaza. Los franceses la cocinan, pero no ocupa un lugar tan destacado en sus cocinas como la bullabesa o la bisque. Los estadounidenses también la hacen, pero la sopa es una prima pobre de la mucho más popular tarta de calabaza. Y el hobakjuk coreano es tanto una papilla de calabaza como una sopa.

Sin embargo, aquí en Australia, la calabaza es la sopa más buscada en los sitios web de recetas, lo cual es un poco extraño, ya que es ridículamente fácil de hacer. Como cualquier sopa de verduras suave, se trata esencialmente de combinar un kilo cocido de la verdura en cuestión con un litro de un caldo adecuado (de verduras para mis amigos vegetarianos, o de pollo para todas las sopas excepto las más robustas).

Picar y cocer 3 cebollas medianas y 4 dientes de ajo picados en un poco de aceite de oliva y mantequilla a fuego lento. Cuando estén blandas, añade 2 kg de calabaza pelada y picada en trozos. Remover y añadir 2 litros de caldo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento 20 minutos o hasta que la calabaza esté blanda. Triturar el contenido de la sartén hasta conseguir la suavidad deseada y sazonar al gusto. Servir con un chorrito de nata líquida. Esto hace suficiente sopa para ocho porciones – suficiente para una comida para cuatro ahora y otra para el congelador.

Especia de calabaza

Son recuerdos que hay que apreciar y compartir cada temporada de vacaciones, ¿verdad? Sí y no. El problema surge cuando te vas de casa y tu recuerdo perfecto choca con el menú igualmente preciado del nuevo cónyuge y los suegros. “Pero siempre servimos coles de Bruselas y crema de maíz” puede ser contestado con “¿Cómo se supone que voy a disfrutar de una comida sin batatas confitadas?”. Tienes dos opciones para evitar insultar la felicidad navideña de los demás: 1) Hacer duplicados de los platos favoritos de todos y comer las sobras para el año siguiente, o 2) Probar algo nuevo (junto a algunos platos aprobados por todos).

Este año tengo la propuesta perfecta para el postre: Tarta de crema de calabaza Gingersnap. Es como si la tarta de calabaza se casara con una tarta de queso cremosa y crujiente. Hace honor a los sabores tradicionales de las fiestas, al tiempo que respeta la necesidad de todos de una tarta fresca.

Mientras se hornea la corteza, coloque el queso crema ablandado y el azúcar en polvo en un tazón grande y mezcle hasta que esté cremoso. Añada la vainilla, la calabaza cocida, el jengibre, la nuez moscada y la canela y remueva hasta que se combinen.

¡La receta de la abuela de sopa de pollo con calabaza! A

La crema de calabaza es un plato muy popular en toda Estiria y más allá. En nuestras cocinas servimos tradicionalmente este delicioso entrante a finales del verano, cuando las temperaturas más frescas de los primeros días del otoño hacen que apetezca una sopa reconfortante y cremosa que sea rápida y fácil de preparar. Y añadiendo un toque de aceite de semilla de calabaza de color verde oscuro, puede convertir la crema de calabaza de sabor ligeramente dulce en una experiencia culinaria única y auténtica. ¿Por qué no pruebas nuestra receta? ¡Es deliciosa!

NotasCrema de calabaza con eneldo:  A veces añadimos un poco de eneldo y cebollino picados al final (en lugar de aceite de semillas de calabaza y pipas de calabaza) y le invitamos a probar lo mismo. Al añadir estas hierbas, le darás a tu crema de calabaza un sabor ligeramente diferente pero igual de sutil.

Le ofrecemos información privilegiada sobre las especialidades y delicias de Estiria. Pero también estamos de viaje por las diferentes regiones de Estiria y le informamos regularmente sobre destinos atractivos para una excursión de un día.

X