Cómo cocinar el conejo a la italiana
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Sofreír las cebollas en el aceite restante, añadir el ajo y desglasar con el vino. Añadir un poco de caldo y devolver la carne a la sartén. Añadir el romero y el tomillo y dejar cocer durante unos 45 minutos. Untar la carne de vez en cuando con el caldo.
Durante mucho tiempo, los boniatos se consideraban algo exótico. Sin embargo, esta época parece haber terminado. Hoy en día se pueden encontrar batatas en casi todas las tiendas de comestibles. Esta evolución nos aporta no sólo grandes ventajas culinarias, sino también muchas ventajas para la salud.
Guiso de conejo. Sabrosa receta de guiso de conejo con patatas
La caza del conejo es rápida y muy divertida. También es una gran actividad social para un grupo de cazadores. La comida, la diversión, los amigos y el aire libre son siempre una receta para el éxito. Mientras usted y sus compañeros de caza salen a disfrutar de un buen día de deporte, aquí tiene algunas comidas que esperamos que tenga en cuenta a la hora de preparar su caza para la cena.
En una sartén grande a fuego medio, cocine en aceite el “ole thumper” hasta que esté ligeramente dorado, retírelo y manténgalo caliente. En la misma sartén, saltee la cebolla hasta que esté tierna. A continuación, añada el ajo y cocínelo durante un minuto más. Incorpore el caldo, el tomillo, la pimienta y el laurel. Vuelva a poner el conejo en la sartén y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 30-45 minutos o hasta que la carne esté tierna y el termómetro marque 160F. Saque el conejo y colóquelo en su bandeja de servir favorita. Deshazte de la hoja de laurel, no es algo que quieras morder cuando disfrutes de la buena comida que has preparado. Mezcle la harina, el zumo de limón y el agua hasta que esté suave y añada el zumo a la sartén. Lleva la mezcla a ebullición. Cocina y remueve durante 2 minutos o hasta que se espese y se forme una sabrosa salsa. Sirve el conejo estofado y la salsa en un plato con un poco de arroz y verduras. Ahora estás listo para disfrutar de una deliciosa comida reconfortante que le encantará a todo el mundo.
El pastel de conejo de la abuela. Tarta de conejo
Este conejo estofado es bastante fácil de preparar con antelación y servirlo con pasta, polenta o ñoquis. Asegúrese de prestar mucha atención y no cocine demasiado el conejo. Una vez que la carne esté tierna como un tenedor, retírela de la olla, o puede quedar fibrosa.
Japón, como cualquier otro país, tiene sus peculiaridades, encantos y rarezas, como he aprendido en los más de tres años que llevo escribiendo mis Jueves de Tokio. Entre las peculiaridades, navegar por Tokio requiere cierto esfuerzo, ya que en muchos casos no existen direcciones de calles como las conocemos en Europa o Estados Unidos. Lo mejor es preguntar a un policía al salir de la estación de metro más cercana a su destino. Las últimas 10 cosas que hay que hacer y no hacer que he publicado…
El escocés Edwyn Collins es una figura de culto en los círculos musicales, desde su época en Orange Juice hasta su carrera en solitario. Su éxito fue “A Girl like You”. ¿Cómo se relaja un cantautor? En el caso de Edwyn Collins, dibujando. Los pájaros ocupan un lugar destacado, de ahí el nombre de su próxima exposición Edwyn Collins, Nature Punk en la galería Idea Generation de Londres del 26 de febrero al 6 de marzo de 2011. El horario de apertura es: De lunes a…
Receta de cacciatore de conejo con polenta
En el continente, el conejo se considera nutritivo y apetecible. En el Reino Unido somos más reticentes, ya que tenemos recuerdos de la infancia de las mascotas y del conejo de Pascua. Los conejos suelen venderse enteros, sin piel y sin vísceras; si no puede superar su aprensión, pida al carnicero que se lo junte. Las articulaciones del conejo incluyen los lomos, las patas, las costillas, el vientre, el cuello, la paleta y la silla, y los riñones son deliciosos. Si se prefiere, el conejo silvestre puede remojarse en agua fría durante 3 horas para blanquear la carne.
Hay que buscar conejos gordos y rosados que huelan bien y sean frescos. Si el conejo tiene la cabeza puesta, compruebe los ojos: deben ser brillantes y claros. Deben evitarse los conejos con la carne magullada o muy dañada por los perdigones de plomo; esta carne tendrá un sabor amargo desagradable. Si los conejos todavía tienen los riñones, compruebe que tienen una buena cantidad de grasa blanca alrededor – esto indica que es un conejo joven y sano que ha tenido mucha comida durante toda su vida.La RSPCA y otras organizaciones han estado presionando recientemente para concienciar sobre el tratamiento inhumano de algunos conejos de granja, que es un problema cada vez más común en este país. Pregunte a su carnicero o guardabosques sobre la procedencia del conejo: si es de granja, asegúrese de averiguar dónde y en qué condiciones se ha criado, y compre sólo conejo del Reino Unido. Por otro lado, los conejos silvestres tienen un estilo de vida completamente libre, más sabor y son muy abundantes.