Receta de coles de Bruselas asadas
¿Qué opinas de las coles de Bruselas? ¿Las amas o las odias? En los últimos años, siento que se han vuelto más y más populares, ¡y no podría estar más feliz por ello! Las coles de Bruselas son unas de mis verduras favoritas del otoño: son frescas y sanas, pero también sustanciosas, y combinan bien con todo tipo de condimentos. Pero, en mi opinión, la clave para amar las coles de Bruselas es prepararlas de la manera correcta. Nadie pide más coles hervidas o al vapor, ya que suelen ser amargas y tienen una textura blanda poco apetecible.Así que si todavía no te convence, prueba esta receta de coles de Bruselas asadas. Salen del horno con el centro dorado y las hojas exteriores crujientes. A mí me encantan directamente de la sartén, pero cuando se aderezan con este sencillo condimento de limón, tomillo y parmesano, ni siquiera los más escépticos de las coles de Bruselas pueden resistirse a ellas.
Cómo cocinar las coles de Bruselas¡Hacer coles de Bruselas al horno perfectas y crujientes es fácil! Esto es lo que tienes que hacer:Primero, recorta y pica las coles de Bruselas. Corta y desecha los tallos secos o leñosos de la parte inferior de las coles. A continuación, corta las coles más grandes por la mitad, dejando las más pequeñas enteras. Procura que todas las verduras tengan un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
Coles de Bruselas con vinagreta de mostaza
Antes ridiculizadas por su textura pastosa y su olor sulfuroso (se trata de la sinigrina, un compuesto químico que se libera al hervir las coles hasta someterlas, posiblemente días antes de querer comerlas), ahora se encuentran crudas, asadas, desmenuzadas y ligeramente cocidas al vapor en los menús de moda de todo el mundo.
Este miembro de la familia Brassica oleracea fue cultivado por primera vez en el Mediterráneo, probablemente por los romanos, cuando no estaban ocupados cultivando uvas, aceitunas, manzanas, cerezas, ciruelas, nueces y todos los demás alimentos que debemos agradecerles.
Mark Diacono, colaborador de Country Life, cultivador y autor de Herb: A Cook’s Companion, afirma: “Es curioso cómo una palabra puede representar una imagen cuando la escuchas, cómo un simple nombre puede crear una impresión duradera en tu mente. Por ejemplo, estos ejemplos: ‘Abacus’, ‘Cronus’, ‘Revenge’, ‘Maximus’ y ‘Diablo’.
Para mí, podrían ser los nombres de poderosos caballos que una vez tiraron del carro de César por las calles de la antigua Roma. En realidad, son variedades de coles de Bruselas, lo cual es igualmente emocionante, ¿no cree? El hecho de que se cultivaran en Roma hace unos cuantos miles de años bien puede ser la razón de que tengan nombres tan dramáticos hoy en día”.
Platos vegetarianos con coles de Bruselas
Las verduras cobran protagonismo en esta rápida cena vegetariana de pasta. Dorar los brotes antes les da un abundante sabor caramelizado que satisface incluso a los carnívoros más dedicados.Obtenga la receta de los Bowties de coles de Bruselas y albahaca.RELACIONADO: Más de 50 recetas de pasta fáciles para una cena perfecta entre semana
No necesitas un equipo sofisticado para hacer una pizza de calidad de restaurante en casa gracias a una buena sartén. Caliéntala en el horno hasta que estés listo para hornear tu pastel.Consigue la receta de Pizza blanca con coles de Bruselas y jamón.
Los ricos platos de Acción de Gracias merecen un acompañamiento fresco y crujiente. Prueba esta selección, salpicada de arándanos agrios y almendras ahumadas con sabor a nuez.Obtén la receta de Ensalada de coles de Bruselas con limón.RELACIONADO: 46 guarniciones de verduras fáciles de preparar en el Día del Pavo
Cambia el típico pollo entre semana con patatas fritas con queso y cerezas secas dulces.Consigue la receta de Pollo asado con cerezas y coles de Bruselas con parmesano.RELACIONADO 60 recetas fáciles de pechugas de pollo para una cena rápida entre semana
Coles de Bruselas con aderezo
Te encantarán estas coles de Bruselas asadas con una ligera salsa cremosa de parmesano incluso si no eres un amante de las coles de Bruselas. Esta combinación única de tocino, ajo y jerez con la salsa de crema de parmesano hace que estas coles de Bruselas sean tan decadentes.
Mi marido y yo comimos por primera vez una versión de estas (por supuesto con más calorías que mi receta, estoy segura) en Roy’s Ko Olina en Hawaii. ¡Eran absolutamente increíbles! No me había dado cuenta de que las coles de Bruselas podían saber tan bien. Esta receta es una gran idea de acompañamiento saludable para el Día de Acción de Gracias.
Por suerte, las coles de Bruselas son excelentes para ti y tienen muy pocas calorías para empezar. Por eso, puedes añadir unos cuantos ingredientes ricos y la receta de coles de Bruselas no será tan mala en calorías/puntos. Aunque me encanta freír el beicon y luego saltear las cebollas en la grasa del beicon, puedes reducir muchas calorías comprando simplemente beicon desmenuzado. Me gusta la marca Kirkland de Costco. Son húmedas y no están secas.
Otros ingredientes aligerados son la mitad y la mitad en lugar de la crema de leche y sólo usé una pequeña cantidad de mantequilla. Estoy segura de que la receta original incluye nata y mucha mantequilla. Intenté no abusar de ambos y también utilicé aceite de oliva en spray (enlace de pago) en lugar de aceite de oliva al asar las coles de Bruselas. La versión que comí en el restaurante era definitivamente “más salada” y “más cremosa”, pero esta versión es definitivamente más saludable y aún así tiene un sabor fantástico.
