Cocina japonesa
Esta noche, el okonomiyaki con gambas de Hayden Quinn será un éxito. “Un generoso chorrito de Kewpie realza este plato: la cremosidad atraviesa el panqueque frito y complementa perfectamente las gambas”, dice Hayden.
Sashimi de Kylie Kwong con aderezo de chile y lima Kylie Kwong da un giro chino al sashimi tradicional, para un entrante sencillo y elegante. Busque el trozo de pargo más fresco que pueda encontrar para esta receta tan sencilla como impactante. O elija otro pescado adecuado, como el besugo, la pescadilla del rey Jorge, la trucha o el salmón.
Recetas japonesas
“La cocina japonesa casera se desmitifica en este refrescante e informativo libro de cocina” -Publishers Weekly La neoyorquina Amy Kaneko aprendió el arte de la cocina japonesa de su suegra y su cuñada tras casarse con una familia japonesa. En este libro de cocina, comparte lo que aprendió, ofreciendo recetas tanto de los platos favoritos de la familia como de las versiones caseras de los platos de los restaurantes. Los lectores estadounidenses encontrarán un mundo más allá de los alimentos familiares disponibles en los Estados Unidos, y descubrirán que no necesitan ir a un restaurante para disfrutar de esta cocina saludable y sabrosa. Aprenderán a preparar platos caseros como el Gyoza y el Tempura, así como recetas que combinan influencias japonesas y occidentales, como el Omu Rice, una tortilla rellena de arroz frito con pollo y tomate. En un útil glosario, Kaneko identifica los ingredientes básicos y el equipo necesario para recrear estas recetas en una cocina occidental media. Los capítulos dedicados al tofu y los huevos; las verduras, el pescado y el marisco; la carne y las aves; y los fideos de arroz y las albóndigas intercalan las recetas con secciones que destacan las tradiciones japonesas, además de los recuerdos personales sobre la época en que la autora vivió en Tokio.
Platos pequeños japoneses
Cuando se les pregunta qué es lo que más les gusta de Japón, muchos (internacionales) mencionan la comida como sus tres principales razones. El sushi y el ramen japoneses son mundialmente conocidos, pero hay mucho más que descubrir que estos dos, sólo hay que pensar en todos los diferentes tipos de fideos y verduras. Como Japón es un país insular, ha desarrollado una cultura alimentaria única con una serie de ingredientes producidos dentro del país.
Últimamente, la comida japonesa es cada vez más popular como cocina saludable, y el número de restaurantes japoneses en todo el mundo se está expandiendo rápidamente. Si bien hay platos tradicionales japoneses que han gustado durante siglos, algunas recetas modernas se crearon con influencia del mundo occidental, especialmente después de que Japón abriera sus fronteras tras dos décadas de aislamiento conocidas como la política Sakoku (1633 -1853). Probablemente sean fáciles de preparar incluso para los extranjeros, ya que algunas de ellas son similares a las que tienen en su país de origen. La mejor manera de descubrir toda la deliciosa comida japonesa es, por supuesto, probarla en Japón, por ejemplo en el mercado Nishiki de Kioto o en el mercado Tsukiji de Tokio, pero también es posible preparar algunos de los platos japoneses en casa. Aquí tienes una lista de 15 platos típicos de Japón que puedes preparar fácilmente en casa.
Platos japoneses
Uno de los retos de cocinar comida japonesa es encontrar buenas recetas. Conseguir un auténtico libro de cocina japonesa en inglés puede ser difícil incluso si se sabe dónde buscar. Por suerte, hoy en día tenemos Internet y con él una plétora de recursos para guiarnos en la cocina japonesa auténtica. Como Internet contiene una gran cantidad de información, encontrar el sitio y la receta adecuados puede convertirse en toda una tarea.
Nos gustaría compartir nuestros sitios recomendados de recetas japonesas. Estos sitios incluyen tanto recetas como técnicas de cocina con traducciones al inglés, así como enlaces útiles que destacan categorías de recetas japonesas populares. El único reto que queda es decidir qué receta probar primero.
Bento.com es un sitio de comida japonesa en general con artículos y contenidos sobre la comida y la cultura alimentaria japonesas. También tienen una variedad de instrucciones breves, sencillas y precisas para los cocineros intermedios que no tienen miedo de ensuciarse las manos en la cocina. Antes de abordar su primera receta sabrosa, eche un vistazo a algunos de sus interesantes artículos de referencia para hacerse una idea del ambiente de la cocina japonesa. Tenga en cuenta que, en general, las recetas son reimpresiones de varios libros de cocina japonesa, así que asegúrese de consultar la referencia del libro a la derecha de cada página de recetas si desea adquirir más recetas del mismo autor.