AIH Cómo hacer plátanos fritos y patatas fritas haitianas
El arroz no es el único ingrediente principal en Valencia, ya que comparte protagonismo con las naranjas y la chufa, producto con el que se elabora la horchata. Pero la gastronomía valenciana no es sólo esos platos, sino que tiene una gran variedad de comidas típicas de la terreta. ¿Ha probado alguno de estos platos?
La paella es el plato típico valenciano por excelencia. ¿Quién no ha probado la paella? Recibe este nombre por el recipiente en el que se cocina, por lo que al principio se llamaba “paella de arroz”. Pero, la paella no es la única comida típica que incluye este ingrediente. El arroz es un ingrediente básico en la cocina valenciana y hay un sinfín de recetas. Entre las más conocidas están el arroz “senyoret”, el arroz negro, el arroz al horno, el arroz con costra, el arroz “a banda” o el arroz “amb fresols i naps”. ¿Has probado alguna vez alguno de estos platos?
La horchata u orxata en valenciano es una bebida típica de Valencia y un imprescindible del verano. Es una bebida elaborada con chufa que se sirve granizada o líquida y suele acompañarse de “fartons”, un dulce similar al bizcocho, también típico en Valencia. Estos bollos alargados y con azúcar glas por encima, se inventaron precisamente para mojarlos en esta bebida vegetal en lugar de pan.
Pizza de salchicha de hinojo picante de Papa Murphy’s – Ep. 405 #TMR
La coca boba o pastel de hojalata (traducción literal de coca de llanda), se elabora como su nombre indica, utilizando una sartén de hojalata, tomando normalmente como medidas para sus ingredientes “un vaso de”… “medio vaso de aceite por uno de leche, por uno de azúcar”… y así sucesivamente hasta completar los ingredientes.
Entre todos los dulces típicos de la Comunidad Valenciana, destaca uno por la sencillez en su elaboración y su sabor tradicional. Características que hacen que esta torta, conocida popularmente como coca de llanda, se prepare en muchas casas valencianas casi todas las semanas ya que es un buen acompañamiento tanto para el desayuno como para la merienda, eso sin olvidar el tándem perfecto que hace un buen chocolate caliente.
Una bebida perfecta elaborada con horchata (chufa), agua y azúcar. Ideal para el verano, la horchata, más conocida como esa bebida helada dulce y ligeramente grumosa . Algunas personas tienen la percepción de que es una bebida muy dulce y lechosa, mientras que otras la consideran ligera y refrescante.
Este postre se basa en un almíbar elaborado con mosto de uva, y trozos (tallaetes) de diferentes frutas, que pueden ser desde calabaza, higos, ciruelas, membrillo, limones, naranjas o la parte blanca de la sandía.
Chupitos de gelatina con especias de calabaza
Pues bien, la patata, reina de los tubérculos y casi de nuestras cocinas, también sirve para elaborar dulces como la deliciosa COCA, una especie de bizcocho jugoso de sabor suave típico de las Islas Baleares y la Comunidad Valenciana. La podemos enriquecer con más ingredientes como cremas, frutas o chocolate.
Por fin he encontrado una receta para hacer la coca de patata que me gusta y que me ha resultado fácil de “subir” y ha subido… la receta me la ha dado Mª de los Ángeles, una buena y simpática compañera de trabajo. Gracias por compartir conmigo esta deliciosa receta.
Volvemos a mezclar hasta tener una masa ligeramente pegajosa. La cubrimos con un paño limpio y la dejamos subir durante una hora. Pasado el tiempo, volvemos a amasar y dejamos reposar otra hora para que vuelva a subir. Volvemos a amasar en forma de bollo y podemos poner la pasta en una fuente de horno engrasada con aceite de oliva. Cuando vuelva a reposar y a subir, la metemos en el horno durante unos 45 minutos a 175 grados hasta que se dore.
Gala de cocineros famosos con Soul Food Bistro
¡Hola amigos, amigos de la cocina española! Hoy vuelvo a tener algo delicioso para vosotros: Coca de Verdura, la respuesta española a la pizza italiana. Similar, pero de nuevo completamente diferente y nueva. ¡Simple, saludable y súper sabrosa!
Durante nuestras últimas vacaciones en España vi la Coca de Verdura en muchas panaderías. En realidad, este plato tradicional se prepara siempre de forma vegana, sobre todo con un montón de verduras que se cocinan previamente al vapor en aceite de oliva. Por cierto, el nombre Coca tiene sus raíces ya en la Edad Media – traducido significa “pastel”. En la región de Valencia, Cataluña y las Islas Baleares existen variedades tanto dulces como saladas.
La Coca de Verdura sabe tanto caliente como fría. A los españoles les gusta servirla con un buen vino. Se puede servir de diferentes maneras según la temporada o el estado de ánimo. A mí me gustan mucho las verduras, así que hoy tenemos una deliciosa Coca de Verdura con pimentón para ti. La receta la he sacado del genial libro de cocina “Vegan from all over the world”. El libro de cocina fue escrito por los operadores de la Villa Vegana en Mallorca. Es uno de mis libros de cocina favoritos (y eso significa algo, teniendo en cuenta mi enorme colección).
