Lomo de cerdo al jengibre
El solomillo mongol en 30 minutos es un viejo favorito que utiliza solomillo de ternera o de cerdo cortado en rodajas finas. Se mezcla con una salsa dulce de soja y jengibre y se puede disfrutar tal cual o sobre arroz, quinoa o fideos. He incluido métodos de cocción lenta y de olla instantánea.
Esta receta se cocina rápidamente y es una gran comida para la semana. Es una buena comida para preparar con antelación si eso es lo tuyo. Puedes usar cualquier proteína. A nosotros nos gusta la ternera, el cerdo y el pollo. La salsa es la verdadera estrella, así que realza cualquier carne.
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NutriciónCalorías: 278kcal | Carbohidratos: 14g | Proteínas: 18g | Grasas: 17g | Grasas saturadas: 7g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 7g | Colesterol: 53mg | Sodio: 2056mg | Potasio: 471mg | Fibra: 2g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 836IU | Vitamina C: 44mg | Calcio: 31mg | Hierro: 3mg
Lomo de cerdo marinado con jengibre
¿Alguna vez se ha preguntado cómo utilizar los aliños para el pollo, cómo aliñar en seco un filete, o incluso cómo aplicar un aliño a la carne sin hacer un desastre total? Tenemos todas esas respuestas y más para que esté totalmente preparado para encender la parrilla y añadir cantidades masivas de sabor a su carne.
Los elementos clave de las comidas más sabrosas son la sal, la grasa, el ácido y el calor (por algo es el nombre de uno de nuestros episodios favoritos de Netflix y de un popular libro de cocina). En el caso de la barbacoa, la parrilla aporta el calor y la carne la grasa de forma natural. Así que todo lo que tienes que hacer es invitar a la sal y al ácido (y tal vez algo de dulce) a la fiesta y seguro que te ganas una cinta azul de barbacoa de tus amigos y familiares.
Entra: Los aliños para la barbacoa. (Para obtener una ventaja aún mayor, estudia 19 consejos de los profesionales para asar a la parrilla.) Aquí tienes una guía completa sobre cómo hacer y utilizar los aliños para la barbacoa y la diferencia real entre los aliños húmedos y los secos.
Un aliño para barbacoa es una mezcla de hierbas, especias y condimentos que se aplica generosamente para cubrir el exterior de la carne, las aves o el pescado. La sal es siempre un buen punto de partida para un aliño. Ayuda a que el aliño penetre, y redondea y reúne los sabores de los ingredientes. Considere:
Receta de lomo de cerdo
Siempre sorprendo a la gente con este lomo de cerdo. La gente vuelve, no por segundos, sino por terceros y cuartos. Es tan sabroso, tierno y jugoso. Suelo asar estos lomos para fiestas grandes, como la fiesta de jubilación de mi madre o reuniones familiares grandes.
Este lomo de cerdo a la parrilla es una fantástica cena de verano a la parrilla. La marinada tiene un sabor maravilloso y atrevido. Los jalapeños añaden la cantidad perfecta de calor. El ablandador hace que el lomo de cerdo sea tierno y jugoso. Ya vemos por qué la familia y los amigos de Gina siempre vuelven a por más.
Marinado de solomillo de cerdo
Este solomillo de cerdo asado es una forma fácil de preparar una proteína magra para la cena que es sabrosa y combina bien con muchos acompañamientos diferentes, como las zanahorias glaseadas con arce y las patatas machacadas crujientes. Está perfectamente dorado por fuera, pero tierno por dentro. Sólo tarda 20 minutos en cocinarse.
Cada vez que veo lomo de cerdo en oferta en la tienda, siempre lo cojo. Es una carne tan fácil de cocinar como punto central de cualquier cena. El lomo de cerdo se ha encarecido un poco en los últimos 5 años, pero sigue siendo un corte de carne relativamente asequible. Especialmente si se tiene en cuenta que ya está recortado y no hay que cortar el exceso de grasa. Lo que se obtiene y se cocina es prácticamente toda la proteína magra que se puede rebanar y servir.
Al igual que el solomillo de ternera, se trata de un corte realmente magro, pero relativamente tierno ya que no es un músculo muy utilizado. Como es tan magro, me gusta aromatizarlo con un adobo o al menos con algunas especias, que explicaré más adelante.
Si bien técnicamente se puede omitir el proceso de cocción, el exterior caramelizado y dorado hace que el resultado final tenga un sabor mucho mejor. Puedes hacer que el proceso sea realmente fácil y fluido dorando la carne en una sartén apta para el horno, y luego metiéndola en el horno para no tener que transferirla a una bandeja.
