Recetas con chorizo
Un plato clásico asturiano, el equilibrio entre el chorizo carnoso y la sidra ácida es una combinación maravillosa. Para obtener otros sabores, saltee el chorizo en nuestro aceite de oliva ligeramente ahumado de Castillo de Canena o sustituya la sidra por un vino tinto abundante o un vino blanco sabroso.
PASO 1Corte el chorizo en rodajas de 3/4 de pulgada. Calentar el aceite de oliva en una sartén o cazuela mediana. Una vez caliente, saltear suavemente el chorizo con la hoja de laurel durante 5-6 minutos, hasta que se dore ligeramente por todos los lados. PASO 2Vierte la sidra y llévala a ebullición. Bajar el fuego y reducir el líquido a la mitad, unos 20 minutos. Servir en la cazuela si se utiliza. Servir con pan crujiente y un vaso de sidra fría… ¡por supuesto!
Chorizo a la sidra y miel
El chorizo a la sidra es una de las tapas más fáciles de hacer y una de las más deliciosas. Sólo hay dos ingredientes y no hay que picar nada, así que no puede ser más sencillo. Sólo necesitas una sartén y un abridor de botellas. Y no te olvides del pan para absorber todos esos magníficos y pegajosos sabores. 8 raciones 4 chorizos frescos y picantes 500 ml de sidra añeja (seca y sin gas) pan para servir
Nota sobre el método: El chorizo es muy conocido fuera de España, pero pocos se dan cuenta de los diferentes tipos que hay, dependiendo de la cantidad de especias (pimentón) que se utilice y de si es ahumado o sin ahumar, fresco o curado… Es increíblemente versátil, ya que se puede pasar por debajo de una parrilla caliente durante 2 minutos, cocerlo en sidra o vino durante media hora o guisarlo durante varias horas. Para mí, sea cual sea la forma en que se prepare, el chorizo siempre sabe delicioso. Asegúrese de utilizar chorizo fresco para esta receta, ya que el chorizo curado en seco se endurece mucho.
Tapas de chorizo
La cocina tradicional española no es complicada la mayoría de las veces, ya que se basa básicamente en ingredientes de primera calidad. Como un buen chorizo. El chorizo a la sidra es una de las tapas y maridajes más sencillos que se pueden encontrar, embutidos finos fritos en buen aceite de oliva virgen y luego guisados en sidra hasta que el líquido se reduzca y el ligero dulzor de la bebida impregne el chorizo… el cielo en una tapa. ¿Escéptico? No juzgue antes de probarla. Se trata de una tapa originaria de la región norteña de Asturias, una zona exuberantemente verde, brumosa y húmeda, donde abundan los manzanales y también las sidrerías. La sidra natural asturiana es una bebida ligeramente alcohólica elaborada a partir de la fermentación del zumo de manzana; tradicionalmente se escancia de la botella desde cierta altura para que el líquido caiga en el vaso y se oxigene un poco. Este efecto efervescente sólo dura unos segundos, por lo que el vaso de sidra se debe engullir de un tirón… Afortunadamente la sidra se puede disfrutar en esta tapa de una forma menos comprometida.
Chorizo al vino tinto
Cocinar antes de comer. Conservar en el frigorífico. Instrucciones de cocción: 1. Sacar el chorizo de la tripa y romperlo en la sartén. 2. Cocinar a fuego medio hasta que el chorizo alcance una temperatura mínima de 170 grados F. (Esto debería llevar un mínimo de 8 minutos). 3. 3. Una vez que el chorizo esté bien cocido, añada dos huevos a cada eslabón de chorizo. Revuelva los huevos y el chorizo juntos. Cuando los huevos estén completamente cocidos, servir. También pruebe a mezclar su chorizo cocido con frijoles refritos para un delicioso dip. Instrucciones de manipulación segura: Este producto fue preparado con carne y/o aves de corral inspeccionadas y aprobadas. Algunos productos alimenticios pueden contener bacterias que podrían causar enfermedades si el producto se manipula o se cocina incorrectamente. Para su protección, siga estas instrucciones de manipulación segura. Manténgase refrigerado o congelado. Descongélelo en el frigorífico o en el microondas. Mantenga la carne y las aves crudas separadas de otros alimentos. Lave las superficies de trabajo (incluidas las tablas de cortar), los utensilios y las manos después de tocar la carne o las aves crudas. Cocinar bien. Mantenga los alimentos calientes. Refrigere inmediatamente las sobras o deséchelas.
