Chorizo a la sidra receta asturiana

Chorizo glaseado a la sidra

El chorizo glaseado a la sidra es una de las tapas más fáciles de hacer, ¡y una de las más deliciosas! Sólo hay dos ingredientes y no hay que picar nada, así que no puede ser más sencillo. Sólo necesitas una sartén y un abridor de botellas. Y no te olvides del pan para absorber todos esos magníficos y pegajosos sabores. 8 raciones 4 chorizos frescos y picantes 500 ml de sidra añeja (seca y sin gas) pan para servir

Nota sobre el método: El chorizo es muy conocido fuera de España, pero pocos se dan cuenta de los diferentes tipos que hay, dependiendo de la cantidad de especias (pimentón) que se utilice y de si es ahumado o sin ahumar, fresco o curado… Es increíblemente versátil, ya que se puede pasar por debajo de una parrilla caliente durante 2 minutos, cocerlo en sidra o vino durante media hora o guisarlo durante varias horas. Para mí, sea cual sea la forma en que se prepare, el chorizo siempre sabe delicioso. Asegúrese de utilizar chorizo fresco para esta receta, ya que el chorizo curado en seco se endurece mucho.

Recetas de tapas

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No hay muchas recetas que encierren la esencia de la cocina tradicional española como ésta. El chorizo a la sidra de la región norteña de Asturias es un clásico muy apreciado. Extremadamente sencillo de cocinar, pero dependiente de la calidad de los ingredientes, esta receta increíblemente sabrosa es una estrella absoluta en cualquier reunión de tapas.

Asturias es una parte impresionante de España y es conocida principalmente por sus impresionantes paisajes de gran belleza natural. Las altas montañas descienden hasta encontrarse con el mar y forman un litoral espectacular. Sin embargo, Asturias también es conocida por sus extensas huertas y su centenaria experiencia en la elaboración de algunas de las mejores sidras del mundo. Uno de los ingredientes principales de esta receta. La sidra de Asturias es natural, sin burbujas, turbia y sobre todo seca. Es una sidra de manzana que va magníficamente bien con el chorizo ahumado fresco local “no curado” (como mucho semicurado) para dar vida a esta obra maestra española, una delicia para el paladar de cualquiera. No puede ser más fácil, pero tendrás que encontrar los ingredientes adecuados y te prometo que si no lo has probado antes, ¡estás de enhorabuena!

Recetas tradicionales españolas

No todo el mundo sabe que en España existe una gran cultura de consumo de sidra, pero en la región del norte de Asturias abundan los manzanares y la sidra es una bebida muy popular. En los bares de Asturias, los camareros escancian la sidra con una floritura, sosteniendo la botella de sidra con una mano, un par de metros por encima de sus cabezas, y escanciándola en vasos especiales que se sostienen por debajo de la cintura con la otra mano. Esto requiere un poco de práctica y, a menos que esté dispuesto a limpiar el suelo después, no se recomienda intentarlo en casa.

Una buena sidra de manzana es el compañero perfecto para nuestro encantador chorizo y este sencillo plato de tapas es escandalosamente sabroso. Un chorizo cocido es esencial, así como un buen pan para absorber la salsa que se crea. Este plato es un clásico y es perfecto para servir a los amigos como parte de una selección de tapas o como un simple entrante.

Chorizo cocido a la sidraPara 6 personas como parte de una selección de tapas1 paquete de chorizo cocido español2-3 vasos de sidra de manzanaUn poco de perejil de hoja plana picado2 cucharadas de aceite de oliva para freírHarina de pan de pueblo, cortada en trozos

Chorizo a la sidra y miel

El chorizo a la sidra es una de las tapas más tradicionales y es muy fácil de preparar. El chorizo entero se cuece a fuego lento en la sidra, luego se saca y se corta en rodajas, y se sirve en el líquido caliente. Es perfecto como parte de un tapeo o solo con un poco de pan crujiente.

El chorizo español es sabroso por sí mismo, pero se utiliza como ingrediente en muchas tapas españolas, así como en una gran variedad de platos, desde guisos hasta tortillas. Para esta receta se necesita chorizo fresco o sin curar. El otro ingrediente principal es la sidra, típica de la región de Asturias (España), ligeramente efervescente y baja en alcohol. Es una bebida muy popular en todo el país, especialmente en los meses de verano, cuando se agradece un vaso de sidra frío y refrescante. Sin embargo, el chorizo a la sidra caliente se sirve todo el año.

Originaria de la región asturiana de España, la sidra es una sidra dura que tiene un sabor único. En lugar del sabor dulce al que estamos acostumbrados, esta sidra española es terrosa, ácida y seca. Es muy popular, hasta el punto de que hay sidrerías llamadas Chigre por todo el país donde se puede parar para tomar un vaso frío y comer algo. También hay festivales de sidra varias veces al año en los que se sirve la bebida directamente de los barriles de almacenamiento.La sidra también se sirve de una manera especial. Se sirve en pequeñas cantidades (llamadas culete), aproximadamente un sorbo o dos, desde lo alto, lo que preserva su sabor y su carbonatación temporal. Una vez terminado el culete, se vierte automáticamente otro. Si queda sidra para reposar, se desecha.Encontrar la auténtica sidra en la tienda de licores local puede resultar difícil, pero se puede comprar por Internet en fuentes de alimentación españolas y latinas. También hay algunas versiones nacionales que se acercan bastante, como la Sidra Montana Sur de Distillery Lane Ciderworks.

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