Cau cau de pollo receta

Lomo saltado

¿Conocías un rico guiso de pollo con patatas del Perú? Aquí te lo presento, se llama Cau Cau Peruano o Cau Cau, así le dicen los peruanos a este increíble plato. Es una combinación de papa, pollo o viaje de vaca con perejil o cilantro. Este último ingrediente le da un aroma fresco y hace de este plato un lugar aromático y delicioso. Se puede oler este plato a varios metros a la redonda.

Al principio el Cau Cau se hacía con tripa de vaca. Este plato típico peruano ha ido cambiando a lo largo de los años. Por eso, actualmente se prepara con pollo, y hoy en día se han hecho variaciones con camarones, mejillones y pescado.

En este caso, utilizamos pollo y no callos para hacer esta receta. Como sabes, la pechuga de pollo es un alimento que aporta muchas proteínas, al igual que cualquier otra carne, aporta hierro y se recomienda incluirla en la dieta de los pacientes que quieren regular su peso y fortalecer sus músculos.

Por último, puedo decirles, que este plato se caracteriza por tener un sabor muy envolvente, perfecto para disfrutar de una verdadera comida criolla con toda la familia. Espero, que esta vez te traigamos una receta especial de Gastón Acurio, quien nos cuenta sus principales secretos y consejos para que prepares el mejor Cau Cau de callos de tu vida.

Cau cau de mariscos

¿Cau Cau? ¡¡¡Qué nombre tan dulce!!! ¿Verdad que sí? ¿Conoces el tradicional guiso peruano? Si no es así, déjame presentarte este satisfactorio plato hecho con tripas de res. Sí, estoy hablando del Cau Cau Peruano, una receta peruana que dará color a tu mesa, es súper deliciosa.

Es tu día de suerte porque has encontrado las recetas perfectas de Cau Cau Peruano. ¿Quieres aprender a preparar Cau Cau Peruano en casa? Satisface tu antojo de comida peruana con estas 3 recetas de Cau Cau fáciles y deliciosas.

Receta de ají de gallina

El cau cau es un guiso tradicional hecho con callos. Por suerte para mí, que no me gusta tanto comer tripas, también se puede hacer con pollo o marisco. Si se utilizan callos, hay que cocinarlos con un poco de leche para rebajar su fuerte sabor.

Algunos historiadores dicen que el cau cau tiene sus raíces en la cocina africana porque los esclavos traídos a Perú para trabajar solían hacer este plato principal con los cachivaches de la cocina. La receta que empezó de esta manera tan humilde, acabó llegando a las mesas de la gente más sofisticada del país, y ahora se cocina en casas y restaurantes por igual.

Aquí encontrarás deliciosas recetas de comida, bebidas, golosinas y postres peruanos. Fácil de cocinar, instrucciones paso a paso, excelentes fotos, todo ello recopilado por nuestro equipo y nuestros colaboradores. Encontrarás directorios de mercados donde puedes conseguir los ingredientes y reseñas de restaurantes peruanos en Estados Unidos y el mundo.

Hierbabuena

Sea cual sea su origen, la receta original se prepara con callos y la mayoría no se atrevería a probarla de otra manera, sin embargo ese es mi límite, disculpen los puristas, recuerdo mi infancia intentando probarla pero como nunca pude, mi tía decidió prepararla usando pollo como hacen algunos. También se puede preparar con Choros o mejillones o con Pejerrey.

El secreto: el sabor y el aroma de la Hierbabuena (menta si no tienen acceso a esta). Si no pueden, pueden usar Menta ya que ambas son de la misma familia. ¿Lo sabían? También sugiero respetar el orden de preparación ya que de esta manera, cada ingrediente que agregan absorbe los sabores que se generan.

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