Carrillada en salsa receta dela abuela olla express

Receta de pollo en olla instantánea

La birria de res me recuerda a mi abuelo materno. Nació en un pueblo humilde de Zacatecas, México, sin carteles de neón, taxis ni 7-11. Como la mayoría de los mexicanos fuera de la ciudad, no tenía mucha educación, pero eso no le detuvo. Coleccionaba todos los libros y revistas que caían en sus manos. Aprender era la pasión de mi abuelo.

Mi abuelo era violinista, ingeniero, escritor, un hombre más allá de su tiempo. Con el tiempo, llegó a Durango, México, de donde es mi familia. Cada vez que visitábamos a mi abuelito, comíamos Birria de Chivo, o estofado mexicano hecho con cabra. Como el chivo es difícil de encontrar en los Estados Unidos, estoy haciendo este plato con carne de res. Así lo hacemos en Durango. Otros estados tienen sus versiones.

Luego se cortan a lo largo. ¿Ves las semillas? No las quieres en tu salsa. Quítalas. No podrá sacarlas todas. Quita todas las que puedas. Si puedes quitar alguna vena, quítala también.

Para hacer la salsa de la Birria de Res necesitarás todas estas especias. ¼ de rama de canela, tomillo, orégano, clavo, hojas de laurel (o laurel), sal y pimienta. Parece mucho, pero cada especia aporta mucho sabor al plato.

Receta de carne de vacuno

¿Crees que no sabes cocinar? Mira esto. En sólo unos minutos este tipo te muestra probablemente 10 formas y 25 comidas que puedes hacer e improvisar. Ingredientes simples. Cero desorden. Resultados hermosos y deliciosos como los de mamá y la abuela. Deja esto en la encimera y úsalo cada vez que necesites cocinar. No hace tostadas… ¡pero hace casi todo lo demás!

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Pollo mongol en olla instantánea

Esta salsa boloñesa de pavo y champiñones en crock pot es una salsa sana, saciante y sabrosa, perfecta para una cena nocturna agitada. Sírvela sobre pasta, fideos de calabacín o tus raviolis favoritos para una comida deliciosamente fácil.

Hace un par de semanas, hice una salsa boloñesa de pavo y champiñones en la estufa que a Ryan y a mí nos encantó. Tenía la sensación de que la salsa funcionaría bien en la olla de cocción lenta, y tal vez tendría un sabor aún mejor, ya que tendría más tiempo para que los sabores se desarrollaran mientras se cocinaba lentamente durante todo el día, así que decidí intentarlo.

La primera vez que intenté hacer esta receta en la olla de cocción lenta, fue un desastre. Intenté hacerla en corto y básicamente eché todos los ingredientes en la olla de cocción lenta, los removí de vez en cuando y esperé lo mejor. Aunque todavía comimos el resultado final, la textura no era mi favorita y tenía un sabor casi harinoso. Algo tenía que cambiar y tenía la sensación de que iba a costar un poco más de trabajo.

Así que fui en contra de todo lo que creo que debe ser una olla de cocción lenta y realmente doré el maldito pavo antes de ponerlo en la olla de cocción lenta y – no se sabe – hizo toda la diferencia en el mundo. Nuestra extraña salsa boloñesa se transformó en la salsa más deliciosa y ahora me doy cuenta de que dar un paso extra y lavar una o dos sartenes más puede valer la pena para una deliciosa cena en la olla de cocción lenta.

Recetas de olla lenta instantánea

Esta sopa de ternera, cebada y champiñones suavemente sazonada es un cálido clásico de invierno que se sirve mejor en un día gélido. Los ricos aromas impregnarán tu casa de recuerdos de dulces visitas con tus abuelos. Lo mejor: los ingredientes básicos se unen en un plato reconfortante, brillante y nutritivo que requiere muy poca atención.

Es un hecho de la vida de la sopa de cebada que tendrás que añadir líquido caliente (lentamente) para conseguir la textura adecuada al servir esta sopa. El caldo es lo suficientemente rico como para que usar unas cuantas cucharadas de agua no afecte al sabor, así que no te preocupes por eso.

RESISTE a abrir la olla de cocción lenta en cualquier momento del ciclo de cocción.  Cada vez que abras la tapa perderás entre 20 y 30 minutos de cocción. La sopa NO necesita ser removida o revisada. Todo estará bien, ¡lo prometo!

Esta receta fue publicada originalmente en The Nosher. Recibí algunas preguntas sobre cómo hacer esta sopa vegetariana, lo cual es bastante fácil: Cambia el caldo de carne por el caldo de verduras. Olvídate de la ternera.    Añade 1 ó 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada generosa de miso amarillo para dar profundidad a la sopa.

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