La abuela italiana hace flores y buñuelos de calabacín
Caliente 2 o 3 pulgadas de Crisco a 365°F en la freidora.Combine el huevo y la leche en un tazón grande. Añada una cucharada de manteca derretida y la manzana o la piña. Mezcle la harina, el azúcar granulada, la levadura en polvo y la sal. Añadir a la mezcla de huevo. Vierta cucharadas, unas cuantas a la vez, en la manteca calentada a 365°F. Fría unos 4 minutos o hasta que esté dorada. Freír unos 4 minutos o hasta que se doren. Dar la vuelta cuando sea necesario para que se doren de forma uniforme. Retirar con una cuchara de metal con ranuras. Escurrir en toallas de papel. Combine el azúcar de repostería y el azúcar de canela en un tazón pequeño. Pase los buñuelos por la mezcla. Sírvalos calientes.
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Buñuelos de maíz a la antigua
Esta receta, una de las favoritas de la familia, procede directamente de la colección de recetas de nuestra difunta abuela Tiny. Nuestro abuelo cultivaba una gran cantidad de verduras en sus jardines, y como hija de la Gran Depresión, la abuela no dejaba que nada se desperdiciara, ¡incluso las calabazas que crecían demasiado!
La masa será fina, pero no debe ser acuosa. Si está haciendo esto sin gluten, puede encontrar útil añadir una cucharada extra de la mezcla de harina GF que está utilizando, si la masa parece demasiado delgada.
Rallar la calabaza – nosotros utilizamos un simple rallador de caja, pero también se puede rallar con el procesador de alimentos. Si vas a utilizar la calabaza de inmediato, no es necesario escurrir o exprimir el líquido.
Sin embargo, si la vas a rallar con antelación, coloca la calabaza rallada y la cebolla picada o rallada en un colador sobre un bol y guárdala en la nevera hasta que la necesites. Esto permitirá que el jugo extra de la calabaza se escurra en el bol.
Mezcle la calabaza rallada y la cebolla picada en un bol. Espolvorear el azúcar, la sal, la pimienta y la harina/mezcla para hornear sobre la mezcla, y luego mezclar. Añadir los huevos y mezclar bien. Rocíe la mantequilla derretida y remueva por última vez.
Buñuelos de calabacín. Receta de la abuela.
Añade suficiente aceite a una freidora u horno holandés para que tenga una profundidad de 3 pulgadas. En un bol grande, mezcle el huevo y la leche; añada la manteca y las manzanas. En otro bol, tamizar la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal; añadir a la mezcla de huevo. Mezclar bien y dejar caer por cucharadas en el aceite caliente de 365 grados. Freír unos 4 minutos o hasta que se doren, dándoles la vuelta para que se doren por todos los lados. Retirar del aceite con una espumadera y escurrir en varias capas de papel absorbente. Mezcle el azúcar en polvo y la canela; pase los buñuelos por la mezcla de azúcar. Sírvalos calientes. Rinde de 6 a 8.
BUÑUELOS DE COLIFLOR BÁSICOS
Estos buñuelos de Oriente Medio, parecidos a un churro, son crujientes por fuera e irresistiblemente blandos por dentro. En cuanto salen de la freidora, se sumergen en un charco de sirope de azúcar de vainilla, que los hace deliciosamente chorreantes al morderlos. Además… ¡vídeo de la receta al final del post!
Balah se quedaría con el aspecto estriado, bronceado y guapo de Churro, y con el corazón suave y blandito de Doughnut. Será como todo un tipo duro y crujiente por fuera, y dulce y tierno como un oso de peluche por dentro. Puede que Balah El Sham no sea tan alto como Churro, o tan regordete como Doughnut, pero seguro que es francamente sabroso.
El Balah El Sham es uno de esos pasteles tan antiguos como el tiempo con un millón de nombres, dependiendo de dónde se encuentre. Es popular en la mayor parte de Oriente Medio, y en algunos países de Europa del Este en diferentes formas. Al igual que los churros, se trata de un paté frito que se moja en jarabe de azúcar, en lugar de azúcar con canela. A veces se abre y se rellena con nata montada, chocolate, frutas, frutos secos o cualquier otra cosa deliciosa, como crema pastelera.
