Buey de mar receta gallega

Cangrejo araña comiendo

Si por algo destaca Galicia, además de por sus paisajes, montañas y playas, es por su rica y variada gastronomía. A continuación le presentamos diez platos que no puede dejar de probar durante su viaje al Camino en Galicia.

En Galicia, el pulpo cocido se suele aliñar con aceite de oliva, pimentón y sal y se suele servir en una tabla de madera con palillos y pan para mojar. Al contrario de lo que podría pensarse, el mejor pulpo de Galicia no se encuentra en la costa, sino en el interior. En la localidad de Melide (Camino Francés), encontrará un sabroso pulpo servido en restaurantes tradicionales como A Garnacha o Ezequiel. Le sorprenderá lo poco que cuesta una buena ración, incluso cuando se sirve con un vaso de buen vino de la casa.

Si eres de los que no les gusta que los huevos estén poco hechos, puede que la tortilla no sea para ti. Si le parece bien, entonces está de enhorabuena. Los ingredientes no pueden ser más sencillos: patatas gallegas, huevos de producción local y un buen aceite de oliva virgen extra. La versión tradicional gallega de la tortilla de patatas no lleva cebolla. Si quiere ver trabajar a los verdaderos maestros de la tortilla, acuda a los legendarios restaurantes del Mesón O Pote o de Casa Miranda, en el pueblo de Betanzos (Camino Inglés), cuyas tortillas son regularmente alabadas como las mejores de España.

Spider crab recipes

Seafood paella is perhaps the most popular paella. Dare with our recipe, Galician seafood and crustaceans as well known as cuttlefish, Galician shrimp, lobster … will be the kings of your table.

The cuttlefish is a cephalopod marine mollusk with a hard part or shell of calcareous nature and keel-shaped inside. With eight arms and two tentacles, the cuttlefish is related to squid and octopus.

The crab (Portunus trituberculatus) is a crustacean that inhabits the coasts of eastern Asia. It is characterized by a rough shell and can reach 15 centimeters wide and 7 cm from front to back.

It is a product of intense and fresh flavor. The multitude of culinary options for Vima crabs make it an ideal ingredient for any type of dish, whether it is an appetizer or a main course.

Vima presents frozen crab in clean crab halves. Considered one of the most succulent parts of the crab, you can enjoy it steamed, grilled or boiled. It is a true delicacy that should be enjoyed by all seafood aficionados.

Paté de centollo

El erizo de mar gallego no requiere mayor intervención culinaria, ya se sabe, cuanto mejor es el producto, menos hay que tocarlo. Al natural o simplemente cocidos, son un bocado difícil de olvidar. Su sabor es intenso, entre dulce y salado, algunos lo definen como yodado con una textura: entre suave y cremosa, también se le conoce como Caviar de Mar.Tradicionalmente, la mayor parte del erizo de mar capturado en Galicia se destinaba sólo a Asturias, donde se consumía a menudo en las sidrerías. Hoy en día se ha revalorizado mucho en el mercado y podemos calificarlo como una delicatessen y tiene cada vez más presencia en la alta cocina ofreciendo múltiples posibilidades en la elaboración y presentación de recetas en los mejores fogones de la alta cocina española.

El centollo gallego de la Ría destaca en todo el mundo por su sabor y textura, muy diferentes a los del centollo, ya que tienen los llamados ”corales” que hacen único y diferente a este marisco.

La centolla gallega de la ría es uno de los productos estrella de las Rías Baixas porque tiene una carne muy sabrosa con un sabor a mar que nada tiene que ver con la centolla del Atlántico. La nécora es perfecta para iniciar a los más pequeños en el mundo del sabor del mar.

Centollo a la barbacoa

Share36TweetFlipPinLos clásicos son siempre el refugio al que volver después de darnos una vuelta por el mundo; son una referencia, un recurso infalible, y eso es lo que los hace tan valiosos. El Mosquito, en Vigo, es uno de esos restaurantes, siempre que estén orgullosos de su historia pero vivan el presente, porque trabajan cada día con la ilusión de lo que acaba de empezar.  El Mosquito lleva en el Casco Vello de Vigo desde 1930 y, como no podía ser de otra manera, recrea la cocina tradicional gallega con especial predilección por las recetas donde el pescado es el protagonista y las variedades de marisco de los ríos gallegos. La temática del restaurante está condicionada por su ubicación en uno de los barrios pesqueros más emblemáticos de España y tiene la virtud de ser una visita obligada para los foráneos y a la vez ser el restaurante de los ciudadanos de Vigo.

Como nada es para siempre, el tiempo pasa y las personas también perduran en el recuerdo, en 2015, el restaurante es gestionado por Sonia Iglesias y Santiago Bello, dos profesionales de la restauración que han sabido tomar el relevo, manteniendo la esencia y la idea original, pero aportando un toque de cocina de vanguardia para ofrecer algunas otras opciones al comensal, siempre utilizando los productos de mejor calidad de Galicia. Cuando llegaron, tenían muy claro que sólo iban a hacer lo imprescindible, cuando en realidad lo mejoraron todo.  El restaurante está situado en la zona histórica, en el corazón del Vigo más monumental, en la plaza de “A Pedra”.  Siempre ha sido habitual que pasen por El Mosquito las diferentes personas que vienen a la ciudad, y especialmente la gente de las artes o la literatura, aunque como asegura el personal del restaurante: “Cada cliente es una personalidad”, lo que hace que te sientas como en casa con un trato amable y atento gestionado por los mejores anfitriones.

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