Receta de rollos de limón
Estos bollos al vapor de chocolate, hechos con la masa bao más suave y acolchada y rellenos de lava de chocolate semidulce, son el postre ideal para darse un capricho. Al darle un mordisco, se encontrará con un bollo bao maravillosamente suave que rezuma chocolate derretido.
Si le gusta el chocolate derretido y los bollos bao extremadamente suaves, estos bollos al vapor de chocolate serán su próximo postre favorito. Desde la masa bao extremadamente tierna y esponjosa hasta el relleno de chocolate caliente y pegajoso, estos bollos de chocolate son peligrosamente adictivos. Debo confesar que esta idea de los bollos de chocolate al vapor la tomé de mi última visita a Din Tai Fung. Lo tenían en su menú de postres y tuve que probarlo. Era un paraíso envuelto en un pequeño bollo al vapor blanco y suave como una almohada. Así que esta copia de los bollos al vapor de chocolate de Din Tai Fung rinde homenaje al mejor restaurante de albóndigas de sopa en el que he comido.
Estos bollos de chocolate al vapor son una forma perfecta de darse un capricho o de regalárselo a su pareja. Si te gustan estos bollos de chocolate, asegúrate de ver los bollos al vapor con crema de huevo, los chocolates nama o mis dumplings de chocolate.
Receta de rollos de canela
Hoy me he pasado un buen rato buscando un libro en particular sobre escultura en arcilla. Estaba en mi armario (que bien podría compararse con un agujero negro. Una vez que algo entra, nunca sale). Tengo varias cajas en mi armario marcadas como “Recuerdos aleatorios”, que habían sido guardadas mucho antes de que me fuera a la universidad. Tenía el presentimiento de que lo que buscaba estaría ahí, en alguna parte, aunque no tenía ni idea de lo que contenían las cajas. No podía hacer otra cosa que escarbar y ver a dónde me llevaba.Abrir las cajas del pasado es como abrir una lata de gusanos. Lo bueno, lo malo, lo feo, los momentos tontos y vergonzosos que había olvidado, todo ello me miraba a la cara. Este soy yo, resumido a través de años de diarios, colecciones de rocas y objetos aleatorios que consideré lo suficientemente importantes como para guardarlos. Me guste o no (me avergüence o no), la única opción que tenía era aceptarlo.
Entre mis hallazgos había un pequeño cuaderno en el que cada página, cada línea, estaba llena de pequeños garabatos, prueba de mi desesperado deseo de demostrar a mi madre que podía escribir en cursiva a pesar de que apenas podía escribir mi propio nombre. Un álbum de fotografía estaba lleno de mi primer rollo de película en el que me las arreglé para cortar la cabeza de todas las personas del álbum. Me gusta pensar que se trata de un concepto muy artístico para un niño de siete años, en lugar de pensar que no podía apuntar si mi vida dependiera de ello. También llevé un diario durante dos días enteros, que muestra bastante bien el drama y la angustia de mi yo de 10 años. La primera página dice: “Objetivo: escribir todos los días” (obviamente, no lo cumplí). 3 de abril de 2000
Rollos de canela con chocolate
Saltar a la recetaEstos bollos de chocolate y avellanas se convertirán en los favoritos del fin de semana. Suaves y esponjosos, ligeramente dulces, están rellenos de chocolate negro y avellanas crujientes y son una delicia para toda la familia. Estos bollos están inspirados en los bollos de canela y el pan trenzado babka. Para hacer estos bollos de babka, utilizo prácticamente el mismo tipo de masa que para hacer el propio babka, que es una simple masa fermentada con levadura.
La babka es un pan dulce trenzado de origen judío, que se rellena con espirales de chocolate para untar o azúcar con canela. Su nombre, “babka”, se traduce como “pequeña abuela” y es un pastel de celebración tradicional en Europa del Este desde el siglo XIX. La masa se extiende en plano, se unta con una mezcla dulce, se enrolla, se retuerce y se hornea en un molde para pan. Su elaboración requiere un poco de esfuerzo, pero el resultado es delicioso.
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La adicción de Sally a la repostería
¡El aroma de estos panecillos de chocolate caseros, mientras se hornean, es celestial! ¡Sólo necesitas 30 minutos de preparación! Si después de probar esta receta sigues teniendo antojo de panecillos, echa un vistazo a mis deliciosos panecillos de canela y a los panecillos de canela para freír en el aire.
Pon el gancho de amasar en la batidora y añade 3 ½ tazas de harina. Mezcla a velocidad media-baja hasta que la masa se una. Notarás que todavía está pegajosa al tacto, pero no debería pegarse al bol.
Nota: Si la masa sigue siendo súper pegajosa, añada lentamente 1 cucharada de harina cada vez y siga mezclando a velocidad baja. Repite la operación hasta que no se pegue al bol, asegurándote de no añadir demasiada harina. De lo contrario, los rollos de chocolate quedarán secos. No utilice más de 4 tazas de harina en total. Amasar la masa a velocidad media durante 5 minutos.
Coloque la bola de masa en un bol ligeramente engrasado. Para engrasar el bol, utiliza un spray antiadherente o unas gotas de aceite. Poner un poco de grasa encima de la masa y cubrirla sin apretar con una toalla seca. Deje que la bola de masa repose durante 10 minutos a temperatura ambiente.
