Boquerones en español
Boquerones, limón, ajo, aceite y perejil: el eterno conjunto de ingredientes mágicos. Esta es la forma más sencilla de cocinar como lo hacen los malagueños. Si puede comprar boquerones frescos en su mercado local, nada le impide recrear este auténtico sabor malagueño.
Este plato se ha preparado tradicionalmente en una “cazuela”, un recipiente de barro que mantiene muy bien el calor. Antes de la utilización de los “modernos” utensilios de cobre, hierro y acero, las familias, menos pudientes, cocinaron durante siglos en cazuelas de barro a la luz de un fuego casero o “lar” (lugar a ras de suelo donde la familia se reunía alrededor del fuego).
La cocina española no sería la misma sin las deliciosas comidas cocinadas en estos platos de barro: los asados de Castilla, el marmitako del País Vasco, los cocidos de Madrid, las gambas al pil pil y muchos más.
No te puedes equivocar con esta receta ya que siempre sabe bien. Lo único que hay que tener en cuenta es que a veces la salsa queda más aceitosa que emulsionada, pero otras veces alcanza la agradable textura cremosa, que es lo que buscamos.
Boquerones
Uuu… se me hace la boca agua, @Dakingda La forma de cocinar los espetos es genial. A la plancha en vertical con un simple aliño. Su sabor debe ser genial. Aquí en Indonesia los churros son un plato bastante de moda. Solemos comerlos con una taza de café. ¡Delicioso! Gracias por compartir esto ☺☺
Hola @Dakingda Esto se ve rico y delicioso. Me gusta el pescado a la plancha o más bien ahumado. Es como Málaga es una ciudad de pescadores, ¿qué tipo de pescado tienes alrededor? Aquí en Nigeria, tenemos mucho en las zonas ribereñas.
Gracias @iorikun301 ¡Los espetos tienen un sabor increíble! Los churros son parte de nuestra gastronomía pero hay una teoría de que se supone que son de China. Comerciantes portugueses los trajeron hace un montón de años. ¿Quién sabe?
Burrata
Si se considera un amante de la gastronomía, no hay lugar más auténtico para iniciar una aventura culinaria que España. Para los que nunca han estado allí, sería útil saber que la comida nacional de España varía de una región a otra.
Esto hace que sea aún más interesante porque los ingredientes de los platos pueden ser completamente diferentes, incluso en las ciudades vecinas. Un sinfín de delicias locales harán que te enamores de la comida y la bebida de España, una y otra vez.
Gracias a los enlaces de afiliados, pago mis facturas. Si haces una compra a través de ellos, puedo recibir una pequeña comisión sin coste alguno para ti. Como asociada de Amazon gano con las compras que califican. Todas las opiniones son siempre mías. ¡Merci!
Si tuviera que definir una tapa, la descripción más precisa sería probablemente que es “una pequeña porción de comida, generalmente servida con una bebida antes o después de una comida”. Hacer una buena tapa se considera un arte. El objetivo de las tapas, y de los aperitivos en general, va más allá de la comida popular en España.
Gazpacho
El jamón curado está cerca de ser una obsesión nacional en España. Los jamones se ven colgados de las vigas en todos los mejores bares, y todo tapeo debería empezar con un plato de él servido en esas finísimas lonchas. El de mejor calidad es el ibérico, elaborado a partir del cerdo de pata negra, pero el serrano también es bueno.
Anchoas frescas (boquerones) Se dice que los españoles y portugueses comen más pescado y marisco que cualquier otro pueblo del mundo, excepto los japoneses y los islandeses. Uno de los pescados más populares son los boquerones, que se fríen rebozados al limón o se marinan en vinagre. Son deliciosos en cualquier caso y no se parecen en nada a las conservas a las que se está acostumbrado.
Tortilla de Patatas Estuve dudando si incluir esto, ya que no es nada exótico, pero es tan típico que sentí que debía hacerlo. Se trata de una tortilla de patatas tradicional y gruesa, aunque también puede hacerse con otras verduras, cocinada con una textura más firme que la típica tortilla inglesa (aunque algunas personas prefieren un centro más líquido) y cortada en rodajas. Una comida reconfortante.
