Pastel de yogur
Este es mi pastel por excelencia, que siempre sorprende a mis invitados cuando les digo que en realidad no lleva harina. ¿Intrigado? Adelante, descubre qué es la portokalopita (tarta de sirope de naranja), cómo hacerla de forma tradicional con mis consejos y trucos, cómo conservarla, con qué servirla y, por supuesto, mi receta.
El nombre Portokalopita es una palabra griega compuesta por las raíces “portokáli”, que significa naranjas, y “pita”, que se refiere a la pastelería. ¿Por qué? Porque este pastel se elabora con hojas de pasta filo. Incluso su nombre griego se traduce literalmente como pastel griego de naranja.
Se dice que este pastel griego se originó como un medio para utilizar los copos de filo secos que sobraban al hacer los pasteles griegos tradicionales, como el pastel de queso y el de espinacas. Lo cual, debo decir, es ingenioso. Es una especie de reciclaje, pero mucho más sabroso.
En primer lugar, asegúrate de que tus hojas de filo de portocalopita están completamente secas. Cuando prepares tu tarta de jarabe de naranja, lo primero que debes hacer es sacar las hojas de filo de su envoltorio, arrugarlas un poco con las manos y extenderlas sobre tu superficie de trabajo y dejarlas reposar durante unos 20 minutos hasta que estén completamente secas.
Receta de tarta de yogur con fresas
Durante la temporada de verano, solemos tender a comer bocadillos dulces o sabrosos, o ambos, acompañados de un vaso alto de algún tipo de bebida helada. Para prepararse para la temporada estival, pruebe la receta de tarta de harina de avena y limón de la famosa chef Anna Olson.
Este pastel húmedo y tierno de una sola capa es fácil de hacer y no requiere una batidora o herramientas de horneado especiales más allá de un molde, un bol y un batidor. Disfrútelo como un simple dulce con un vaso alto de cerveza fría (o incluso un cóctel) en cualquier momento del día este verano.
Tarta de fresas en un bol con yogur
Este mes de enero he descubierto varios blogs nuevos que son tan buenos que me dan ganas de leerlos. Un diseño y una fotografía preciosos, una prosa bien escrita y, por supuesto, unas recetas con un aspecto maravilloso. Cuando el amigo más antiguo de Hungry Hubby anunció que se iba a casar y que la feliz pareja quería que hiciera su tarta de boda, me pareció, como mínimo, una casualidad.
La feliz pareja vino a visitarnos este fin de semana y la futura novia pidió una tarta muy sencilla: un bizcocho de vainilla relleno de mermelada de mora, a ser posible con zarzas de su propio jardín, así que en cuanto leí el reciente post de Shari sobre su mermelada de mora y jengibre con especias, supe que las estrellas se estaban alineando y que tenía que probar su mermelada.
Mi pastel preferido para las ocasiones especiales es mi propio pastel de yogur de vainilla y ahí es donde llegó el siguiente hallazgo fortuito del blog: el post sobre el yogur casero de The Paddington Foodie. ¿Amantes de la comida cruzados o qué?
Tengo que admitir que estaba un poco nerviosa haciendo esta mermelada. Después de haber hecho sólo un lote de mermelada con éxito en mi vida (dos que terminaron como alquitrán de carretera después de mi suerte inicial de principiante) estaba ansiosa. Sin embargo, no debería haberlo estado. Tenía las instrucciones de Shari impresas y la entrada de su blog cargada en mi teléfono para poder comparar lo que ocurría en mi sartén con sus gloriosas fotos y ¡funcionó de maravilla! Sólo hay que ver el color de esas bayas reales…
Pastel de yogur en 5 minutos
Esta tarta lleva escrita una fiesta de verano en el jardín. Es fresco y luminoso, con un buen sabor del yogur y con toques de frambuesas brillantes tanto en el bizcocho como en el relleno. A mí me gusta utilizar una miel muy delicada y floral, pero puedes jugar con tus variedades favoritas. PARA 6-8 PERSONAS100ml de aceite de girasol o vegetal, más un extra para engrasar50g de mantequilla sin sal, derretida150g de azúcar en polvo1 cucharadita de pasta de vainilla3 huevos120g de yogur griego50g de miel230g de harina normal1½ cucharadita de levadura en polvo¼ de cucharadita de sal200g de frambuesas, más un extra para decorarAzúcar para espolvorearPARA EL RELLENO 200g de yogur griego150ml de nata doble½ cucharada de miel, más un extra para decorar