Bizcocho alto y esponjoso anna recetas fáciles

Receta de bizcocho profesional

Hacer un pastel perfecto es un arte. Y muchos pasteleros novatos buscan respuestas a preguntas como la de cómo hacer un pastel húmedo y suave. Aunque no requiere demasiados ingredientes, mezclarlos perfectamente y en la cantidad precisa es indispensable para hornear un pastel delicioso.

Pero para que tu pastel destaque, hay ciertas técnicas de repostería que te ayudarán a hornear un pastel increíblemente esponjoso. Y los consejos de repostería que vamos a compartir contigo responderán perfectamente a tus dudas sobre “cómo hacer un pastel esponjoso” y cómo hacer un pastel húmedo. Con estos 9 consejos de repostería para hacer un pastel esponjoso, seguro que tu próximo pastel dejará a todos boquiabiertos con su impecable sabor. Puede que tengas la mejor receta de tarta esponjosa que vas a seguir, pero los consejos que vamos a compartir no deben faltar para conseguir la perfección en la repostería.

Dobla la harina con cuidado – Mientras doblas la mezcla, haz la figura 8 en movimiento. Para obtener un pastel súper esponjoso, debes asegurarte de no mezclar demasiado el pastel, ya que esto mataría las burbujas y haría que el pastel se endureciera.

Receta de bizcocho de Anna olson

El clásico bizcocho Victoria, un éxito de público probado y un pastel perfecto para cualquier ocasión. Este pastel tradicional británico está compuesto por un bizcocho suave y ligero, relleno de nata montada y una capa de mermelada de frambuesa, con una generosa capa de azúcar glas.

Si prefiere un pastel un poco más elegante, no deje de consultar mi receta de tarta Fraisier. Para los amantes de la tarta de chocolate, mi receta de One Bowl Chocolate Cake puede ser una gran alternativa. O consulta mi categoría de Tartas, ¡para ver aún más recetas de tartas deliciosas!

Otro método es el de la crema. Cada ingrediente se añade por separado, cuando se utiliza este método. Se empieza por batir la mantequilla y el azúcar juntos, luego se añaden los huevos, la harina y por último la leche.

Sugerencia: No te pases de la raya cuando incorpores la harina a la masa. Utiliza la cuchara grande o la espátula para hacerlo, y ten cuidado de no eliminar demasiado aire de la masa. De este modo, el bizcocho tendrá una textura muy ligera y aireada y no será denso.

Cuando los bizcochos se hayan enfriado, es el momento de montar el pastel. Normalmente recorto y nivelo la parte superior de uno de los bizcochos (si es necesario), y la utilizo para la capa inferior. Personalmente, me gusta la parte superior de mi bizcocho Victoria, pero puedes nivelar ambos bizcochos si quieres.Coloca el bizcocho inferior en el plato o en un soporte para tartas.

Receta sencilla de bizcocho

En nuestro post anterior compartí 4 tipos principales de pasteles utilizados en la repostería, basados en los métodos de mezcla – uno de ellos era el de los bizcochos. Estos pasteles tienen una variedad de métodos de combinación, que les dan a cada uno un sabor y una textura diferentes.

En este post, describiré los 4 tipos de bizcochos más populares y sus métodos de mezcla. Espero que esto le ayude como panadero o pastelero cuando encuentre diferentes métodos de mezcla en las diversas recetas que puede buscar o encontrar en nuestro libro electrónico de recetas que puede comprar también, por ejemplo, en nuestro Libro de Recetas que contiene recetas de bizcochos.

Este tipo de bizcocho contiene tanto la clara como las yemas en la receta. Sin embargo, primero se separan; se baten por separado (las claras y el azúcar para hacer un merengue) y luego se vuelven a mezclar. En este tipo de bizcocho, los huevos son el gasificante de la receta. Tradicionalmente, en esta receta no se utilizan gasificantes químicos.

Puede utilizar este tipo de bizcocho en el montaje de pasteles Forrest negros o blancos. Haga clic aquí para ver una sencilla receta de bizcocho picante en este blog hecha con este método. Este tipo de bizcocho se decora mejor con un glaseado de nata montada, ya que tiende a tener una textura más ligera.

Recetas de Anna Olson

Ligero, suave, esponjoso y con una maravillosa textura fina, este bizcocho de estilo asiático/海绵蛋糕, también conocido como jiggly cake, cotton cake, Ogura cake, o bizcocho taiwanés a la antigua, es uno de mis pasteles favoritos y estoy súper emocionada de compartir esta receta infalible para que tú también puedas disfrutar de este maravilloso pastel en casa.

Para asegurarme de que esta receta es realmente infalible, he hecho pruebas exhaustivas (es decir, muchos trozos del mismo pastel), así que tienes mis palabras de que si sigues la receta con cuidado serás capaz de hacer el mismo pastel que aparece en la foto.

A diferencia de la tarta de queso japonesa, que es otra tarta blanda muy popular en Asia, este bizcocho no utiliza crema de queso y tiene menos calorías por ración que muchas otras tartas, por lo que es perfecto para el desayuno o la merienda.

Por cierto, con este bizcocho también concluye mi serie de mini recetas con huevo. Si eres un amante de los huevos, asegúrate de ver todas las recetas de esta serie (y si odias los huevos, buenas noticias, empezaré a publicar recetas sin huevo después de esta:))

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