Arroz tradicional español
De hecho, es el más elegante de todos. Es un lugar con clase y con música de piano de fondo, eso lo dice todo. Personalmente, pensamos que es un gran restaurante para parejas y para primeras citas, si se ajusta a tu estilo.
Es un lugar muy popular, así que si estás planeando venir a cenar aquí (especialmente los fines de semana), llama antes y haz una reserva. Así evitarás una larga espera, que puede llegar a ser de más de 1 hora sin reserva. Definitivamente hay mejores maneras de pasar el tiempo en Barcelona.
Los camareros son muy amables y les encanta dar sugerencias tanto a los locales como a los turistas. No todos hablan muy bien el inglés, pero una vez que se dan cuenta de que quieres pedir en inglés, envían a los camareros que hablan inglés.
Excepción: cuando la paella está en el menú del día, normalmente la cocina el mismo día. En este caso, el restaurante cocina una gran cantidad de paella para que los solteros también puedan disfrutarla. Tradicionalmente en España, los restaurantes ofrecen paella en el menú cada jueves.
Arroz meloso deutsch
Es un plato con una larga historia. Se hizo muy popular entre los profesionales del campo alrededor del siglo XVI. En aquella época, los campesinos preparaban la paella con los productos del campo. Fue en el siglo XIX cuando el plato alcanzó fama internacional. Fue entonces cuando se documentó por primera vez una receta escrita. Hoy en día, este plato típico tiene una fecha en el calendario: El 20 de septiembre. Es un día que coincide con una labor esencial: la recolección del arroz (el ingrediente más característico de la paella).
Es un restaurante que alimenta los sentidos, más allá del gusto. El olfato, la vista y el oído forman parte de una experiencia gastronómica que cuida cada detalle. El arroz y la tradición son los principales ingredientes de su propuesta de valor. La historia del negocio comenzó en 1982. Desde entonces, ha logrado numerosos reconocimientos. En 2018-2019 obtuvo el Premio Internacional en el concurso anual de Paella Valenciana de Sueca. Los arroces secos y melosos ocupan un lugar destacado en la carta.
Es un establecimiento donde el comensal puede degustar el sabor de la auténtica paella valenciana. ¿Qué componentes dan un toque único a la elaboración? En primer lugar, el fuego con leña de naranjo. En segundo lugar, las materias primas cuidadosamente seleccionadas. La paella lleva carne y verduras de temporada. Además de los datos, está la pericia de un cocinero vocacional y experimentado. El Racó de la Paella cuenta con un amplio catálogo que se adapta a las necesidades de los clientes y las familias. Por ejemplo, ofrece un servicio de paellas para llevar a casa. También ofrece una completa selección de arroces para personas celíacas. Por otro lado, el restaurante está ubicado en un edificio con historia: un acogedor palacete del año 1900.
Receta de paella fácil
Se repite mil veces, casi como un himno no oficial de Valencia, la retahíla de ‘Valencia es la tierra de las flores, la luz y el arroz’. Sí, no es un error, sino una realidad. Pocas regiones, no sólo en España, pueden presumir de haber elevado las recetas de arroz a casi la categoría de arte.
Un universo en el que todo orbita alrededor de este simple grano -redondo o bomba, aunque hay otras variedades- que sirve para multiplicar el significado de la palabra paella, a pesar de que sabemos que hay una paella, y no cincuenta y una.
O eso se pretende, claro, porque la auténtica paella valenciana sólo necesita una docena de ingredientes -y fuego, por supuesto-, pero no es el único estandarte dorado con el que la Comunidad Valenciana satisface desde la terreta a nativos y viajeros.
Hablamos de la paella -y sus versiones popularizadas-, pero también del arroz de senyoret (o senorito), del arroz al horno, del arroz negro o de la infinidad de recetas locales que aún hoy son populares. Además, no todo en el arroz seco, quizá el más común, sino que los arroces caldosos -más allá del llamado arroz de bogavante- cobran vital importancia.
Receta de paella económica
Hace muchos, muchos años, mi primera experiencia con el azafrán se convirtió en amor al primer olor. El azafrán, aunque picante al principio, añade una maravillosa nota floral a los platos una vez cocinados. Es la especia más cara del mundo, y no es de extrañar. El azafrán procede de los estigmas secos de un azafrán púrpura, y cada flor sólo tiene tres estigmas, que deben recogerse a mano.
Una amiga me contó la decepción que se llevó la primera vez que compró azafrán en una gran tienda de alimentación para una receta de bisque de langosta. Estaba en un sobre, dentro de un frasco. Cuando abrió el sobre y vio lo poco que había, pensó que la habían engañado por el precio. No fue así.
El azafrán tiene el aspecto de una pequeña maraña de hilos rojos. Cuanto más rojas son las hebras, mayor es la calidad, aunque a veces también hay algunas hebras amarillas. Se pueden aplastar las pequeñas hebras y añadirlas directamente a lo que se está preparando, o se pueden remojar primero en una pequeña cantidad de líquido.
Un uso muy conocido del azafrán es la paella. Se utiliza no sólo para dar sabor, sino para teñir el arroz. El azafrán también se utiliza en los risottos (un plato de arroz cremoso) y en algunos bizcochos de marisco.
