Arroz con fesols y naps receta

ARRÒS COL I FESOLS

Todos conocemos la omnipresente (y deliciosa) paella valenciana pero, ¿qué otras delicias esconde esta bella ciudad? Pues resulta que Valencia es rica en sabores, así que hemos reunido una selección de las comidas más típicas de la ciudad y sus alrededores, para que te animes a probar nuevos alimentos la próxima vez que visites Valencia. Vamos.

Un apartado especial que dedicamos a los valencianos, ya que la famosa horchata es algo que no podemos dejar fuera de esta lista de grandezas gastronómicas, y también tenemos un par de pequeñas sorpresas:

Tastarròs del tros al plat

Benidorm es una ciudad moderna y cosmopolita. Teniendo en cuenta que es la capital del turismo en la costa este de España, no es extraño que se pueda encontrar una gran variedad de culturas y nacionalidades de las que disfrutar en sus vacaciones en Benidorm.

Gracias a la relación abierta de esta ciudad con otras culturas, podemos encontrar casi todo tipo de comida nacional o internacional en cualquier hotel o restaurante de Benidorm. De este modo, podrá disfrutar de un excelente cocido asturiano, de un buen sushi japonés o del típico desayuno inglés con bacon y huevos.

Como en muchos de los pueblos y ciudades bañados por las aguas del Mediterráneo, la gastronomía tradicional es una saludable mezcla de verduras y carne o pescado de la zona. Como muchas otras localidades, Benidorm tiene sus “platos típicos” que fueron su base gastronómica cuando esta ciudad era sólo un pequeño pueblo de pescadores; ¿y qué se comía entonces?

Este sabroso guiso se elabora con el pescado llamado salmonete, calabaza y judías verdes. Como podemos encontrar en muchos arroces de esta zona, se prepara con un ligero sofrito de ajos y algunas especias que darán a este plato un toque especial.

Cómo hacer un original ARROS en FESOLS i NAPS, paella

La paella (/paɪˈɛlə/,[1] /pɑːˈeɪjə/,[2] py-EL-ə, pah-AY-yə, valenciano: [paˈeʎa], español: [paˈeʝa]) es un plato de arroz originario de Valencia. Aunque los no españoles lo consideran comúnmente como el plato nacional de España,[cita requerida] los españoles lo consideran casi unánimemente como un plato de la región valenciana. Los valencianos, por su parte, consideran la paella como uno de sus símbolos de identidad[3][4] Es uno de los platos más conocidos de la cocina española.

El nombre del plato proviene de la sartén tradicional, ancha y poco profunda, que se utiliza para cocinar el plato al fuego, siendo paella la palabra que designa a la sartén en la lengua regional valenciana. Como plato, puede tener raíces antiguas, pero en su forma moderna se remonta a mediados del siglo XIX, en la zona rural que rodea la laguna de la Albufera, adyacente a la ciudad de Valencia, en la costa mediterránea de España[5].

La paella valenciana es la paella tradicional de la región de Valencia, que se cree que es la receta original,[6] y consiste en arroz de grano redondo,[7] bajoqueta y tavella (variedades de judías verdes), conejo, pollo, a veces pato, y garrofó (una variedad de judía de lima o de mantequilla), cocinados en aceite de oliva y caldo de pollo.[8][9] El plato se condimenta a veces con ramas enteras de romero. Tradicionalmente, el color amarillo proviene del azafrán, pero se puede utilizar cúrcuma y caléndula como sustitutos. Los corazones y tallos de alcachofa pueden utilizarse como ingredientes de temporada. La mayoría de los cocineros de paella utilizan arroz bomba, pero los valencianos suelen utilizar un cultivar conocido como senia[10].

Arroz con fesols y naps receta 2021

Lleva horas a fuego lento, que se hace en una sartén profunda de metal, pero podría hacerse en una olla de barro, debido a la pesadez del plato se suele preparar sólo durante el invierno y es prácticamente el único plato en la mesa.

Los elementos básicos para su preparación son la carne de cerdo (oreja, morro, tocino e incluso manitas), las morcillas, las judías, el nabo, las acelgas y el arroz. Aunque existen algunas variaciones locales en la composición de la receta como el “Perolet” donde es costumbre sustituir la carne de cerdo por la de vacuno o cordero para que el resultado final sea menos graso.

Los elementos básicos para su preparación son la carne de cerdo (oreja, morro, jarrete de jamón e incluso manitas), morcillas de cebolla, alubias blancas, nabo col, cardo y arroz. Aunque existen algunas variaciones locales en la composición de la receta como el “Perolet” donde es costumbre sustituir la carne de cerdo por la de vacuno o cordero para que el resultado final sea menos graso.

En una cazuela honda de acero esmaltado se añade la carne de cerdo (jarrete de jamón, huesos de cerdo, oreja de cerdo, morro de cerdo y manitas). Añadir 3 litros de agua y un poco de sal que luego ajustaremos al gusto. Encender el fuego y cocer a fuego lento durante 1 hora.

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