¡Verdes! Una receta de tomate, acelgas y espinacas con fritura
Has llegado a Valencia. Has visitado las playas, el impresionante casco antiguo y la luminosa Ciudad de las Artes y las Ciencias. Después de toda esta actividad, un pequeño “ruido” en tu estómago te recuerda que es hora de comer. Enhorabuena, está usted en uno de los puntos calientes de la cocina mediterránea, que cuenta con una sorprendente colección de deliciosos platos. ¿Son todos nuevos para usted? No se preocupe. Aquí tiene una lista de los más auténticos.
La mejor aportación culinaria local a la galaxia es la mundialmente conocida paella. Aquí la encontrará preparada maravillosamente, fiel a la receta original (por supuesto), que surgió no muy lejos, en los alrededores de la Laguna de la Albufera. Requiere freír pollo y conejo a fuego lento con tomate rallado, verduras tradicionales (habas y judías verdes) y una pizca de pimentón. A continuación se añade agua y se lleva la mezcla a ebullición para obtener un delicioso caldo. A continuación se añade el arroz y se cuece a fuego lento durante unos 20 minutos. Es importante mantenerlo en el fuego hasta el final para que se forme esa deliciosa capa crujiente en el fondo, conocida como socarrat.
Sopa de judías blancas y verduras a base de plantas
<p>I’m an all-American original, having lived in Hawaii, New York, Texas, South Carolina, and Miami. I also served 7 years in the US Army. My husband is from Bogota, Colombia and has also lived in the former Soviet Union. But now we are both in NY.</p>
<a href=http://photobucket.com/slideshows target=_blank><img src=http://pic.photobucket.com/slideshows/btn.gif alt=/ /></a><a href=http://s845.photobucket.com/albums/ab15/luseaann/?action=view?t=12cdcf0a.pbw target=_blank><img src=http://pic.photobucket.com/slideshows/btn_viewallimages.gif alt=/ /></a> <br /> <br /> <br />I also have the genealogy bug! I’ve been tracing my roots for at least 10 years. One branch came to America just after the Mayflower in the early 1600s. Others came in the early 1700s, late 1890s. So, my American roots run pretty deep and I am deeply patriotic. Just wish someone had thought to same me some land!</p>
Curry indio con acelgas y gambas
Necesitarás una olla grande; las ollas de hierro fundido (estilo ‘le Creuset’) son una muy buena opción, aunque en España se suele cocinar en loza, pero es un poco difícil encontrar utensilios de loza de buena calidad y asequibles en el Reino Unido.
Esto se suele comer durante la Cuaresma, ¡ya que es vegano! Aunque en su momento no lo llamamos vegano. Sólo dijimos que no tenía carne. Cuando la Cuaresma cae en febrero, y se produce una ola de frío, es muy agradable comer un reconfortante plato de arroz caldoso y caliente.
Además, pretende ser “comida de pobres”, lo que no es de extrañar teniendo en cuenta los ingredientes. Las acelgas crecen muy bien en la región, y hoy en día incluso se pueden encontrar creciendo de forma semisalvaje en los límites de las zonas urbanizadas.
Recuerdo perfectamente una excursión del colegio a una capilla situada en lo alto de una pequeña colina que domina mi ciudad. Oímos a los profesores chillar de emoción cuando se dieron cuenta de que un lado de la colina estaba cubierto de una especie de acelgas silvestres, y sólo tardaron unos instantes en ceder a la tentación y empezar a buscar las hojas más bonitas, declarando:
¡¡¡cocinar cerdo con ampalaya!!!
La ciudad presenta una estrecha relación entre la cerámica y la gastronomía, tanto popular como de vanguardia. CONCURSOS D’ALLIOLI es un concurso, que se celebra cada año, para poner en valor el mortero tradicional de Manises con el que se elabora esta salsa valenciana de forma artesanal.PAELLAS AL CARRER es una fiesta colectiva de comida popular que se celebra anualmente, incluida dentro de las Fiestas Patronales, con paellas gigantes cocinadas al aire libre y servidas libremente en vajilla de cerámica. Organizadas por la EASC, el Museo de Cerámica, asociaciones y artesanos, se ponen en escena iniciativas culinarias de vanguardia mediterránea ofrecidas por chefs con estrella Michelin (ARTISANS & CHEFS ENCOUNTERS, NUDE PROJECT, FOSSIL CERAMIC, DEL TORN A LA CUINA), servidas en piezas únicas de vajilla de Manises.
“Plats de Manises” es un proyecto que pretende poner en valor estos platos tan característicos de nuestro pueblo, elaborados siguiendo las mismas recetas de nuestras madres y abuelas de Manises.Una recopilación de las recetas más conocidas, con ingredientes naturales y de producción local. Recetas que dan sentido de pertenencia a todos los maniseros y que forman parte de nuestro patrimonio culinario. Recetas ligadas a los mejores recuerdos, a las comidas en casa, a las vacaciones y a las celebraciones familiares.
