La mejor receta de risotto a la milanesa
Preparar algo al estilo milanés (o milanesa) significa pasar rodajas finas de carne por huevo y pan rallado sazonado y freírlas. Es bastante infalible, y además es superrápido, lo que lo convierte en la cena perfecta para la semana.
Preparar algo al estilo milanés (o milanesa) significa pasar rodajas finas de carne por huevos y pan rallado sazonado y freírlas. Es bastante infalible, y además es superrápido, lo que lo convierte en la cena perfecta entre semana. Desde chuletas de cordero crujientes hasta pollo picante, aquí tienes seis fantásticas formas de hacer milanesas.
Receta de risotto
El risotto alla Milanese es un plato clásico de la región de Lombardía, en el norte de Italia. Se dice que el plato surgió a mediados del siglo XIX, cuando un equipo de vidrieros tomó parte del azafrán que utilizaban para colorear las vidrieras de la catedral del Duomo de Milán y lo añadió al risotto que se servía en la cena. Lo que empezó como una broma se convirtió en uno de los platos italianos más emblemáticos. Esta versión se ciñe al original. Es importante utilizar caldo caliente para cocer el arroz y añadirlo lentamente; merece la pena el esfuerzo.
Risotto a la milanesa – comida seria
“This recipe comes from an old cookbook from Bogota, Colombia. I am translating it from Spanish. The recipes are very basic and simple as taught to students. Feel free to elaborate. In Milan, the rice would be colored with saffron, but here achiote and tomato paste are used to make the rice yellowish.”
<p>I’m an all-American original, having lived in Hawaii, New York, Texas, South Carolina, and Miami. I also served 7 years in the US Army. My husband is from Bogota, Colombia and has also lived in the former Soviet Union. But now we are both in NY.</p>
<a href=http://photobucket.com/slideshows target=_blank><img src=http://pic.photobucket.com/slideshows/btn.gif alt=/ /></a><a href=http://s845.photobucket.com/albums/ab15/luseaann/?action=view?t=12cdcf0a.pbw target=_blank><img src=http://pic.photobucket.com/slideshows/btn_viewallimages.gif alt=/ /></a> <br /> <br /> <br />I also have the genealogy bug! I’ve been tracing my roots for at least 10 years. One branch came to America just after the Mayflower in the early 1600s. Others came in the early 1700s, late 1890s. So, my American roots run pretty deep and I am deeply patriotic. Just wish someone had thought to same me some land!</p>
Risotto milanés de médula ósea
1 revisión8 cucharadas de mantequilla, divididas1 cebolla pequeña, finamente picada3 tazas de caldo de pollo2 tazas de arroz de grano largo4 hebras de azafrán, machacadas sal, al gusto1/2 taza de queso parmesano recién ralladoinstruccionesDerrite la mitad de la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar, removiendo frecuentemente, hasta que esté blanda pero no dorada (unos 5 minutos). Añadir el caldo de pollo, el arroz, el azafrán y la sal. Llevar el líquido a ebullición y luego reducir el calor a fuego lento, tapar y dejar cocer durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Añada la mantequilla restante y el parmesano, mezcle bien y sirva inmediatamente.Datos nutricionales del arroz a la milanesa
