Receta original de arroz frito con huevo
La mayoría de los restaurantes asiáticos lo preparan con una estufa de alta potencia que genera un calor intenso, lo que es esencial para producir excelentes resultados. Sin embargo, la mayoría de la gente no tiene el lujo de tenerlo en su cómoda casa.
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Aunque cada receta es diferente, hay ciertas técnicas y trucos importantes que son universales. Siempre que las entiendas y las sigas, estarás en camino de cocinar un plato fantástico cada vez
Tenga en cuenta que no es necesario enjuagar tantas veces si quiere cocinar arroz normal o biryani. Por el contrario, no se aclara el arroz Arborio para hacer risotto porque se quiere conservar la mayor cantidad de almidón posible.
El arroz frito cocinado con agua normal no es adecuado, ya que se apelmaza fácilmente. La solución es cocer el arroz con algo menos de agua de lo normal. El arroz con menor contenido de agua también evitará el problema de que se pegue al wok durante el salteado. Un wok bien sazonado es el mejor utensilio de cocina para evitar que se pegue, pero capaz de soportar el calor alto.
Arroz frito con huevo
La salsa cantonesa es una salsa arquetípica que se utiliza como base de una gran cantidad de platos chinos. Este elixir salado, compuesto esencialmente por salsa de soja, confiere a muchas cocinas chinas ese sabor característico que se busca al comer en un restaurante del barrio chino más cercano.
Somos conscientes de la importancia de este elemento de la cocina asiática y, por ello, hemos explorado el origen de la salsa (no es un juego de palabras). Siga leyendo para conocer la historia de esta salsa y cómo prepararla en cinco sencillos pasos.
La salsa cantonesa es un tipo de condimento que constituye la columna vertebral de la cocina china. También se conoce como salsa marrón china. Esta mezcla de aderezos de color marrón oscuro se suele cocinar junto a la carne o las verduras, o incluso ambas. Tiene un sabor agridulce con un toque de umami.
La cocina cantonesa es originaria de la provincia china de Guangdong. La mayoría de los restaurantes denominados “restaurantes chinos” sirven principalmente cocina cantonesa. Esto se debe a la gran cantidad de emigrantes de Guangzhou, Macao y Hong Kong.
Arroz cantonés receta original
La comida cantonesa es una deliciosa cocina derivada de la provincia china de Guangdong. Se diferencia de otras cocinas chinas por centrarse en el sabor original de la verdura, la carne o la fruta. En lugar de utilizar un surtido de especias, aceite y métodos de cocción para añadir a un plato, la cocina cantonesa se centra en el propio alimento.
El proceso de preparación de un plato cantonés comprende la importancia del sabor sutil y no se basa en condimentos exagerados. Sin embargo, mucha gente no sabe qué es un plato cantonés, qué tipo de comida es, cómo se cocina y mucho más. Teniendo esto en cuenta, veamos los puntos principales que debe conocer sobre los platos y la cocina cantonesa.
También conocida como cocina Yue, el origen de la cocina cantonesa procede del sureste de China, alrededor de Hong Kong. Es la cocina china más extendida en todo el mundo, y se centra en las verduras frescas y la carne con salsas dulces. Piense en ella como costillas a la barbacoa, pescado al vapor con jengibre o carne salteada con salsa de ostras desde una perspectiva occidental.
Recetas de arroz frito chino
TweetSharePin210210 SharesEl arroz frito con salsa de soja parece muy sencillo, pero en realidad se necesita un poco de técnica para sacar todo el sabor y las texturas de los ingredientes para sacar el máximo partido a este plato.
El arroz se pega fácilmente a la sartén, por lo que es importante al freír prestar atención a la cantidad de aceite, lo mejor es utilizar primero fuego medio o bajo hasta que el arroz se separe, luego utilizar fuego alto para sofreír, y mantener el arroz en movimiento o remover constantemente para evitarlo.
Paso 3. Añadir la manteca de cerdo y un poco más de aceite vegetal con el fuego a medio. Añade el arroz blanco con una espátula y sofríe, y vierte el resto del líquido del huevo en el arroz y remueve uniformemente para que el líquido del huevo cubra completamente el arroz.
Paso 4. Una vez que el arroz y los demás ingredientes se hayan calentado y se haya evaporado la mayor parte de la humedad, sube el fuego, vierte la salsa de soja y la salsa de ostras y saltea rápidamente. Continúa salteando durante 1 minuto, hasta que el arroz esté suelto.
