Aros de cebolla fritos receta

Anillos de cebolla rezept

Me encanta una buena hamburguesa con patatas fritas. Si las acompaño de un batido de chocolate, estoy en el cielo de la comida rápida. Pero entonces llega el antojo. Quiero aros de cebolla y los quiero ahora. Ni siquiera la salsa de cebolla caramelizada y las patatas fritas satisfacen mi necesidad.

A principios de este mes fue mi marido (y no yo, por una vez) quien se contagió del bicho de los aros de cebolla y fue implacable. En lugar de correr a nuestro local de comida rápida, preparé una gran cantidad de aros de cebolla caseros en casa y nos fuimos a la ciudad.

¡Estos aros de cebolla son tan crujientes y deliciosos! Me encanta servirlos con un poco de salsa para mojar. ¡Es el maridaje perfecto para estos aros de cebolla fritos! Yo podría limpiar un plato de estos por mi cuenta, pero me gusta compartir. Suelo hacerlos para acompañar la cena.

Personalmente, prefiero las cebollas dulces para esta receta. A medida que las cebollas se cocinan, se vuelven más dulces y son tan sabrosas. Las cebollas amarillas son mi segunda opción. Me gusta su sabor suave y aguantan bien el rebozado.

¿Ves qué fácil es? Una vez que hagas esta receta de aros de cebolla, te preguntarás por qué no la haces más a menudo. Se tarda lo mismo en hacerlos desde cero que en calentar el horno y hornear los congelados.

Aros de cebolla rebozados con cerveza

Los aros de cebolla son una de las grandes alegrías de la gastronomía estadounidense. Hoy en día, con esta querida guarnición en los menús de todas partes, desde las hamburgueserías hasta los restaurantes de alta cocina, el listón está cada vez más alto, ya que los chefs reducen este plato heredado a una ciencia. Hay muchos componentes cruciales que intervienen en un anillo de cebolla perfecto, desde un buen rebozado hasta una fritura precisa y un condimento meticuloso; no es tan fácil como comprar simplemente productos orgánicos de alta calidad (aunque eso nunca está de más). Los mejores aros de cebolla pueden sobrevivir a cualquier caja para llevar y brillar a través de cualquier condimento; pueden mejorar las hamburguesas y los sándwiches, pero también son lo suficientemente sabrosos como para comerlos solos, desnudos, sin ninguna salsa para mojar.

Pero al ser uno de los vegetales más potentes que existen, las cebollas deben ser tratadas adecuadamente antes de llegar a su mesa. Por suerte para usted, sabemos exactamente qué hacer con esos Alliums una vez cortados. Deja de llorar y sigue leyendo.

Podrías pensar que la respuesta es algún tipo de truco de gastronomía molecular, pero eso no podría estar más lejos de la realidad. Según Cuisine at Home, debes poner los aros de cebolla en remojo en un cuenco con agua helada durante al menos una hora antes de cocinarlos; después, deberás escurrirlos y continuar con el proceso de desmenuzado. El remojo de las cebollas ayuda a diluir su contenido de azufre, eliminando el picor crudo y dejando una cebolla agradable y más suave que todavía tiene algo de chispa. Cuisine At Home también recomienda mantener la textura crujiente de las cebollas sumergiéndolas dos veces en suero de leche y en harina sazonada.

Comentarios

La palabra “sinergia” se utilizó tanto a principios de la década de 2000 que casi perdió su significado. La mayoría de las veces lanzada por gente de negocios con la esperanza de sonar como si tuvieran mucho que decir -cuando en realidad tenían poco que ofrecer- es una palabra de moda que nos alegramos de que haya perdido en gran medida su zumbido. Pero cuando se trata de aros de cebolla, realmente no hay otra palabra que sinergia, el fenómeno de que un resultado sea mayor que la suma de sus partes. Porque, oye, ¿un bocado de cebolla cruda, una cucharada de pan rallado panko y harina, y un chorrito de aceite vegetal? No es tan bueno. Si se juntan bien esos y otros ingredientes selectos… Pura felicidad para las papilas gustativas.

Y la chef y desarrolladora de recetas Hayley MacLean debería saberlo. “Mi familia está llena de amantes de los aros de cebolla, y estoy constantemente a la caza de las recetas más crujientes y llenas de cebolla que pueda encontrar”, explica. “Así que finalmente decidí hacer los míos propios con todos los mejores elementos de los que he probado hasta ahora”. Resulta que no es demasiado difícil hacer aros de cebolla caseros, así que sigue esta receta para conseguir los aros de cebolla más crujientes y deliciosos posibles.

Receta de cebolla florecida

Es fácil suponer que los aros de cebolla para freír en el aire no serán tan buenos como los aros de cebolla fritos, pero esta receta recrea perfectamente ese capricho favorito. Los aros de cebolla para freír al aire libre son increíblemente crujientes y dignos de un antojo, y sin ninguna de las grasas y calorías adicionales que se encuentran en los aros de cebolla fritos. Disfrutará de unos aros de cebolla crujientes por fuera y suaves y dulces por dentro. Y lo que es mejor, no tienen culpa y no dejan la cocina con olor a grasa.

Además, la receta es rápida y sencilla. Simplemente se cortan las cebollas, se llenan tres cuencos con harina, huevos batidos y leche, y pan rallado, se rebozan las cebollas y se deja que la freidora haga su magia. El verdadero secreto del exterior crujiente es el pan rallado de panko, que produce un empanado más crujiente que el pan rallado normal. Sirva los aros de cebolla con sus salsas favoritas para un delicioso y saludable aperitivo, acompañamiento o tentempié.

“¡Siguen siendo tan crujientes como una variante frita sin tener que limpiar la grasa! Sinceramente, aunque no supieran tan bien, el alivio de usar una freidora de aire en lugar de la limpieza necesaria después de la fritura profunda hace que esta receta valga la pena por sí misma.” -Noah Velush-Rogers

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