Cómo hacer mermelada de membrillo sin azúcar
Este es el 42º post que escribo para Cherry’s Cache. El sitio se puso en marcha en abril con tres posts ya en marcha, y desde entonces se han publicado nuevos posts a intervalos semanales. Así que me he mantenido ocupada durante el cierre y a lo largo de un año muy variado, un año de retos para todos nosotros.
La idea llevaba tiempo gestándose; mi sitio web de autor tenía un blog intermitente, pero sentí que había llegado el momento de volver a atacar de una forma más decidida. Además, necesitaba hincarle el diente a un proyecto que no fuera escribir un libro cada dos años, algo que venía haciendo desde hace tiempo. No era el momento adecuado ni para mis propias ideas ni para el mercado editorial. Pero necesitaba escribir, de todos modos.
Y entonces apareció un correo electrónico en mi bandeja de entrada, una notificación de The Gentle Author, del blog Spitalfields Life, que se disponía a dar sus últimos cursos sobre escritura de blogs. Hace tiempo que estoy suscrita al blog de G.A., que es un increíble compendio de artículos sobre la vida londinense, así que decidí que ésta era mi única oportunidad. Me inscribí en el curso avanzado a principios de marzo, para quienes ya tenían experiencia en escribir y escribir en un blog. Pensé que perfeccionaría mis habilidades y quizás me ayudaría a descubrir un formato para el nuevo blog.
¿Por qué mi dulce de membrillo no es rosa?
Los membrillos de nuestro árbol este año son enormes – Doug sigue llamándolos calabazas de árbol. La temporada es más temprana este año. Quizás hemos tenido suerte con una temperatura de verano uniforme durante el periodo de cuajado de la fruta. No el horrible día de 45 grados de la temporada pasada que parecía detener la fase de crecimiento durante al menos … Continúa leyendo Liz sobre membrillos, la conservación y las alegrías de la bodega
Creo que esta es la de Claudia Rodan. Reduzco el azúcar y a veces añado vainas de cardamomo a las naranjas cuando las cocino. Suele tardar más en cocinarse de lo que dice la receta. 2 naranjas lavadas (usa las ecológicas o biodinámicas porque te vas a comer las pieles) 175 g de azúcar en bruto … Continúa leyendo Tarta de naranja a pie de hierba
Esta receta la heredamos de nuestra visita al jardín de Barwon Heads. Desde entonces, la hemos convertido en una característica de nuestra alimentación en el jardín; fue un éxito en la entrega de nuestra parcela. La harina de castañas, los piñones y el romero le dan un sabor fabuloso y es fácil de hacer. Ingredientes: 155 g de harina de castañas; 155 g de harina de … Continúe leyendo El pastel del jardín comunitario
Receta de mermelada de membrillo bbc
Los membrillos son un recuerdo de la infancia para mí. Crecí en el Mar del Norte y cada verano visitábamos a nuestros abuelos en el Odenwald, una cordillera baja alemana. En su jardín (de la cocina) cultivaban un membrillo además de muchos otros árboles frutales. Ciruelas, manzanas, peras, también teníamos en el jardín de casa, pero nunca había visto membrillos en el norte de Alemania. Pensé que eran únicos en el jardín de mis abuelos. El membrillo de la abuela Anna era mi favorito.
Cuando empecé a cultivar el jardín y a cocinar, planté dos membrillos: uno de manzana y otro de pera. Los jardines cambiaron, de todas formas cada oft hem tenía un membrillero, y aún hoy soy feliz propietario de un membrillero en las afueras de Hamburgo. Como apasionada de la cocina, no es de extrañar que el membrillo forme parte del curso culinario del año en nuestra familia.
Hoy les traigo dos recetas de membrillo a la vainilla: membrillo a la vainilla recién cocido con vino blanco, que combina excelentemente con carne de venado. Pero también es bueno como postre con la tarta de chocolate. La segunda receta es para preparar el membrillo de vainilla como almacenamiento para el invierno. ¡Afortunado el que tenga un membrillero!
Receta de mermelada de membrillo
DE ACUERDO. Lo admito. No sabía nada del membrillo. No había oído hablar de ellos mientras crecía, y mucho menos había visto alguno. Cuando por fin vi uno, no hace tanto tiempo, me pareció una manzana de aspecto muy extraño, y además cara.
Sin embargo, las cosas empezaron a cambiar cuando empecé a escribir en el blog. Todos los otoños empezaron a circular recetas de membrillo. Entonces, el pasado agosto, mi amiga Celia publicó su receta para hacer membrillo en su maravilloso blog Fig Jam And Lime Cordial. (Si no conoces sus posts, esta es tu oportunidad. El blog de Celia es uno que tiene un poco de algo para todos y todo bueno). En ese momento, le dije que quería hacer un poco y que le avisaría cuando lo hiciera. Así que, “¡Hola, Celia! He hecho mermelada y jalea de membrillo”.
Una vez comprado el membrillo, busqué una receta. Como el membrillo tiene un alto nivel de pectina en su interior, decidí no añadir más. Esto, lamentablemente, descartó la receta de Celia. (Lo siento, Celia.) Pronto aprendí que la web está llena de recetas de membrillo, todas bastante parecidas. El membrillo, el azúcar, el zumo de limón y el agua se combinan para producir finalmente la mermelada. A mí me gusta la gelatina, pero prefiero la mermelada. Buscando un poco más, di con una receta que se ajustaba a mis necesidades. Me decidí por una receta griega de mermelada de membrillo llamada Marmalatha Kythoni. A diferencia de todas las demás, ésta tenía dos cosas a su favor.
