Recetas fáciles de comida española
Normalmente, las alubias se comen solas (a menudo con romero y aceite de oliva virgen extra), o con carne de cerdo y verduras. Esta es una combinación poco habitual con marisco, y proporciona un sabor especialmente delicado. La receta se cocina en dos partes.
Para empezar, se calienta el aceite de oliva en una sartén mediana y se fríe el ajo durante unos minutos sin dejar que se dore. Añadir el tomate, el romero y las alubias escurridas y cocinar durante unos 5 minutos, sólo para calentar las alubias.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y freír el ajo y la guindilla durante unos minutos, luego añadir los mejillones, las almejas y el vino. Poner una tapa y cocinar, agitando la sartén de vez en cuando hasta que todas las conchas se abran, dejando ver la carne del interior. Deseche las conchas que no se hayan abierto. Dejar enfriar y desechar la mayor parte de las conchas después de haber sacado la carne, dejando algunas todavía con sus conchas para decorar.
Recetas de almejas a la marinera
He crecido comiendo almejas, lo que a la mayoría de la gente le parece raro. No pasa nada; yo soy un poco raro y estoy bastante de acuerdo con ello a esta edad. Pero volviendo a las almejas. Si alguna vez estaban en un menú, quería una libra de ellas inmediatamente.
El caldo de vino blanco, la crujiente baguette caliente y la generosa cantidad de almejas eran mi regalo especial si alguna vez salíamos a algún sitio con ellas en el menú. Esto era básicamente una vez al año, a menos que un abuelo invitara a nuestra familia en una ocasión especial.
Desde hace algún tiempo, he estado insistiendo en las almejas a mi marido y a mis hijos. Mi marido está de acuerdo, pero los niños no quieren. No te preocupes, no soy de las que se rinden fácilmente con este tipo de cosas. Especialmente cuando se trata de comidas rápidas en una sola olla que son deliciosas.
El caldo de esta receta es exactamente lo que quieres que sea. Sabroso, delicioso, y con el más mínimo toque de especias donde quieras. De hecho, recomiendo hacer este plato sin las almejas si no son lo tuyo.
Mamá de gemelos, soltera y esposa de un marido hambriento. Las exigencias alimentarias que me rodean, me han empujado a llevar nuestra vida alimentaria de forma más sencilla, nutritiva y deliciosa. Es un buen día cuando la familia, los amigos y la comida se cruzan.
Recetas de almejas saludables
En una cazuela o sartén amplia con tapa hermética, calentar el aceite. Añadir las cebollas y remover a fuego lento hasta que estén muy blandas y empiecen a dorarse. Añadir el ajo y remover durante un minuto más. Añadir las judías, el vino y un poco de sal. Mezclar suavemente y cocinar durante dos o tres minutos. Poner las almejas encima, tapar y cocinar a fuego medio-alto de tres a cinco minutos hasta que las almejas se abran. Tirar las que no se abran y servirlas espolvoreadas con el perejil.
Esta sabrosa cassoulet de marisco nos llega de Bobby Will, que es el propietario y chef de su restaurante, Salt & Steel, en Bar Harbor, Maine. Bobby lo ha compartido en apoyo de la Asociación de Pescadores de la Costa de Maine.
Las almejas al vapor son uno de los mejores alimentos tradicionales de la costa de Maine, y son fáciles de cocinar. Sandra Ripley se gana la vida procesando estas almejas de concha blanda en Community Shellfish, en Bremen. Comparte sus consejos sobre cómo limpiar y preparar las almejas al vapor, al estilo de Maine.
Receta de almejas y judías españolas
Que no te asuste el hecho de que nuestro festín de verano tenga cuatro recetas distintas. La preparación es rápida y sencilla, y reducida a sus componentes esenciales: alubias, tomates cocidos a fuego lento, almejas y mayonesa. Piensa en ellos como viejos amigos, que vienen de diferentes partes del mundo y que finalmente se unen para una comida en Cape Cod después de la pandemia. Al igual que esas comidas que vendrán, si alguna vez hubo un plato que es más grande que la suma de sus partes, son estas almejas.
Algunas observaciones rápidas. Se pueden utilizar alubias blancas cocidas en lata. Si las alubias secas son una legumbre demasiado lejana, no dude en utilizar las de lata. Escurra y enjuague las alubias. Sudar los demás ingredientes de la receta de alubias en aceite de oliva y cuando todo esté blando, añadir las alubias y un chorrito de agua. Prueba la sazón. En ese momento ya ha terminado – no siga cocinando.
Los SBT (tomates cocidos a fuego lento) son un regalo de los dioses, como los limones en conserva. Nunca hacemos menos del doble de la cantidad de esta receta y los guardamos en su aceite de oliva en la nevera. Podríamos dejarlos en la encimera, pero se conservan más tiempo en la nevera. (Hola: Pescado azul a la parrilla o caballa untada con SBTs; o pasta pequeña y masticable con una cucharada de SBTs – una gran cena instantánea). La receta requiere tomates cherry. Nosotros utilizamos una variedad de tomates pequeños que estaban disponibles en el mercado agrícola. Hay que tener en cuenta que si varían demasiado en tamaño, la textura de los tomates estofados no será consistente.
