Almeja a la marinera receta

Recetas de tapas

Esta primera receta es de una amiga mía, Carmen Diéguez Alonso, que vive en el noroeste de España, Vigo, en la provincia de Pontevedra, en la comunidad autónoma española de Galicia.    Allí tienen la suerte de tener el mejor pescado y marisco de todo el país.    Su receta no puede ser más sencilla:

En aceite de oliva virgen, se fríe un montón de cebollas picadas muy finas, añadiendo ajos machacados cuando estén bien blandos.    Luego se añade un poco de vino blanco de buena calidad, una guindilla pequeña (opcional) y sal al gusto.    Llevar a ebullición, añadir los berberechos escurridos y cocer a fuego lento hasta que se abran todos (esto sólo llevará un minuto).

La parte más crucial de esta receta es eliminar la arena que normalmente contienen las almejas, ya que de lo contrario se arruinará todo el plato (esto sólo ocurre con las almejas, no con los berberechos). Conviene tenerlas en remojo unas 3 horas antes de cocinarlas en un recipiente grande, cubiertas con agua y un buen puñado de sal marina gruesa (50-60g por litro de agua, cambiando el agua al menos 3 o 4 veces.

Tapas españolas

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Receta de tortillita de camarones

No hay receta tan única y significativa en toda España que unas buenas almejas a la marinera. Con unos pocos ingredientes de andar por casa, podemos hacer una estupenda receta saludable en 10 minutos. De esta manera, tendremos una dieta saludable para cenar en poco tiempo.

Nuestras almejas Es un gran marisco con un alto valor en hierro. Se convierte en un alimento esencial para las personas que sufren anemia ferropénica (falta de hierro en la sangre). Además, también son buenas para las personas que hacen deporte con mucho desgaste energético, sobre todo de este mineral.

A continuación, pondremos unas 5-6 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, en ella añadiremos el ajo picado y lo freiremos. Cuando veamos que se está dorando añadiremos la harinaSauté bien para quitarle el sabor y añadiremos el vino blanco con la pastilla de avecrem.

A continuación, introduciremos las almejas y un poco de agua, y dejaremos cocer con una tapa, hasta que se abran todas las almejas. Es conveniente que de vez en cuando mováis la sartén, para que la salsa de estas almejas a la marinera tome consistencia.

Almeja a la marinera receta del momento

La posición geográfica de Galicia hace que la gastronomía de la región sea rica en productos del mar. Por ello, el marisco es uno de los principales ingredientes de las recetas gallegas. Las almejas del pueblo pesquero de Carril se crían en las aguas de la Ría de Arousa. Hay quien disfruta de las almejas al natural, finas, crudas, recién abiertas, con un chorrito de limón.

Sin embargo, una de las recetas más típicas las presenta “a la marinera”. Para esta receta, el mejor tipo de almeja es la variedad de almeja “babosa”, aunque también se utilizan las almejas “japónicas”, de reciente introducción. Aunque Carril también produce berberechos y mejillones, las almejas son su producto estrella.

Mientras se dora la cebolla, se escurren las almejas y, cuando la cebolla esté un poco dorada, se añaden y se incorpora el vaso de vino. A continuación, cubrir la cazuela con una tapa y esperar 5 minutos sin abrirla.

Al mismo tiempo, mezclar la cucharada de harina en un vaso de agua. Cuando esté bien disuelta, levanta un poco la tapa y añádela a la cazuela. Deja que toda la mezcla hierva durante 5 minutos a fuego lento. Cuando haya pasado el tiempo, tus almejas de Carril estarán listas. ¡Que las disfrutes!

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