Salsa de Mamá Maroni
Las albóndigas se sirven tradicionalmente en los bares de tapas de España. Tanto si se sirven como aperitivo, como si se trata de una fiesta de tapas o como plato principal de una cena, estas pequeñas albóndigas en una sabrosa salsa de tomate son perfectas para disfrutarlas con una copa de vino tinto español.
Las albóndigas españolas se elaboran tradicionalmente con carne de cerdo, de ternera o de vaca, o cualquier mezcla de las tres. Se fríen en la sartén antes de cocerlas en la salsa, lo que les confiere un gran sabor.
En cuanto a los condimentos, al igual que las albóndigas italianas, los condimentos de las albóndigas españolas pueden variar dependiendo del chef. Sin embargo, lo más común es que las albóndigas españolas estén mínimamente condimentadas, lo que permite que los sabores de la salsa brillen.
Normalmente no somos muy fans de freír nuestras albóndigas, nos parece mucho más fácil hornearlas, de esa manera no tienes que preocuparte de cocinarlas en tandas y crear lados planos en tus albóndigas redondas. Pero, el pequeño tamaño de estas albóndigas españolas hizo que fueran mucho más fáciles de freír en la sartén.
Albóndigas españolas ilustradas por el cocinero
Hoy vamos a aprender a hacer albóndigas españolas. Las albóndigas se sirven normalmente en salsa de tomate y, aunque el tamaño de estas piezas suele ser pequeño, al terminar el plato acabarás lleno, ¡lo que te llevará directamente a la hora de la siesta!
Las albóndigas son el nombre español de las albóndigas y son básicamente carne molida enrollada en una pequeña bola y a veces se le añaden otros ingredientes. Las albóndigas españolas se sirven normalmente con salsa de tomate y ajo.
Las auténticas albóndigas españolas se sirven normalmente en restaurantes y bares, pero hoy vamos a aprender a hacer albóndigas españolas caseras, ¡ya que siempre son las mejores! La receta de las albóndigas suele durar entre 45 minutos y 1 hora, pero dependiendo de si quieres tomarlas como tapa o como plato principal el tamaño y la cocción serán diferentes.
Las albóndigas se pueden servir de dos maneras diferentes, como tapa o como plato principal. Si es una tapa se servirán como un plato único sin nada más, pero si es un plato principal suele acompañar a algo más, dos de las cosas que se pueden compartir con las albóndigas españolas son el chorizo y las patatas, pero el plato principal más común son las albóndigas españolas con arroz.
Receta de albóndigas Maroni
Hola queridos… hoy tengo para vosotros algo realmente especial: Albóndigas en una rica salsa amarilla de almendras. Ningún otro plato me recuerda tanto a mi infancia en España y a mi abuela. Desde que tengo uso de razón, ella hacía este plato con albóndigas, como en esta receta, o a veces con muslos de pollo u otra carne o incluso pescado. Pero la salsa amarilla era siempre la misma y siempre estaba para chuparse los dedos. La servía con un buen montón de patatas fritas y pan para recoger los últimos restos de salsa del plato. Este era probablemente mi plato favorito cuando era niño y mi abuela era la única que me lo preparaba (curiosamente esta receta no llegó a la cocina de mi madre).
Esto no fue una sorpresa para mí ni para mi familia. Hacía tiempo que necesitaba cuidados de enfermería y su mente ya no era la de antes. Ya no reconocía a su familia y teníamos la sensación de que su espíritu se había ido un tiempo antes de que su cuerpo la siguiera. Todos los que han tenido un familiar que necesita cuidados de enfermería mientras su cuerpo y su mente se deterioran cada vez más conocen el sentimiento de tristeza mezclado con el alivio cuando ese ser querido finalmente fallece. Así es como me siento yo ahora.
Receta de albóndigas españolas
Los expertos dicen que incluso los antiguos romanos cocinaban albóndigas que tomaron su nombre del árabe al banidic. Albóndigas, así se llaman las albóndigas españolas. Estas albóndigas se cocinan, por regla general, con una mezcla de carne picada, de vaca y de cerdo, a la que se añade queso y especias. Y, por supuesto, el secreto está en una salsa especial que hace que estas albóndigas sean increíblemente sabrosas. Vea cómo se cocinan las albóndigas españolas en nuestra receta en vídeo.
Always Yummy es un equipo que se dedica al arte de la cocina. Recopilamos recetas de los alimentos más deliciosos, cocinamos recetas ya conocidas y probamos otras totalmente nuevas, encontramos y descubrimos el saber hacer en la cocina, consultamos a famosos chefs y especialistas.
LAS ALBÓNDIGAS SE HACEN CON UNA SOPA DE CALDO CLARO. SE LE AÑADE MAÍZ, ZANAHORIAS, PATATAS. SE PARECE MUCHO AL CALDO DE POLLO CON FIDEOS. SOY DE ORIGEN ESPAÑOL Y LAS DOS ABUELAS HACÍAN ESTA SOPA. CREO QUE ALGO HA CAMBIADO DESDE 1997, CUANDO MURIÓ LA ÚLTIMA. AUN ASI LA PROBARE Y COMPARARE.
