Albóndigas de espagueti
Ya he empezado a cocinar la salsa de tomate casera y las albóndigas y el maravilloso aroma que sale de mi cocina es de otro mundo. La encantadora y sabrosa fragancia ha hecho que los adolescentes salgan de sus habitaciones para saber cuándo estará lista la cena.
Los espaguetis con salsa de tomate y albóndigas son un plato italiano. Estos platos existen desde el siglo XIX en Italia. Sin embargo, en Italia no suelen servir los espaguetis con las albóndigas juntos, sino como platos separados.
Servir los espaguetis junto con las albóndigas sólo se produjo después de que este plato fuera traído a América y para adaptarse a las necesidades de los residentes locales en los restaurantes italianos. En Italia, suelen servir varios platos como parte de la comida.
NutriciónServicio: 1g | Calorías: 531kcal | Carbohidratos: 52g | Proteínas: 28g | Grasas: 23g | Grasas saturadas: 8g | Colesterol: 88mg | Sodio: 807mg | Potasio: 1204mg | Fibra: 7g | Azúcar: 14g | Vitamina A: 929IU | Vitamina C: 28mg | Calcio: 220mg | Hierro: 6mg
Albóndigas Natasha
La receta de albóndigas italianas de la abuela es la comida más reconfortante para compartir con la familia. Tiernas y jugosas albóndigas cocinadas a fuego lento en una sencilla pero rica salsa de tomate y colocadas sobre fideos de espagueti o la pasta que más te guste.
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Receta de cazuela de albóndigas de la abuela
Las albóndigas de puercoespín no son unas albóndigas normales. Son grandes y jugosas albóndigas al estilo italiano en una rica salsa de tomate, hechas con arroz que sobresale un poco como las púas de los puercoespines cuando se cocinan. Son una comida abundante y sabrosa que se ha transmitido durante generaciones.
Las albóndigas de puercoespín reciben su nombre porque llevan arroz y éste sobresale por todas partes una vez que las albóndigas están cocidas. Aunque son albóndigas, el arroz les da un sabor y una textura propios.
Nuestra familia las hace en la estufa con una buena cocción lenta para que todos los sabores puedan desarrollarse y suavizarse. Me gusta planificar dos horas de cocción lenta. Esto permite que todos los sabores se desarrollen y se equilibren.
Las albóndigas de puercoespín son unas albóndigas grandes con sabor italiano que, en lugar de pan rallado en la mezcla, llevan arroz. Las albóndigas se cocinan en una sencilla salsa de tomate durante un par de horas.
En esta receta, el arroz se añade en crudo. Esto permite que se cocine con la carne y la salsa de tomate y que absorba todos esos deliciosos sabores mientras se cocina sin que se ponga demasiado blando o se deshaga.
Salsa de albóndigas
Y lo que quieren son albóndigas italianas, servidas sobre un gran plato de pasta al dente: si hay alguna comida más reconfortante, más profundamente satisfactoria, aún no la hemos probado. Hemos buscado por todas partes la mejor receta de albóndigas italianas y, tras una investigación altamente científica, podemos decir con total confianza que ésta es la mejor receta de albóndigas italianas del planeta.
Bueno, vale. Lo último que queremos hacer, nunca, es enfadar a los nonnas. Tal vez sólo diremos que estas son las mejores albóndigas italianas que cualquiera que no sea una nonna italiana de verdad, legítima, de la vida real, podría esperar hacer.
Estamos seguros de que esta es la mejor receta de albóndigas italianas, porque realmente hemos hecho los deberes. Preguntamos a todas las personas que conocíamos de origen italiano cómo hacían sus abuelas y bisabuelas las albóndigas.
De esas conversaciones que provocan hambre, nació nuestra receta de albóndigas italianas. Por supuesto, todos afirmaban que las albóndigas italianas de su familia eran las mejores y más auténticas del mundo. Pero (aunque nunca se lo dijéramos) en realidad no había mucha diferencia entre los ingredientes o la forma de hacer las albóndigas italianas con salsa roja de las distintas familias. La receta de cada familia tenía una cosa importante en común: cocer a fuego lento las albóndigas en la salsa de tomate durante el tiempo suficiente para que se impregnen de la mantequilla y el tomate.
